Hawaiian Chantilly Gâteau
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- 1. c. les blancs d’oeufs, à la température de la pièce
- ¼ c. à thé de., la crème de tartre
- ½ c. + 1 c. sucre
- 6 T. de cacao non sucré
- ½ c. d’ébullition de l’eau
- ¼ c. de beurre fondu
- ¼ c. l’huile
- 2 oeufs
- 1 c. à thé de. vanille
- 1 c. farine à gâteau (légèrement cuillerée dans une tasse à mesurer, puis nivelée)
- ¾ c. À thé. la poudre à pâte
- ¾ c. à thé de. bicarbonate de soude
- ¼ c. à thé. le sel de mer
- 1-2/3. c. beurre salé
- 1-1/2 c. de lait évaporé
- 1-1/2 c. sucre
- 2 c. à thé de. vanille
- 2 oeufs
- 2 jaunes d’œufs
- 2 T., la fécule de maïs
- ¼ c. de l’eau
- 2 T. de sucre
- 1. c. finement haché noix de macadamia (salé meilleur goût), légèrement grillé
- Préchauffer le four à 350 degrés. Tapisser le fond d’une casserole en métal de 9 po x 13 po de papier parchemin. Couper les bords pour s’adapter au fond.
- Dans un petit bol, mélanger le cacao avec de l’eau bouillante jusqu’à consistance lisse. Mettre de côté.
- placer les blancs d’œufs dans le bol d’un mélangeur debout. Mélanger à vitesse moyenne., Quand ils deviennent un peu mousseux, ajoutez la crème de tartre. Continuez à vitesse moyenne. Augmenter à haute vitesse lorsque le volume a doublé. Ajouter lentement la ½ c. sucre, tout en gardant le mélangeur allumé. Continuez à fouetter jusqu’à ce que des pics mous puissent conserver leur forme (cela ne devrait prendre qu’une minute environ). Placez les blancs d’œufs fouettés dans un grand bol à mélanger, en les poussant d’un côté du bol.
- placez le mélange cacao-eau dans le bol du mélangeur debout (Pas besoin de laver le bol d’abord). Ajouter le beurre, l’huile, les œufs et la vanille.
- Dans un bol à mélanger séparé, fouetter ensemble la farine, 1 c., sucre, levure chimique, bicarbonate de soude et sel. Ajouter au mélange de cacao. Mélanger à vitesse moyenne basse pendant 1 minute jusqu’à consistance homogène, puis augmenter à vitesse moyenne pendant 3 minutes.
- verser la pâte dans le côté ouvert du bol avec les blancs d’œufs fouettés, de sorte que la pâte coule principalement vers le fond et en dessous des blancs d’œufs.
- Plier les blancs d’œufs dans la pâte à gâteau., Placez une spatule d’un côté du bol vers le bas, poussez la pâte au chocolat de dessous à l’autre côté du bol, puis soulevez la spatule de l’autre côté du bol et sur le dessus, portant de la pâte au chocolat avec elle. Continuez ce motif, en le répétant Tout en tournant le bol ¼ de tour à la fois, et en voyant les stries de pâte au chocolat et les blancs d’œufs s’incorporer lentement ensemble.
- la pâte à gâteau finale en mousseline de soie doit être de couleur uniforme, sans stries de blanc (celles-ci rendent les zones difficiles dans le gâteau)., Si nécessaire, utiliser la spatule pour étaler doucement à travers les stries blanches pour aider à les mélanger dans la pâte à gâteau en mousseline de soie. Quoi que vous fassiez, ne collez pas la spatule dans le bol et remuez vigoureusement en cercles that cela dégonflerait les bulles d’air et donnerait un gâteau dense.
- Verser la pâte dans le moule à gâteau préparé. Cuire au four pendant 33-35 minutes, ou jusqu’à ce que le cure-dent inséré dans le centre en ressorte propre. Retourner sur un support à gâteau et laisser refroidir complètement.
- faire Fondre le beurre dans une casserole de taille moyenne à feu moyen faible. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement., Incorporer d’abord le lait, le sucre et la vanille, puis les œufs et les jaunes d’œufs un à la fois.
- cuire à feu moyen à faible ébullition, en fouettant par intermittence.Une fois qu’il bout, laissez-le bouillonner et laissez cuire encore 2 minutes, en continuant à fouetter par intermittence. Retirer du feu et tamiser rapidement la fécule de maïs sur le glaçage tout en la fouettant. Fouetter rapidement et avec force pour éviter la formation de grumeaux.
- verser le glaçage dans un plat peu profond tel qu’un moule à tarte en verre pyrex. Laisser refroidir à température ambiante. Couvrir et refroidir environ 3 heures, jusqu’à ce qu’il se solidifie à une consistance étalée.,
- Faire le sirop dans une petite casserole en ajoutant le sucre à l’eau et amener à ébullition. Mettre de côté.
