Gobi Manchurien rôti plus sain (chou-fleur dans une Sauce épicée)
Gobi Manchurien rôti plus sain (chou-fleur Indo-chinois dans une Sauce épicée) est fait dans le four, ce qui est plus facile et plus sain que la friture! C’est croustillant et délicieux avec une sauce sucrée et épicée savoureuse.
Si vous avez suivi mon blog depuis un certain temps, vous savez probablement déjà que j’adore les saveurs Indiennes.,
j’ai partagé des recettes de classiques comme le Dal Makhani (lentilles au beurre Indien) et L’Agneau Tikka Masala. Et j’ai également partagé quelques plats refaits avec des rebondissements Indiens, comme le chou-fleur rôti entier aux épices indiennes Bloomin’, les pommes de terre rôties aux épices indiennes et la crème de tomate épicée indienne avec Couscous de blé entier.
aujourd’Hui je partage ma version de Gobi Mandchourie. Ce plat est une fusion Indo-chinoise de fleurons de chou-fleur frits et battus dans une sauce épicée et collante couramment consommée en Inde. Je l’ai eu pour la première fois quand j’étais en premier cycle chez mon ami., Sa mère était une cuisinière incroyable et bien qu’elle ait servi de nombreux plats ce soir-là, je me souviens encore de ma première bouchée de Gobi Mandchourie.
ce plat n’est pas quelque chose que j’ai jamais vu sur un menu Chez Un indien (ou même un Chinois!) restaurant, donc chaque fois que j’ai envie, je dois le faire à la maison. Mais cela signifie que je peux le personnaliser en fonction de mes goûts et même de ma santé.
Gobi Manchurian est un petit apéritif addictif, spécialement associé à une boisson glacée pétillante aux agrumes pour couper les épices., Bien sûr, pousser du pain frais dans la bouche aide aussi à éteindre le feu.
je suis une mauviette quand il s’agit de nourriture chaude, donc cela ne sera probablement pas chaud épicé pour la plupart d’entre vous. Même si le niveau d’épices s’accumule à mesure que vous mangez plus, j’ai eu du mal à m’arrêter! Les lèvres brûlantes en valent bien la peine.
Gobi Manchurian cuit au four
Au Lieu de faire frire les beignets, je les pâte et les rôtis (comme les ailes de buffle de chou-fleur, qui, à noter, sont assez fabuleuses aussi). Cette méthode de cuisson Gobi Mandchourie dans un four est facile., Tous les rôtis de chou-fleur dans un lot au four!
en tant que bonus total sans rapport avec le fait que ce plat est un peu plus sain sans la graisse ajoutée de la friture, vous n’aurez pas à transpirer sur un poêle chaud pendant que votre maison se remplit de l’odeur de graisse. S’il y a quelque chose qui me dissuade de faire frire, ce sont ces deux choses!
sauce Gobi Mandchourie
faites cuire une sauce savoureuse (alias sauce Gobi Mandchourie) pendant que le chou-fleur rôtit. La sauce est un peu piquante, certainement un bon mélange de saveurs indiennes et chinoises.,
Conseil de Pro: ajustez le niveau de chaleur de la sauce en ajoutant de la sauce plus ou moins piquante, des flocons de poivron rouge écrasés et de la poudre de piment chaud.
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Gobi Manchurien rôti plus sain (chou-fleur Indo-chinois dans une Sauce épicée)
autres:
- ▢ 2 oignons verts et parties blanches, tranchées finement (pour la garniture)
instructions
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pour le chou – fleur, préchauffer le four à 400F., Tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier d’aluminium et arroser et étaler autour de 1 cuillère à soupe d’huile végétale (ou vaporiser la feuille avec de l’aérosol de cuisson).
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dans un grand bol, fouetter ensemble la farine, la fécule de maïs, la levure chimique, le sel, le poivre noir, le mélange d’épices garam masala, la poudre de piment fort, l’ail, le gingembre, la sauce soja et l’eau (en ajoutant suffisamment d’eau pour
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Ajouter le chou-fleur dans la pâte et les brasser pour enrober chaque morceau.,
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ramassez un morceau de chou-fleur, égouttez l’excès de pâte et placez-le sur la plaque à pâtisserie préparée; continuez à aligner le chou-fleur de cette façon jusqu’à ce que vous ayez terminé.
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cuire jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre à l’intérieur et doré à l’extérieur, environ 30 minutes, en tournant le plateau une fois.
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pendant ce temps, préparez la sauce., Pour ce faire, dans un bol moyen, fouetter ensemble la sauce soja, la pâte de tomate, le sucre de coco, le vinaigre de cidre de pomme, la sauce piquante, les flocons de poivron rouge écrasés, le curcuma, le mélange d’épices garam masala, la poudre de piment fort, le poivre noir et l’eau. Mettez le mélange de sauce épicée de côté pour l’instant.
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faire Chauffer l’huile à feu moyen; une fois chaud, ajouter l’oignon et cuire jusqu’à tendreté, mais pas doré, environ 3 à 4 minutes, en remuant de temps en temps. Ajouter l’ail et le gingembre et cuire 1 minute de plus, en remuant constamment.,
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Ajouter la sauce épicée mélanger et porter à ébullition, puis incorporer la fécule de maïs lisier et porter à ébullition. Retirer du feu, puis goûter soigneusement et ajouter du sel comme désiré.
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Dans un grand bol, mélanger le chaud, le chou-fleur à la sauce pour enrober.
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Transférer à un plat de service et garnir avec les oignons verts; de servir.,
Conseils Utiles
- Vous pouvez faire la sauce jusqu’à 5 jours à l’avance et de les stocker couvert dans le réfrigérateur jusqu’à ce que vous faites cuire le chou-fleur. Réchauffez la sauce sur la cuisinière ou au micro-ondes avant de la jeter avec le chou-fleur chaud.
- Pour m’assurer que le chou-fleur est croustillant, je préfère ne pas le faire à l’avance. Cependant, vous pouvez faire laver et couper le chou-fleur à l’avance, tout ce que vous avez à faire est de le battre, de le rôtir et de le jeter avec la sauce le jour où vous voulez le servir.,
Nutrition
This post was first published on An Edible Mosaic on April 25, 2014. I updated it with more information on April 3, 2020.,
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