gâteau de boue du Mississippi
Une recette classique et facile de gâteau de boue du Mississippi! C’est un gâteau au chocolat humide avec de la crème à la guimauve et du glaçage au chocolat sur le dessus. Un régal incroyablement riche et décadent!
publié à l’origine le 4 juin 2016
l’autre jour, ma sœur Laura m’a dit qu’elle parlait avec notre autre sœur, Nikki, qui a 5 enfants. Nikki a dit que parfois ses enfants plus âgés demandent à faire des biscuits à 4h30 de l’après-midi., Elle les laisse toujours, puis se félicite parce qu « elle sait qu » au moment où ils ont fini de manger toute la pâte et les biscuits, Nikki est totalement hors du crochet pour le dîner.
elle est mon idole maternelle.
Au Lieu de simplement laisser mes enfants faire des biscuits pour le dîner, je les ai laissés pendant 2 et 1/2 semaines et laisser les grands-parents prendre toutes les décisions concernant les cookies. Je suis d’abord allé à Philadelphie pour l’obtention du diplôme de l’école de médecine de mon frère, puis je suis rentré à la maison, mais j’ai fait demi-tour quelques jours plus tard pour un voyage d’anniversaire avec Eric à Seattle.,
Qui est de Seattle?? Qui est visité? Quelle ville amusante. Nous sommes restés près d’une semaine et nous nous sommes tellement amusés. Eric est convaincu qu’il veut y vivre. Chaque fois qu’il en parlait, je commençais à frissonner en signe de protestation. Je sais qu’il fait 105 degrés à Sacramento cette semaine (ugh, bâillonnez-moi) mais je prendrais 105 quelques fois par an sur des températures de 60 degrés toute l’année.,
Mississippi Mud Cake
j’ai récemment traversé le fleuve Mississippi en me rendant à Philadelphie, et je peux attester que ce gâteau ressemble à la rivière qui porte son nom. Je ne fais que plaisanter. Avez-vous mangé du gâteau de boue du Mississippi?? Il a toujours été un de mes préférés. Chocolat et guimauve est l’un des meilleurs combos.
Ma belle-mère Kris fait ce gâteau pour ses enfants tout le temps quand ils ont grandi. Eric s’en est souvenu et l’a appelée pour la recette. Alors elle lui a envoyé une recette de Allrecipes.com., Il lui a dit qu’internet n’existait même pas quand il était enfant, alors comment cela pourrait-il être la bonne recette. Elle a dit: « c’est fondamentalement la même chose!”
Euh euh Kris. Il n’en est pas question. Je l’ai harcelée jusqu’à ce qu’elle m’obtienne la recette d’un livre de recettes au chocolat qu’elle utilisait tout le temps. Aaaaaet puis je l’ai changé. Oops.
La recette originale appelle à la fois la noix de coco et les pacanes dans le gâteau. J’ai interrogé Eric jusqu’à ce qu’il me dise que sa mère faisait habituellement la moitié du gâteau avec des pacanes et l’autre moitié sans, et il choisissait toujours le côté sans noix., (Eric a dit: « je veux dire, les rivières boueuses ont des rochers au fond… ») N’hésitez pas à ajouter des noix/roches si vous le souhaitez! Ils sont un ingrédient classique dans ce gâteau.
la noix de coco, cependant, ne l’est pas. J’ai regardé tout un tas de recettes et aucune n’a appelé à la noix de coco. J « étais d » humeur très égoïste quand j « ai fait ça, et je n » aime pas la noix de coco, donc je l » ai laissé de côté. La prochaine fois, je l’ajouterai probablement cependant. La noix de coco fait souvent des choses assez magiques lorsqu’elle est ajoutée au gâteau.,
glaçage au chocolat + crème à la guimauve = boue du Mississippi
la meilleure partie de ce gâteau est le rapport glaçage / gâteau. Je suis un fanatique de glaçage; la plupart des gâteaux n’en ont pas assez pour moi. Mais avec un pot entier de crème à la guimauve et un glaçage au chocolat, c’est comme un double glaçage. Un peu comme ces biscuits au beurre d’arachide double givré mon amie Christy chez la fille qui a mangé tout ce qui vient d’être posté. Un biscuit givré. Avec DEUX glaçages. Pourquoi je ne le fais pas toujours, pour les gâteaux et les biscuits??,
Si vous préparez ce gâteau, prenez une photo et partagez-le sur Instagram en utilisant #TheFoodCharlatan! Je serais ravi de le voir.
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pour le glaçage de La Digue
- 1 (7 once)> 1/2 tasse (1 bâton) beurre salé, fondu
- 1/3 tasse de poudre de cacao
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 6-8 cuillères à soupe de lait
- 4 tasses de sucre en poudre
instructions
- Préchauffer le four à 350 degrés F., Utilisez du beurre ou un spray antiadhésif pour graisser un moule à gâteau de 9 x 13 pouces.
- battre 4 œufs dans un grand bol ou un batteur sur socle, jusqu’à consistance épaisse. Battre le sucre et la vanille.
- Dans un autre bol moyen (ou grand, si vous avez l’intention d’ajouter des pacanes et de la noix de coco), faire fondre 1 tasse de beurre.
- incorporer la farine et le cacao (incorporer également les pacanes et la noix de coco.)
- ajouter le mélange beurre-farine au mélange d’œufs et bien battre jusqu’à ce qu’ils soient combinés.
- Verser la pâte dans le moule préparé.
- cuire au four à 350 pendant 25-28 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent sorte du centre sec.,
- pendant ce temps, préparez le glaçage de La Digue.
- Nettoyer le bol et le faire fondre 1/2 tasse de beurre. Battre dans 1/3 tasse de poudre de cacao.
- ajouter la vanille et 2 tasses de sucre en poudre. Bien battre.
- Ajouter la moitié du lait. Ajouter les 2 tasses restantes de sucre en poudre et bien battre. Ajoutez plus de lait si nécessaire pour atteindre la consistance que vous aimez.
- lorsque le gâteau est terminé, retirer du four et étendre immédiatement la crème de guimauve sur le dessus. (Voir note)
- étaler le glaçage sur le gâteau chaud et la crème de guimauve. Utilisez une spatule ou un couteau pour le faire tourbillonner.,
- j’aime servir ce gâteau chaud, mais il est assez désordonné! Il sera mis en place comme il atteint la température ambiante.
par le charlatan de la nourriture
notes de recette
je trouve beaucoup plus facile de réchauffer la crème de guimauve avant de l’étaler sur le gâteau. Retirez le couvercle et toutes les traces de la feuille, et micro-ondes pendant 15-25 secondes jusqu’à ce qu’il ait commencé à gonfler sur le bord du pot. Puis le sortir et de se propager. C’est tellement plus facile!
Source: ma belle-mère Kris, qui l’a obtenu de Mable Hoffman »s « de Chocolat de Cuisine., »
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Le Meilleur gâteau au chocolat que j’ai jamais eu<< bien que ce gâteau de boue du Mississippi lui donne une course pour son argent.,
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Strawberry Truffle Cake << you get to smash a cake when you make this. For real.