est-il sûr de manger de la Mayonnaise pendant la grossesse?
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Vous n’avez jamais réfléchi à deux fois avant de manger de la mayonnaise ou de la mayo comme une propagation sur votre sandwich ou burger. Mais quand vous êtes enceinte, il devient l’un des « aliments dilemmes » parce que vous n’êtes pas sûr qu’il soit préparé avec des œufs crus ou pasteurisés.,
MomJunction vous indique si vous pouvez manger de la mayonnaise lors de la grossesse, et quand vous devriez les éviter.
pouvez-vous manger de la Mayonnaise pendant la grossesse?
la Mayonnaise est faite à la fois avec des œufs et sans elle. La mayonnaise sans oeufs contient de l’huile d’olive ou de l’huile de canola au lieu de l’œuf comme ingrédient de base (1). Les deux types peuvent être utilisés pendant la grossesse.
cependant, la consommation de mayonnaise préparée avec des œufs est considérée comme sûre si elle est faite d’œufs pasteurisés (traités thermiquement)., Il est fait de jaune d’oeuf, mélangé avec de l’huile végétale et du jus de citron ou du vinaigre. Les protéines et la lécithine dans le jaune d’oeuf agissent comme émulsifiants dans la mayonnaise (2).
la mayonnaise commerciale disponible dans les rayons non réfrigérés des supermarchés est faite d’œufs pasteurisés et est sans danger pour la consommation. Des marques telles que Hellmann’s et Heinz sont des variétés populaires de mayonnaise qui sont sans danger pour la consommation (3).
cependant, évitez la mayonnaise maison car elle est faite d’œufs crus, qui risquent de contenir des salmonelles (4).,
la Mayonnaise vendue dans les restaurants ou les marchés alimentaires peut être évitée à moins que vous ne soyez sûr qu’ils utilisent des œufs pasteurisés.
types de Mayonnaise
Vous pouvez sélectionner une mayonnaise qui convient à vos besoins en matières grasses et en calories, car la pâte à tartiner est faite avec plusieurs variantes. En voici quelques-uns (5):
la vraie mayonnaise répond aux normes alimentaires du Codex Alimentarius avec une teneur en matières grasses de 78,5% et des œufs de 6%.
la mayonnaise complète contient 65-75% de matières grasses.
la mayonnaise légère, comme son nom l’indique, a une faible teneur en matières grasses de 20 à 30% et environ 3% d’œufs., Ils comprennent des agents épaississants tels que l’amidon de maïs et la gomme xanthane.
la mayonnaise Extra contient moins de 10% de matières grasses et 4% d’œufs.
valeurs nutritionnelles dans la Mayonnaise
même si vous optez pour la mayonnaise de fabrication commerciale, connaître les valeurs nutritionnelles avant la consommation car il pourrait être élevé en valeurs calorifiques.
- Une cuillère à soupe (14g) de mayonnaise contient environ 94 calories, ou 100gm contient 700 calories de graisse. Le pouvoir calorifique diffère cependant par rapport au type de mayonnaise.
- Une cuillère à soupe a également 5,8 mg de cholestérol., Les directives diététiques 2010 pour les Américains recommandent de ne pas consommer plus de 300 mg par jour. (6)
- Il peut y avoir 80 mg à 125 mg de sodium dans une cuillère à soupe de mayonnaise, tandis que l’apport quotidien recommandé en sodium devrait être inférieur à 2 300 mg.
- la mayonnaise Commerciale contient 80% d’huile végétale, de 8% d’eau, 6% des œufs, 4% de vinaigre, 1% de sel, et 1% de sucre.
- la mayonnaise faible en gras contient environ 50% d’huile végétale, 35% d’eau, 4% d’œuf, 3% de vinaigre, 1,5% de sucre et 0,7% de sel.,
avantages de la Mayonnaise
la Mayonnaise, lorsqu’elle est consommée en quantités limitées, peut être bonne pour la santé. Voici comment cela peut être bénéfique pour vous.
- vitamine K: une cuillère à soupe de mayonnaise ordinaire contient environ 22,5 microgrammes (mcg) de vitamine K, ce qui représente plus de 25% des besoins quotidiens de 90MCG (AI) (7).
