La Sauce par tranche
c’est un fait – le pepperoni et la pizza vont ensemble comme le beurre de cacahuète et la gelée.
comme Riggs et Murtaugh.
comme Milli et Vanilli.
Vous savez que c’est vrai, mais vous ne savez peut-être pas exactement ce qu’est le pepperoni ou le pepperoni est fait.
prêt à tout lire sur ‘roni? ‘Parce que nous sommes tous pepped jusqu’à parler.
Comment est pepperoni fait?
heureux que vous avez demandé!,
Les recettes et les méthodes varient, mais la plupart des pepperoni commence par un mélange de porc et de bœuf. Une fois la viande coupée pour obtenir le bon rapport graisse / viande, elle est finement broyée et combinée avec des bactéries lactiques.
Les bactéries lactiques ne sont pas l’ingrédient le plus délicieux, mais ne vous inquiétez pas, c’est le bon type de bactéries – c’est ce qui lance le processus de fermentation du fromage et du yogourt, et il est essentiel de faire briller les épices de votre pepperoni bien arrondi (plus à ce sujet dans un peu).,
au cours de quelques jours, la viande est fermentée, fumée, séchée et fourrée dans un boyau. Plus tard, le pepperoni est tranché, distribué sur votre pizza et farci dans votre visage.
Ce que les épices sont en pepperoni?,
le mélange d’épices pepperoni comprend généralement:
- Paprika
- ail
- poivre noir
- poivre rouge concassé
- poivre de Cayenne
- graine de moutarde
- graine de fenouil
chaque producteur de pepperoni utilise un mélange et un rapport d’ingrédients différents, mais le paprika est essentiel au profil de saveur et teinte orange signature.
quelles sont les alternatives au pepperoni?
le Pepperoni est largement considéré comme l’une des meilleures viandes épicées pour garnir votre pizza, mais, voici la chose – la variété est l’épice de la vie.,
Si vous êtes à la recherche d’une nouvelle et excitante garniture de type pepperoni pour votre prochaine tarte, nous recommandons fortement soppressata chaude, le salami épicé prisé du Sud de l’Italie. Cette saucisse séchée utilise une coupe de porc courser et vous frappe avec plus de chaleur que le pepperoni.
Vous pouvez penser à chaud soppressata comme les plus sophistiqués, cousin de pepperoni. D’autres saucisses dans la même timonerie comprennent salsiccia Napoletana piccante et Calabrese salami.,
vous trouverez un large éventail de pepperoni dans les pizzerias mom-and-pop locales, y compris le tout-porc, le tout-boeuf et le pepperoni à la dinde. Peu importe ce que vous ressentez, il y a un pepperoni là-bas pour vous.
Journée Nationale de la Pizza au Pepperoni
La Journée Nationale de la Pizza au Pepperoni a lieu le 20 septembre, et c’est l’une de nos dix fêtes de pizza préférées de l’année.
ce n’est peut-être pas un jour férié, mais ça devrait l’être., Gather ’round the table with your beloved friends and family and dish out the fine china:
