Héritage Salade Caprese

Cet été, c’est l’été de tomates. Tomates anciennes mûres et juteuses dans toutes les nuances de rouge, jaune et orange. Mes amis m’en ont offert quelques-uns dans leurs jardins cet été, et ils sont si parfaits lorsqu’ils sont tranchés et saupoudrés d’un peu d’huile d’olive et de sel feuilleté.

Je ne pouvais pas passer devant les poubelles débordantes de Whole Foods une fois de plus sans faire le plein et faire quelque chose de grand et audacieux avec ces magnifiques tomates., Quoi de mieux qu’une salade Caprese classique, faite avec les ingrédients les plus simples?

Les salades Caprese traditionnelles sont faites avec des tranches de tomate, de mozzarella, saupoudrées généreusement de basilic, de sel et de poivre, finies avec un filet d’huile d’olive.

salade Caprese (insalata Caprese) signifie littéralement « salade de Capri. »Capri est une île italienne de la Méditerranée. Je ne peux pas confirmer qu’il est réellement originaire de là, mais il est Italien et il est délicieux.,

Une salade de Caprese bien faite fera une déclaration lors de vos fêtes d’été, mais elle est assez facile et simple à déguster un soir de semaine régulier.

Comment Faire la Meilleure Salade Caprese

Le truc pour faire une salade Caprese vaut la peine de manger est d’utiliser fantastique ingrédients. Ça y est!

1) tomates mûres et juteuses

En d’autres termes, les salades Caprese sont pour l’été et l’été seulement! J’ai utilisé une variété de tomates anciennes, mais les tomates de jardin régulières (bonnes) fonctionneront également à merveille.,

je recommande de les couper avec un couteau dentelé pour plus de facilité et pour les tranches les plus propres (voici mon préféré et en voici un plus abordable, les deux sont des liens d’affiliation).

2) Grande mozzarella (ou burrata)

mozzarella fraîche si vous pouvez la trouver. Sinon, trouvez des boules de mozzarella emballées dans de l’eau. Les boules de mozzarella qui viennent dans des sacs scellés sous vide ont tendance à être caoutchouteuses et n’absorbent pas l’huile d’olive et le jus de tomate comme le font les autres types.

mon seul véritable écart par rapport aux salades Caprese classiques était d’utiliser de la burrata au lieu de la mozzarella., La Burrata est de la mozzarella avec une crème glorieuse et un intérieur infusé de mozzarella. C’est plus délicat que la mozzarella pure, et il offre plus de texture et d’onctuosité. Je le recommande si vous pouvez le trouver.

3) basilic frais

vous voulez des feuilles de basilic magnifiquement vertes et bien hydratées. Les plus petites feuilles sont les plus belles, alors choisissez-les si vous en avez l’option.

4) huile d’olive de haute qualité

Vous n’avez pas à dépenser un million de dollars pour une bonne huile d’olive. Vous devez vous assurer que c’est de l’huile d’olive extra vierge, pure et réelle, qui est fabriquée à partir du Premier pressage des olives., Assurez-vous de toujours visser le couvercle et de le ranger dans un endroit frais et sombre comme un placard.

l’huile d’Olive ne doit pas avoir un goût amer ou rance—si c’est le cas, elle a mal tourné. Mes huiles d’olive de prédilection sont California Olive Ranch (Arbequina ou Everyday) ou Trader Joe’s Kalamata olive oil.

5) sel de mer feuilleté et poivre noir fraîchement moulu

pas le genre des salières et poivrières, s’il vous plait. Idéalement, vous souhaitez utiliser du sel de mer feuilleté (le sel de mer Maldon vaut chaque centime), mais le sel casher fonctionnera aussi. Le poivre noir fraîchement moulu d’un moulin à poivre est la seule façon d’aller.,

parfois, vous trouverez des salades Caprese avec des bruines de vinaigre balsamique ou de pesto, qui ne sont nécessaires que si vos autres ingrédients ne sont pas savoureux.

mais, ils devraient être pleins de saveur. Les salades Caprese sont pour l’été seulement, vous vous souvenez?

j’espère que vous aimerez cette salade Caprese autant que je le fais. C’est une salade Caprese pour s’enthousiasmer! Faites-moi savoir comment vous l’aimez dans les commentaires—et j’aimerais voir vos magnifiques salades sur Instagram-taguez-les #cookieandkate pour que je puisse voir!,

Si vous avez un surplus de tomates (vous avez de la chance), voici quelques riffs amusants sur la salade Caprese classique: salade de pâtes Caprese, brochettes Caprese avec sauce balsamique, et confiture de tomates et panini mozzarella. Tomate de plus de recettes ici!,

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