- Desserrez les bords du gâteau des côtés de la casserole avec un couteau à beurre. Placez un plateau de gâteau sur le dessus de la casserole et retournez le tout, démoulant le gâteau sur le plateau. Décoller le papier parchemin du gâteau. Utilisez un grand couteau dentelé pour diviser le gâteau en 2 couches. Insérez un tapis de coupe flexible entre les 2 couches pour soulever la couche supérieure., Inverser cette couche supérieure sur un autre tapis de sorte que les deux couches sont coupées côté vers le haut. Badigeonner chaque couche avec la moitié du sirop simple.
- mélanger le glaçage réfrigéré lisse avec une spatule en caoutchouc. Placez un tiers du glaçage sur la couche inférieure du gâteau. Utilisez une petite spatule inclinée en métal pour étaler le glaçage uniformément sur les bords. Placez la couche supérieure, côté coupé vers le bas, sur la couche inférieure givrée.
- En travaillant une petite section à la fois, placez un peu de glaçage sur le dessus du gâteau, puis poussez-le sur le bord et gelez rapidement le côté. Répétez jusqu’à ce que tous les côtés soient couverts. Frost le haut dernier., Enfin, saupoudrez les noix de macadamia sur le dessus.
- couvrir et laisser refroidir au moins 24 à 48 heures avant de servir. Garder au réfrigérateur.
Hawaiian Chantilly Gâteau
Gâteau de Chantilly est l’un des meilleurs gâteaux du monde. Trouvé seulement à Hawaii. Si vous avez lu mon article je rêve de gâteaux, vous saurez à quel point ce gâteau est spécial et combien je l’aime.,
en cette période des fêtes, j’aimerais partager ma version du gâteau Chantilly –mon cadeau à vous, mes lecteurs. Merci beaucoup d’avoir lu mon blog et de l’avoir suivi l’année dernière; cela a été très amusant.
bien que la recette puisse sembler un peu longue, elle n’est vraiment pas aussi intimidante que cela puisse paraître. J’ai essayé d’être très descriptif dans mes instructions afin qu’elles soient claires (j’espère qu’elles le sont). Au cours des prochains jours, je vais également publier un tutoriel en 6 parties, alors restez à l’écoute pour cela– ce gâteau vaut vraiment la peine d’être fait.,
le gâteau de Chantilly ferait un dessert fantastique pour votre dîner de Noël, ou à partager lors de tout rassemblement de vacances.
Liliha Boulangerie sur Oahu est le meilleur Gâteau de Chantilly.
cette boulangerie mom and pop existe depuis plus de 60 ans, servant des repas dans leur café, en plus d’une variété de délicieuses pâtisseries, tartes, biscuits et gâteaux.
aucun voyage de retour n’est complet sans gâteau Chantilly.
Si jamais vous êtes à Oahu, une excursion dans cette petite boulangerie de quartier en vaudrait la peine., Ils sont également célèbres pour leurs bouffées de coco, qui sont des bouffées de crème fourrées avec une crème anglaise au cacao, et givrées avec un glaçage à la chantilly.
Liliha Bakery est ouvert 24 heures tous les jours sauf le lundi. Le premier matin, vous vous réveillez après être arrivé du continent serait un bon moment pour visiter pour le petit déjeuner, car vous seriez toujours à l’heure continentale (2-3 heures à l’avance pour les montagnes de L’Ouest, plus pour les montagnes de l’est). La boulangerie est ouverte 24 heures aussi (sauf le lundi), donc vous pouvez prendre un gâteau et des pâtisseries pour aller plus tard.,
en passant, leurs crêpes sont si populaires qu’ils vendent la pâte réfrigérée et congelée aussi. Je me souviens être venu ici enfant, avec ma mère, acheter des gâteaux et des pâtisseries, et ramener à la maison des bacs de pâte à crêpes. À l’époque, la pâte était livrée dans des bacs blancs avec un imprimé vichy rouge, maintenant ils ont été mis à jour pour des contenants en plastique transparent.
Comment dois-je même de décrire le glaçage? C’est un riche, semblable au caramel au beurre crème pâtissière.,
givré entre et sur un gâteau léger et moelleux en mousseline de chocolat, avec des noix de macadamia grillées saupoudrées sur le dessus-la combinaison est tout simplement hors de ce monde!
j’ai vu beaucoup de gens ferment les yeux et soupire de plaisir en mangeant ce…
Oh, l’homme…
mmm…..mmm……
mmmph…..,
un trébuchement, me ramène à la maison.
une Autre pièce s’il vous plaît.
Profitez-en!
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