gaufres de Liège
dans un petit bol, fouetter la cassonade et la levure dans l’eau tiède et laisser reposer jusqu’à consistance mousseuse, environ 5 minutes. Dans le bol d’un mélangeur sur pied équipé de la pagaie, mélanger la farine avec le sel. Faire un puits au centre du bol et verser le mélange de levure. Mélanger à vitesse moyenne jusqu’à ce qu’il soit hirsute, environ 1 minute. Ajouter les œufs un à la fois, en mélangeant pendant 20 secondes entre chaque. Fouetter la vanille 1 tasse de beurre fondu., Avec le mélangeur à moyen-doux, incorporer graduellement le beurre jusqu’à consistance lisse; la pâte sera épaisse et très collante. Couvrir le bol d’une pellicule plastique et laisser la pâte lever dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’elle soit doublée, environ 1 heure et 45 minutes.
incorporer le sucre perlé dans la pâte levée. Couvrir à nouveau et laisser reposer pendant 15 minutes.
Préchauffer le four à 250°. Préchauffez un gaufrier belge et badigeonnez-le de beurre fondu. Remuez doucement la pâte pour la dégonfler., En utilisant environ 2 cuillères à soupe de pâte pour chaque, cuire les gaufres selon les instructions de fabrication jusqu « à ce qu » ils soient dorés et croustillants; badigeonner le gaufrier avec du beurre fondu au besoin. Transférer les gaufres dans des assiettes ou les garder au chaud au four, puis servir.