est le maïs bon pour vous? Un diététiste agréé met les faits au clair

C’est pourquoi la diététiste Kim Melton, RD, est là pour remettre les pendules à l’heure. Elle croit fermement que le maïs a absolument sa place dans une alimentation saine, surtout en ce moment quand il est en saison et facilement disponible au marché des agriculteurs., ” Le maïs fait partie de la famille des graminées, est un grain entier et peut être consommé sous forme de polenta, de maïs soufflé, de maïs en épi ou de farine de maïs », explique Melton. La variété la plus populaire est le maïs sucré (c’est le type Jaune que vous trouverez probablement à l’épicerie), mais Melton dit qu’il existe d’autres variétés, notamment le rouge, l’orange, le bleu et le violet. Mais le maïs est-il bon pour vous? Continuez à lire pour tout ce que vous devez savoir.

le maïs est-il bon pour vous?, Voici ce que sa valeur nutritive a à dire

beaucoup croient que le maïs est riche en sucre—en particulier le maïs sucré—et donc malsain, mais Melton dit que ce n’est pas le cas. « Bien que le maïs soit riche en sucre, il ne provoque pas de pic malsain de sucre dans le sang comme certains le croient”, dit-elle. « Il s’agit en fait d’un aliment à indice glycémique faible à moyen et peut faire partie d’une alimentation saine lorsqu’il est consommé en portions raisonnables. »En général, un épi de maïs moyen contient 6 grammes de sucre. (BTW, cela vaut aussi pour le maïs sucré.)

en plus de ne pas doper la glycémie, Melton dit que le maïs est plein de nutriments bons pour vous, aussi., « Dans environ une demi-tasse de maïs, vous obtenez quatre grammes de protéines , deux grammes de lipides insaturés, et de 2,4 grammes de fibres ,” dit-elle. Les chiffres peuvent sembler faibles, mais ils sont toujours une bonne goutte dans le seau—surtout si vous incorporez du maïs dans d’autres repas riches en nutriments comme des salades, des bols de protéines de style Sud-ouest ou du quinoa.

« Le maïs contient également du manganèse, du phosphore, du magnésium, du folate, du potassium et des vitamines B”, ajoute Melton. Parmi ceux-ci, il offre le plus de potassium, avec une oreille moyenne contenant 90 milligrammes (un peu plus de 3 pour cent de votre apport quotidien recommandé.,) Parce que le maïs a du potassium et des glucides, il en fait une excellente collation de récupération post—entraînement—et totalement sous-estimée.

en parlant de glucides, c’est une autre raison pour laquelle beaucoup évitent le maïs, mais Melton dit encore que c’est inutile. En moyenne, un épi de maïs moyen contient 19 grammes de glucides, et ces glucides à grains entiers jouent un rôle important pour fournir de l’énergie et même stimuler le bonheur.

attendez, mais qu’en est-il du problème des OGM du maïs?

de L’avis de Melton, la crainte des OGM n’est pas fondée (dans le maïs et ailleurs). ” Il n’est pas nécessaire d’éviter le maïs OGM », dit-elle., « L’Académie Nationale des Sciences a conclu que les OGM sont sûrs à manger et la même conclusion a été atteinte de nombreuses grandes organisations scientifiques. Nous avons des OGM dans notre système alimentaire depuis plus de 20 ans et il n’y a jamais eu de problèmes de santé négatifs associés à eux. »En effet, une étude de 2018 en Europe a examiné 20 ans de recherche sur le maïs OGM et a conclu que le maïs OGM était probablement sans danger en raison de la qualité supérieure des céréales par rapport et de la « réduction de l’exposition humaine aux mycotoxines”, qui sont des produits chimiques nocifs et naturels créés par les champignons et les moisissures, (Les insectes portent souvent des champignons ou facilitent la croissance fongique; parce que le maïs OGM était résistant aux insectes, l’étude a révélé qu’il avait moins de dommages aux insectes, ce qui était associé à des niveaux plus faibles de mycotoxines.)

bien sûr, c’est une position quelque peu controversée dans le monde du bien-être. Encore une fois, alors que de nombreuses recherches scientifiques confirment la sécurité des produits OGM, certains autres experts affirment qu’il est encore trop tôt pour connaître les effets potentiels à long terme de la consommation D’OGM. (Certains croient qu’ils pourraient déclencher des sensibilités alimentaires et des problèmes intestinaux, par exemple.,) Si les OGM dans le maïs sont quelque chose qui vous préoccupe, recherchez une étiquette D’aliment certifié Biologique lors de l’achat de maïs, et si vous l’achetez au marché des agriculteurs, profitez de cette occasion pour parler aux agriculteurs de la façon dont il est cultivé.

la version courte: malgré quelques-unes des rumeurs pas si grandes sur le maïs là-bas, comme tous les légumes, le maïs est bon pour vous et peut jouer un rôle dans une alimentation saine. Alors allez-y et jetez-en sur le gril. ‘Tis la saison!

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