Gołąbki: rouleaux de chou farcis Polonais à la sauce tomate

Gołąbki (littéralement: petites Colombes; pron. »go-woomp-kee », déjà pluriel) sont des rouleaux de chou de style Polonais, farcis d’une variété de garnitures.

dans cette recette, nous remplissons notre Gołąbki avec une garniture très classique: un mélange de porc haché et de riz. La sauce tomate riche les complimente magnifiquement, mais vous pouvez les apprécier par vous-même.

pour la liste complète des ingrédients& instructions détaillées, veuillez consulter la fiche de recette à la fin de cet article., Mais avant de faire défiler, il y a des choses importantes à savoir ci-dessous.

pour en savoir plus sur ces rouleaux de chou polonais et leur histoire, consultez cet article de Gołąbki à Culture.pl.

avez-vous besoin d’ingrédients spéciaux pour faire ces Gołąbki?

Cette recette ne pourrait pas être plus simple, il n’y a pas d’ingrédients spéciaux requis.

le chou blanc est un choix traditionnel, mais vous pouvez utiliser du chou de Savoie ou du chou rouge à la place.

que Pourriez-vous servir avec des rouleaux de chou farcis?,

Les rouleaux de chou farcis sont l’un de ces plats de remplissage qui se dégustent généralement seuls, parfois avec du pain frais sur le côté.

pour un repas plus élaboré, servez-les avec de la purée de pommes de terre, des cornichons à l’aneth ou une salade de betteraves braisées.

pouvez-vous faire Gołąbki une autre façon?

Oui, vous pouvez les cuire à la place – cuire pendant une heure, couvert, à 360°F (180°C).

Le Gołąbki peut être cuit dans une mijoteuse. Malheureusement, je n’ai pas encore essayé cette méthode, donc je ne peux pas recommander une recette spécifique.

N’hésitez pas à expérimenter avec différentes garnitures et sauces., Essayez d’échanger du porc contre un autre type de viande, comme du bœuf, de la volaille (poulet, dinde, canard…), du veau, du gibier

Vous pouvez également échanger du riz contre de l’orge, de l’orge perlé, du millet ou du sarrasin.

à quels régimes ces rouleaux de chou farcis polonais conviennent-ils?

lors de la préparation de la sauce tomate, remplacez la farine tout usage par une farine sans grain (la fécule de pomme de terre fonctionne bien). De cette façon, cette recette devient sans gluten.

Combien de temps pouvez-vous garder ces Gołąbki dans le réfrigérateur?

Une fois ces rouleaux de chou servis, idéalement, vous devriez les consommer dans les 4 heures.,

pour les stocker, laissez les restes refroidir. Réfrigérer dans un récipient avec un couvercle. Vous pouvez garder Gołąbki chillin ‘ au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.

puis-je congeler ces rouleaux de chou farcis?

Oui, vous pouvez:

• enveloppez chaque rouleau de chou cuit dans du papier aluminium (individuellement)
• versez la sauce dans un récipient séparé avec un couvercle, étiquetez-la et placez-la au congélateur.

sinon, congeler le « Gołąbki » et la sauce ensemble, dans un seul récipient., Placer le plat dans un congélateur-amical récipient avec un couvercle et étiquette bien avec une date et une description.

dans tous les cas, viser à les consommer dans les 3 mois.

Comment puis-je réchauffer ces Gołąbki?

évitez de décongeler les rouleaux de chou à température ambiante. Je trouve qu’ils ont tendance à s’effondrer pendant la cuisson à cause de cela. Mais cela vaut la peine de les déplacer au réfrigérateur pendant une heure avant de les réchauffer (ils ne sont donc pas si froids).

au micro-ondes: Si vous avez conservé les rouleaux de chou dans un récipient adapté aux micro-ondes, il n’est pas nécessaire de les déplacer., Sinon, placez « Gołąbki » dans un bol, à moitié immergé dans la sauce (ou de l’eau si vous n’avez plus la sauce).

couvrir avec un couvercle ou une autre plaque et micro-ondes pendant environ 3-5 minutes (à partir de réfrigéré) ou 7-8 minutes (à partir de congelé) jusqu’à ce que la tuyauterie chaude. Le temps de cuisson exact dépendra du nombre de rouleaux que vous réchauffez. Plus de rouleaux équivaut à plus de temps.

sur la cuisinière (poêle ou une marmite): cette méthode fonctionne mieux pour les « Gołąbki » stockés dans la sauce. Verser quelques gouttes d’huile dans le fond de la casserole (ou pot) ou faire fondre un peu de beurre clarifié (ghee). De cette façon, le plat ne brûlera pas., Réchauffer à feu doux, couvert, en vérifiant périodiquement s’ils ne collent pas. Cuire jusqu’à ce qu’il soit chaud pendant 8 à 15 minutes.

au four: placer les rouleaux de chou dans un plat allant au four, couvrir de sauce tomate et couvrir avec un couvercle. Cuire au four à 300 ° F (150°C) pendant 12-15 minutes (à partir de réfrigéré) jusqu’à 20-25 minutes (à partir de congelé). Si vous voulez que les rouleaux deviennent un peu croustillants, retirez le couvercle pendant les dernières minutes de cuisson.

Si vous avez stocké des « Gołąbki » emballés individuellement dans du papier d’aluminium, il n’est pas nécessaire de les déballer., Il suffit de les placer directement dans le four (fois & température comme ci-dessus). Réchauffer la sauce au micro-ondes ou sur la cuisinière.

Smacznego!

bon à savoir: les Gołąbki sont souvent mal orthographiés, et ce n’est pas étonnant – si vous ne parlez pas Polonais, les gołąbki et ł peuvent sembler un peu exotic exotiques.
C’est pourquoi vous les verrez orthographiés comme: golombki, golumpki, golabki, golobki ou gwumpki. Les « Gołąbki » sont déjà pluriels (un seul s’appellerait « Gołąbek », pronon. goh-wom-beck), mais vous les verrez souvent appelés galumpkis, golumkies, golumpkies, golumpkis, gwumpkies ou gluntkes.,
Halupki et Holubky sont leurs noms Tchèques / slovaques. Dans la cuisine juive, holipshes, goleptzi golumpki et holishkes ou holep sont des plats très similaires. (source)

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