La vitamine K est importante pendant le travail car elle aide à la coagulation et prévient les saignements excessifs. Chez les bébés, il est nécessaire pour le développement et la coagulation sanguine (8).,
- teneur en matières grasses: une cuillère à soupe de mayonnaise ordinaire contient 2,32 g de MUFA total (acides gras monoinsaturés) et 6,17 g de PUFA total (acides gras polyinsaturés). Maintenir un rapport MUFA:PUFA sain est important pendant la grossesse car il affecte non seulement la santé de la mère, mais aussi la santé et le développement du fœtus en croissance (9)
la graisse totale pendant la grossesse est nécessaire pour le corps en petites quantités seulement. Tout excès de graisses saturées vous expose à un risque de gain de poids excessif et de profil lipidique anormal., La Mayonnaise contient des graisses saturées qui ne sont pas bonnes pour la santé lorsqu’elles sont consommées en grande quantité.
rappelez-vous que la mayonnaise n’a pas besoin d’être prise comme un aliment santé pendant la grossesse car vous pouvez obtenir ces vitamines et graisses d’autres aliments plus sains.
comment la Mayonnaise peut-elle être nocive pendant la grossesse?
la Mayonnaise n’est pas un aliment carrément nocif, cependant, sa consommation pendant la grossesse doit être faite avec prudence. Voici quelques raisons pour lesquelles il devrait être évité ou limité à de petites quantités pendant la grossesse.,
la Mayonnaise à base d’œuf cru peut également présenter le risque de contenir la bactérie listeria, ce qui peut entraîner la listériose, une maladie très rare pendant la grossesse. (10)
- calories élevées: ajouter une cuillère à café de mayonnaise de temps en temps peut ne pas être un tel problème dans ce cas., Cependant, l’utilisation de mayonnaise en grande quantité et sur une base régulière pourrait conduire à une surconsommation lorsqu’il est combiné avec d’autres aliments riches en calories que vous prenez tous les jours. Cela pourrait conduire à un gain de poids excessif.
- teneur en graisse: pendant la grossesse, votre corps a besoin de plus de graisse que d’habitude en raison d’un raisonnement physiologique tel que gagner du tissu adipeux autour de la région pelvienne pour soutenir le processus de travail. Par conséquent, 30 à 35% de vos calories totales doivent provenir de matières grasses et de préférence de MUFA (11). Cependant, la surconsommation doit être évitée., Une étude réalisée en 2016 a révélé que la consommation excessive de graisse par la mère peut endommager le système immunitaire du bébé (12). Une autre étude menée par la Cleveland Clinic et L’Université de Virginie-Occidentale indique que les enfants nés de mères ayant un taux de graisse élevé auront des problèmes d’obésité plus tard dans leur vie.
- taux de sucre et de sodium: la Mayonnaise est riche en sucre et en sodium, les deux ingrédients qui doivent être pris en quantités limitées pendant la grossesse., Des études de recherche ont montré qu’à long terme, les aliments riches en sucre peuvent entraîner le diabète et que le sodium pourrait potentiellement augmenter votre tension artérielle (13).
- conservateurs artificiels: la Mayonnaise disponible sur le marché est conservée avec des produits chimiques et des additifs. Ils sont pour la plupart sans danger, mais certaines femmes peuvent avoir des effets secondaires tels que des nausées et une faiblesse. Ils peuvent également s’avérer allergiques à certaines femmes, mettant leur grossesse en danger.
mesures de sécurité
Comment Pouvez-vous satisfaire votre envie de manger de la mayonnaise sans être affecté par ses effets secondaires pendant la grossesse?, Suivez ces mesures de sécurité et profitez de votre tartinade:
- vérifiez les ingrédients: si vous mangez de la mayonnaise dans un restaurant ou un restaurant, Découvrez toujours les ingrédients qui y sont entrés. N’hésitez pas à demander si les œufs utilisés ont été pasteurisés. S’ils étaient crus, assurez-vous qu’ils sont British Lion timbré, comme ils sont sans danger pour la consommation.
- Vérifiez l’étiquette: Vérifiez l’étiquette de la mayonnaise que vous achetez au supermarché pour connaître sa teneur en matières grasses, des informations sur les conservateurs et d’autres détails., Vérifiez si la mayonnaise contient ou non des œufs crus, et si oui, ne les mangez pas.
- Utiliser un couteau propre: Quand prendre la mayonnaise du pot, à appliquer sur vos aliments, utilisez un couteau propre pour s’assurer qu’il n’y a pas de bactéries ou germes sur elle.
