La farine va-t-elle mal? Voici ce qu’il faut savoir sur 8 différents types de farine et leur durée de conservation
la farine est un aliment de base de la cuisine pour la cuisson de délicieuses friandises, l’enrobage de côtelettes de poulet, les sauces épaississantes et plus encore. Mais si vous êtes comme nous, ce paquet géant de AP qui plonge dans toutes les deux semaines traînait dans votre garde-manger pendant un temps looong. (Sans parler de la variété de blé entier, qui n’est retirée qu’une fois tous les six mois. Donc, ne farine aller mal?, Bonne nouvelle: bien que la farine ne reste pas fraîche pour toujours, elle a une durée de vie assez impressionnante. Voici ce que vous devez savoir avant de prendre cet ancien sac de farine de votre garde-manger et commencer à le mettre à bon escient.
la farine va-t-elle mal?
en Effet, il n’. Tous les types de farine contiennent un certain degré d’huile et, en tant que tels, ils peuvent rancer avec le temps. Cependant, la question de savoir combien de temps il faut avant que la détérioration ne s’installe n’a pas de réponse unique. La durée de conservation de toute farine a beaucoup à voir avec sa source-et le blé n’est pas le seul., C’est pourquoi nous sommes allés directement aux experts derrière FoodSafety.gov pour savoir à quoi s’attendre quand il s’agit de garder la farine fraîche.
comment les farines traditionnelles peuvent-elles durer dans le placard?
farine blanche: de tous les différents types de farines, la substance classique est la plus stable en rayon. La farine tout usage peut durer de six à 12 mois à compter de la date d’achat lorsqu’elle est stockée non ouverte dans le garde-manger., Si vous avez ouvert votre farine tout usage et l’avez retournée au garde-manger, vous pouvez toujours compter sur six à huit mois de fraîcheur, mais le réfrigérateur est une bien meilleure option dans ce scénario: la farine tout usage qui a été ouverte restera fraîche pendant une année complète lorsqu’elle est stockée dans le réfrigérateur.
farine de blé entier: malheureusement, l’option plus saine a une durée de conservation plus courte. La farine de blé entier est un produit plus nutritif car elle est fabriquée à partir du grain de blé entier, alors que la farine blanche ne contient que l’endosperme du blé., Cependant, ce noyau entier contient plus d’huile que ce que vous trouvez dans l’endosperme seul, et l’huile peut devenir rance. En tant que tel, vous pouvez vous attendre à ce que la farine de blé entier dure dans le garde-manger pendant trois à six mois après l’avoir ramenée du magasin, ou six à huit mois au réfrigérateur. (REMARQUE: Ces directives sont les mêmes, que l’emballage ait été ouvert ou non, en supposant que le contenu n’ait pas été en contact avec de l’eau.)
et qu’en est-il des farines sans gluten?,
Il existe de nombreuses variétés de farine, et bien que la farine de blé soit la plus couramment utilisée, elle est strictement interdite à toute personne suivant un régime sans gluten. Alors, comment les types de farine sans gluten les plus courants s’empilent-ils en termes de résistance? Hélas, aucun d’entre eux ne tient une bougie aux farines de blé à cet égard, vous devrez donc en faire un travail relativement court (c’est-à-dire les utiliser dans quelques mois). Voici combien de temps vous pouvez vous attendre à ce que certains des choix sans gluten les plus populaires restent frais, selon les deux FoodSafety.gov et le Conseil des Grains entiers.,
farine de riz brun: c’est l’une des farines sans gluten les plus populaires et les plus polyvalentes et elle a presque aussi longtemps que ses homologues à base de blé. Le seul hic est que des conditions de stockage appropriées sont critiques ici: la farine de riz brun nécessite des températures de stockage froides – alors ne collez pas les choses dans votre garde-manger. Au lieu de cela, conservez la farine de riz brun au réfrigérateur jusqu’à cinq mois de fraîcheur ou au congélateur pendant une année complète.
farine de sarrasin: une alternative sans gluten nutritive et au goût terreux à la farine de blé, le sarrasin a la durée de conservation la plus courte du bouquet GF., La farine de sarrasin ne restera dans le garde-manger qu’un mois à compter de la date d’achat et, malheureusement, le réfrigérateur ne vous permet plus de gagner du temps. Cependant, le sarrasin restera frais jusqu’à deux mois au congélateur, c’est donc votre meilleur pari pour tirer le meilleur parti de cette farine.
farine de noix de coco: ce n’est peut-être pas la variété sans gluten la plus utilisée, mais compte tenu du culte croissant des fans de noix de coco, elle va probablement devenir la prochaine grande chose assez tôt…et c’est une bonne nouvelle pour tous ceux qui s’inquiètent de la fraîcheur de leur farine., Il s’avère que la farine de noix de coco a la plus longue durée de vie de tous: ce type de farine restera frais dans le réfrigérateur ou le congélateur pendant neuf à 12 mois—mais prendre une passe difficile sur le stockage du garde-manger puisque la farine de noix de coco n’est pas stable sur les étagères.farines D’Amarante ,de sorgho et d’avoine: ces farines sans gluten populaires peuvent toutes être stockées dans le garde-manger ou le congélateur. (Oui, oubliez le réfrigérateur – il ne vous fera aucune faveur.) Ces types de farines dureront jusqu’à deux mois à température ambiante, mais la congélation Double leur durée de conservation, offrant jusqu’à quatre mois de fraîcheur.,
Comment savoir si votre farine a mal tourné
La meilleure façon de savoir si votre farine a disparu rance est de lui donner un bon sniff. Alors que la plupart de la farine n’a pratiquement aucune odeur, la farine gâtée sentira rassis, moisi ou même aigre. Il peut également sembler décoloré. Et si votre farine est entrée en contact avec de l’eau ou de l’humidité (par exemple, parce que vous avez utilisé une tasse à mesurer humide pour ramasser la substance la dernière fois que vous avez cuit), des touffes de moisissure peuvent apparaître. Si vous voyez de la moisissure à l’intérieur du sac, vous devez jeter le tout immédiatement.