Italiens la Ricotta Cookies
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Ces traditionnels italiens la Ricotta Cookies sont mous, humide et recouvert d’une épaisse couche de glaçage!, Garnissez les petites gemmes avec des paillettes rouges et vertes pour votre plateau à biscuits de Noël, ou utilisez des paillettes arc-en-ciel pour en profiter toute l’année pour toute occasion spéciale. C »est un simple, dessert à l » avance qui est parfait pour partager avec vos proches!
la Ricotta Recette des Biscuits
Les enfants (et les adultes) vont fou pour ces délicieux fromage ricotta cookies! Ils sont épais, doux, doux et festif what ce qui est de ne pas aimer?, De plus, vous pouvez préparer la pâte à l’avance et la garder au réfrigérateur ou stocker les biscuits cuits au four dans le congélateur. Ils sont un moyen pratique de préparer pour les vacances, et un bel ajout à votre plateau de biscuits de Noël!
que sont les biscuits à la ricotta?
Si vous n’avez jamais enfoncé vos dents dans un biscuit de Noël italien classique, alors préparez – vous pour une merveilleuse surprise! Les biscuits à la Ricotta sont doux, humides, biscuits au sucre comme un gâteau avec un glaçage simple et beaucoup de paillettes colorées. Les biscuits n’ont pas le goût du fromage!, Au lieu de cela, la ricotta ajoute de l’humidité et donne aux biscuits une texture douce et riche. Ils sont légers not pas denses little petits oreillers gonflés de douceur!
Comment faire des biscuits à la Ricotta à partir de zéro
chaque Nonna italienne a probablement sa version préférée d’une recette classique de biscuits à la ricotta. Certains incluent la saveur de citron ou d’orange, tandis que d’autres utilisent l’extrait d’amande. Cette version particulière est simple: un biscuit à la vanille avec un glaçage qui est aromatisé avec des extraits d » amande et de vanille., La recette provient du représentant italien du Festival international des enfants et a été incluse dans un guide de voyage et un livre de cuisine intitulé Eat & Explore Virginia. J » ai légèrement modifié la recette using en utilisant de la poudre à pâte pour les aider à lever, refroidir pour éviter la propagation, et en ajoutant un simple glaçage au sucre en poudre but mais le biscuit Italien essentiel reste le même. Ils sont faciles et ils peuvent être faits à l »avance, donc ils sont une excellente option pour répondre à votre horaire de vacances occupé!,
Ingrédients
- Beurre
- la Ricotta
- l’extrait de Vanille
- Sucre
- Oeufs
- de farine Tout usage
- poudre
- Sel
Étape 1: Faire la Pâte
Utiliser un mélangeur électrique à combiner la pâte.
Étape 2: Chill
La pâte sera molle et un peu collante, de sorte qu’il »s meilleur lorsque refroidi avant de l’excavation et de la boulangerie. Couvrir le bol de pâte et réfrigérer pendant au moins 2 heures (ou toute la nuit).,
Étape 3: cuire au four
Une fois que la pâte est belle et froide, ramassez-la en rondelles (j’utilise une cuillère à biscuits comme celle-ci) et disposez-la sur des plaques de cuisson parcheminées ou doublées de silicone.
Cuire au four à 350 degrés F four pendant environ 12 à 14 minutes. Les sommets seront encore pâles, mais les fonds doivent être légèrement dorés.
Étape 4: GEL
faites un glaçage simple avec du beurre fondu, du sucre des confiseurs, de l’extrait d’amande, de l’extrait de vanille et du lait., Trempez les sommets des biscuits dans la glaçure, puis placez-les sur des grilles. Garnir avec des paillettes immédiatement, puisque le glaçage commence à se mettre tout de suite.
prenez de l’Avance
Préparer la pâte à l’avance et de les garder à couvert au réfrigérateur jusqu’à 24 heures avant l’excavation et à la cuisson. Vous pouvez également cuire les biscuits à l’avance et les congeler avant de les glacer. Serrée, les biscuits se conservent au congélateur pendant 2 mois. Décongeler sur le comptoir et glacer lorsque vous êtes prêt à en profiter!,
Vous pouvez congeler les biscuits après qu »ils soient glacés, mais le glaçage décongelé et les paillettes n »ont pas tendance à avoir l » air aussi bon.
stockage
conservez les biscuits glacés dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 3-4 jours. Vous pouvez également réfrigérer les biscuits jusqu’à 1 semaine.
variations de recette
- biscuits à la Ricotta au citron: ajouter 1 cuillère à café de zeste de citron à la pâte à biscuits et utiliser du jus de citron (au lieu du lait) dans.,
- Ajouter ½ cuillère à café d’extrait d’amandes à la pâte à biscuit.