Alternatives à la Mayonnaise
toute variante de mayonnaise qui ne contient pas d’œuf n’est pas considérée comme de la mayonnaise aux États-Unis, car la Food and Drug Administration n’autorise pas leur étiquetage sous ce nom (14).,
Les alternatives sans œufs à la mayonnaise sont un excellent choix pour les femmes enceintes allergiques aux œufs ou végétaliennes. Des marques telles que Nayonaise et Vegenaise aux États-Unis, et Plamil Egg Free au Royaume-Uni sont des substituts célèbres de la mayonnaise.
Si vous aimez avoir vos sandwichs ou votre pain avec une tartinade mais que vous voulez éviter la mayonnaise pendant la grossesse, optez pour des alternatives plus saines telles que:
- tofu mayonnaise
- pâte à tartiner aux amandes et aux noix de cajou
- yogourt nature
- Moutarde
- crème sure sans gras
Foire Aux Questions
1., Pourquoi la mayonnaise commerciale est-elle sûre?
la mayonnaise commerciale est sans danger et sans bactéries car elle est préparée à partir d’œufs pasteurisés et subit une série de processus qui tuent les maladies d’origine alimentaire.
L’Association pour les vinaigrettes et les Sauces aux États-Unis a observé que la mayonnaise commerciale ne provoque pas de maladies d’origine alimentaire car elle est faite d’œufs pasteurisés.
la présence de sel, de jus de citron et d’autres acides ne permet pas la croissance des bactéries.
2. Les sauces Hollandaise et béarnaise sont – elles sûres à manger pendant la grossesse?,
les sauces Hollandaise et béarnaise sont faites d’œufs et de beurre clarifié. Les deux ingrédients sont mélangés à feu doux. Ceci est différent de la mayonnaise car la mayonnaise implique le mélange d’œufs avec de l’huile végétale, sans chauffage.
tout comme la mayonnaise, ils peuvent être consommés si les œufs sont pasteurisés et ne sont pas faits maison. Le chauffage peut tuer dans une certaine mesure les bactéries responsables des infections, mais la grossesse n’est pas le moment de prendre de tels risques.
3. Puis-je consommer de la mayonnaise expirée lorsque je suis enceinte?
généralement, la mayonnaise expirée n’est pas nocive., Il peut être consommé pendant trois à quatre mois après sa date de péremption s’il s’agit d’un produit de marque et conservé à la bonne température après l’avoir ouvert.
cependant, il est conseillé de ne pas en manger pendant la grossesse car toute bactérie en croissance peut affecter votre santé.
Vous n’avez pas besoin de contrôler votre envie de manger de la mayonnaise pendant la grossesse, car de petites quantités de temps en temps ne nuiront pas à vous ou à votre bébé. Cependant, ce dont vous devez vous rappeler, c’est d’éviter la mayonnaise maison.
avez-vous eu envie de mayonnaise ou de toute autre pâte à tartiner pendant la grossesse? Laissez-nous savoir dans la section commentaires.
2. Mina Mirzanajafi-Zanjani et coll.; Défis et approches pour la production d’une sauce mayonnaise saine et fonctionnelle; Centre National D’Information sur les biotechnologies (2018)
3. Les produits laitiers et les œufs de la sécurité alimentaire pour les mamans à être; USFDA
4. Aliments à éviter pendant la grossesse; NHS
5. La mayonnaise de Hellman est-elle sûre pendant la grossesse?; Sécurité mondiale 2018
6. Directives diététiques pour les Américains; USDA
7. Besoins en micronutriments pendant la grossesse et L’allaitement; Oregon State University
8. Vitamines A, E et K; Centre National d’Information sur les biotechnologies
9., Berthold Koletzko et coll.; Apports en graisses alimentaires pour les femmes enceintes et allaitantes; ESPEN
10. Listeria( listériose); Centers For Disease Control and Prevention
11. Manger juste avant et pendant la grossesse; Université de Californie à San Francisco
12. Derrick M. Chu et coll.; Impact de la nutrition maternelle pendant la grossesse et l’allaitement sur la composition et la fonction microbiennes intestinales de la progéniture; National Center For Biotechnology Information (2016)
13. Vinaigrettes; diabète, Royaume-Uni
14., « Just Mayo » ne prévient pas la FDA; FAS
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