La meilleure méthode pour réchauffer les crabes
Les aliments délicats nécessitent des méthodes de chauffage douces pour de meilleurs résultats, et la viande de crabe nécessite une touche de finesse lors du réchauffage pour maintenir sa texture La cuisson à la vapeur produit la chaleur douce et humide qui convient le mieux pour réchauffer le crabe, dans et hors de la coquille. Crabmeat devrait réchauffer à une température interne de 165 Degrés Fahrenheit ou jusqu’à ce qu’il soit chaud à la vapeur avant de servir, mais une seule fois., En plus de durcir la texture de la chair de crabe, le refroidissement et le réchauffage répétés augmentent son exposition à la zone dangereuse des aliments-le gradient de température entre 40 et 140 Degrés Fahrenheit où les bactéries prospèrent. (Voir Référence un; Référence deux Page six)
remplir une marmite avec 3 pouces d’eau et insérer un panier vapeur. Couvrir la marmite et la placer à feu moyen-vif.
amener l’eau à faible ébullition (185 degrés Fahrenheit).
Découvrez la marmite et placez le crabe dans le panier. Couvrir la marmite.,
faites cuire le crabe à la vapeur pendant 10 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit chaud.