- goûtez le glaçage et ajoutez plus d’extrait d’amande, si nécessaire, pour atteindre la saveur désirée.
- utilisez des paillettes de couleur différente pour différentes occasions festives. Par exemple, le rouge et le vert fonctionnent bien pour Noël, tandis que les non-pareils de couleur arc-en-ciel fonctionnent bien pour les anniversaires.
des Conseils pour les Meilleurs italiens la Ricotta Recette des Biscuits
- Utilisation de la graisse complète de ricotta pour obtenir de meilleurs résultats., La graisse dans le fromage crée des biscuits riches et humides, de sorte que vous ne voulez pas les arroser avec de la ricotta moins savoureuse et faible en gras.
- garder la pâte aussi froide que possible avant la cuisson afin d’éviter que les biscuits ne se répandent dans le four.
- avant de glacer les biscuits, placez une grille sur une plaque à pâtisserie bordée de papier d’aluminium. Trempez les biscuits dans le glaçage, puis les disposer sur la grille. La casserole doublée de papier d’aluminium attrapera toute glaçure supplémentaire qui s’égoutte et corrigera toutes les aspérités parasites qui pourraient autrement tomber sur le comptoir. Il rend le nettoyage vraiment facile!,
- Le glaçage doit être très épais afin qu’il ne glisse pas directement sur les côtés des biscuits. Ajouter juste assez de lait pour amincir, et si le glaçage semble trop mince, vous pouvez toujours fouetter dans le sucre de confiseurs supplémentaires pour atteindre la consistance désirée.,Boule De Neige Cookies}
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italiens la Ricotta Cookies
pour le glaçage:
- 1 cuillère à soupe de beurre salé, fondu
- 3 ¾ tasses confiseurs sucre
- ½ cuillère à café d’extrait d’amande
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 4-6 cuillères à soupe de lait
instructions
-
à l’aide d’un mélangeur électrique, crémer ensemble le beurre et la ricotta., Ajouter la vanille; bien mélanger. Ajouter progressivement le sucre, en mélangeant bien pour combiner. Ajouter les œufs, un à la fois, en mélangeant bien après chacun.
-
Dans un autre bol, fouetter ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel. Ajouter graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides et mélanger jusqu’à combiné. Couvrir et laisser refroidir au réfrigérateur pendant au moins 2 heures ou toute la nuit.
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Préchauffer le four à 350 degrés F. Tapisser les plaques de cuisson avec du parchemin ou des tapis en silicone.,
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Déposer la pâte dans cuillères à soupe arrondie sur les plaques préparées. Vous voulez que la pâte soit vraiment froide quand elle entre dans le four pour que les biscuits ne se répandent pas, donc si la pâte semble un peu molle, remettez les plaques de cuisson au réfrigérateur (ou même au congélateur) pendant environ 10 minutes avant la cuisson. Cuire au four pendant 12-14 minutes, ou jusqu’à ce que le fond des biscuits soit doré (les sommets seront encore pâles). Laisser refroidir sur les plaques à pâtisserie pendant environ 5 minutes, puis transférer sur des grilles pour refroidir complètement.,
GLAÇURE:
-
Dans un bol moyen, fouetter ensemble tous les ingrédients glaçage jusqu’à consistance lisse. Utilisez 4 cuillères à soupe de lait pour commencer, et ajoutez-en plus pour amincir si nécessaire. La glaçure doit être très épaisse. Trempez les sommets des biscuits dans le glaçage, puis placez-les sur une grille. Ajoutez immédiatement des paillettes. Laissez les biscuits reposer à température ambiante jusqu’à ce que le glaçage ensembles.,
Notes
prenez de l’Avance
Préparer la pâte à l’avance et de les garder à couvert au réfrigérateur jusqu’à 24 heures avant l’excavation et à la cuisson. Vous pouvez également cuire les biscuits à l’avance et les congeler avant de les glacer. Serrée, les biscuits se conservent au congélateur pendant 2 mois. Décongeler sur le comptoir et glacer lorsque vous êtes prêt à en profiter!
vous pouvez congeler les biscuits après qu’ils soient glacés, mais le glaçage décongelé et les paillettes n’ont pas tendance à avoir l’air aussi bon.,
Storage
Store the glazed cookies in an airtight container at room temperature for 3-4 days. You can also refrigerate the cookies for up to 1 week.