Le brocoli Fettuccine Alfredo
Donc, ce n’est pas vraiment alfredo, c’est plus d’un (pas) alfredo recette… j’ai fait trop de modifications pour être vraiment alfredo, mais c’est toujours crémeux et délicieux!
je veux dire, j’aime alfredo avec toute sa bonté beurrée, crémeuse et parmesane, mais je sais aussi que je ne peux pas me permettre de manger un repas de 2 000 calories. J’ai donc fait quelques interrupteurs pour l’alléger un peu et ajouté quelques fleurons de brocoli pour obtenir du vert. Si vous aimez vivre dangereusement, sortez tous et utilisez de la crème à la place du lait.,
ces pâtes sont très rapides et utilisent des ingrédients de base, c’est donc une bonne attente pour les nuits que vous n’avez vraiment pas envie de cuisiner. Si vous voulez augmenter la protéine, vous pouvez rapidement griller une poitrine de poulet sur un gril de comptoir, la trancher, puis la servir sur le dessus. C’est une recette super polyvalente!
Oh, aussi, cette recette est super facile à couper en deux I je voulais juste utiliser le paquet entier de pâtes et de brocoli donc j’ai fait un gros lot.,
Broccoli Fettuccine Alfredo
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Broccoli Fettuccine Alfredo
Ingredients
- 16 oz. dry fettuccine ($1.63)
- 16 oz. frozen broccoli florets ($1.,29)
- 1 gousse d’ail ($0.08)
- 4 c. à table de beurre (de 0,45$)
- 4 c. à Soupe de farine tout usage (0,06$ca)
- 3 tasses de lait (de 0,94$)
- 1 tasse de parmesan râpé ($0.96)
- 1/8 c. à thé de noix de muscade (de 0,02$)
- au goût sel & le poivre (de 0,05$)
Instructions
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Commencer à bouillir une grande casserole d’eau pour cuire les pâtes., Quand il atteint une ébullition complète, ajouter les pâtes et cuire pendant 7-10 minutes ou jusqu’à ce qu’al dente. Lorsque la cuisson des pâtes est terminée, réserver 1/2 tasse de l’eau féculente des pâtes, puis égoutter les pâtes dans une passoire.
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pendant la cuisson des pâtes, décongeler le brocoli au micro-ondes et commencer à faire la sauce parmesan. Émincer l’ail et le faire cuire à feu moyen dans une casserole moyenne avec le beurre jusqu’à ce que l’ail ait légèrement ramolli (3-5 minutes). Ajouter la farine, remuer et cuire pendant 2-3 minutes de plus. C’est le « roux” qui épaissira la sauce.,
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Fouetter dans le lait. Augmenter le feu à moyen-élevé. Fouetter le mélange de lait jusqu’à ce qu’il arrive à un peu mijoter. Dès qu’il atteint un frémissement, il s’épaissit et devrait pouvoir enrober une cuillère en bois (Voir photos ci-dessous). Éteignez le feu et incorporez le parmesan au fouet. Ajouter le poivre noir fraîchement concassé, la muscade et le sel au goût. Faites la sauce légèrement plus salée que vous ne le préfèreriez si vous mangiez la sauce seule. Une fois qu’il est étalé sur les pâtes et le brocoli, il aura un goût plus doux.,
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remettre les pâtes cuites dans la grande casserole dans laquelle elles ont été bouillies (avec le brûleur éteint). Ajouter l’eau de cuisson réservée aux pâtes et mélanger les pâtes pour les desserrer. Ajouter le brocoli décongelé puis verser la sauce parmesan sur le dessus. Remuez pour enrober le tout dans la sauce, puis servez!
Voir la façon dont nous calculons la recette de frais ici.
Nutrition
les valeurs nutritionnelles ne sont que des estimations. Voir notre avertissement complet sur la nutrition ici.
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Photos étape Par Étape
Commencer par l’ébullition de l’eau pour les pâtes., Une fois qu’il atteint une ébullition complète, cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage. Réserver environ 1/2 tasse d’eau de cuisson des pâtes avant de les égoutter dans une passoire.
pendant ce temps, cuire l’ail haché et le beurre dans une casserole moyenne à feu moyen jusqu’à ce que l’ail soit ramolli (3-5 minutes).
Incorporer la farine et continuer à faire cuire ce mélange pendant 2 à 3 minutes. Il est important de faire cuire cela pendant quelques minutes pour griller légèrement la farine. Cela empêche une saveur « farineuse » dans la sauce finale., Assurez-vous de remuer continuellement pendant la cuisson.
Ensuite, fouetter le lait et augmenter légèrement le feu (moyen-élevé). Laisser la sauce mijoter légèrement, en fouettant de temps en temps.
lorsque le liquide atteint un frémissement, les granules d’amidon dans la farine gonflent et épaississent la sauce. Il devrait être assez épais pour enduire une cuillère en bois comme indiqué.
Tourner à la chaleur dès qu’il épaississe. Ajouter le parmesan et fouetter jusqu’à ce qu’il fonde.,
Le fromage va encore épaissir la sauce. Il devrait maintenant enrober une cuillère en bois encore plus.
assaisonner la sauce avec du sel, du poivre concassé, et une pincée (1/8 c. à thé) de muscade. Faites la sauce légèrement plus salée que vous ne le pensez car une fois qu’elle est étalée sur les pâtes et le brocoli, elle aura un goût plus doux.
remettre les pâtes égouttées dans la grande casserole dans laquelle elles ont été bouillies. Assurez-vous que le brûleur est éteint. Ajouter l’eau de pâtes réservée et mélanger pour détacher les pâtes., Ajouter le brocoli (décongelé) et verser la sauce parmesan sur le dessus.
Mélanger les pâtes et le brocoli dans la sauce jusqu’à ce que tout soit bien enrobé. Servir chaud!
facile-peasy! Ooh, les pois seraient bien dans ce lieu de brocoli, aussi!
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