le maïs soufflé est-il Paléo? Voici ce que les nutritionnistes disent
crème glacée et une journée chaude, s »moeurs sur un voyage de camping…il y a quelques combos qui se marient parfaitement. Un autre classique: du pop-corn et un film. Mais TBH ce seau de croquant, bonté salée est une excellente collation tout autour pour toute occasion-si vous regardez votre film préféré, ou tout simplement besoin de quelque chose à grignoter sur post-gym.
Mais attendez..si vous êtes un adepte du régime paléo, le maïs soufflé est-il interdit? Le maïs soufflé est fabriqué à partir de maïs, non? Mais c » est aussi un peu féculent., Alors, est-il considéré comme un légume, un fruit ou un grain? (Quelle est la différence?) Est pop-corn paléo?! Il est temps d » éclaircir toute la confusion.
le maïs soufflé est-il un légume, un fruit ou un grain?
le croiriez—vous si je vous disais que le maïs peut être classé techniquement dans les trois catégories-légumes, fruits et céréales? (Esprit. Soufflé.)
Cela dépend de la partie du maïs que vous mangez et sous quelle forme, selon Georgia Rounder, RDN. Elle dit que le maïs est considéré comme un légume féculent parce qu’il provient de la partie non fleurie de la plante., « Le maïs noyau, en particulier, permet d’être un grain entier,” dit-elle. « Étant donné que les grains de maïs contiennent également des graines, ils peuvent également être classés comme un fruit. »
alors, où cela laisse-t-il votre collation préférée?
« Le Whole Grains Council classe le maïs soufflé comme un aliment à grains entiers, car il est composé du grain complet, y compris le son, le germe et l’endosperme”, explique Rounder.
Comment est pop-corn fait, exactement?
lorsque vous jetez des grains dans un air popper ou sur la cuisinière, vous ne pensez probablement pas beaucoup à la façon dont ces petites pépites se transforment en bouffées légères et moelleuses.
tout d’abord: toutes les variétés de maïs ne vous donneront pas de pop-corn. Le noyau spécifique provient du maïs éclaté, qui se dilate lorsqu’il est exposé à la chaleur.
« chaque grain de maïs soufflé contient une petite quantité d’eau dans un cercle d’amidon”, explique Rounder. Lorsqu’elle est exposée à la chaleur, l’eau commence à se dilater et à se transformer en vapeur., « Alors que le grain continue de chauffer, la coque du pop-corn éclate finalement une fois que la pression à l’intérieur du grain atteint le bon point”, dit-elle. « La vapeur à l’intérieur du noyau se libère et l’amidon à l’intérieur du pop-corn se répand et se refroidit instantanément, créant la forme classique du pop-corn que nous pouvons tous reconnaître.”
Waouh.
en Parlant de collations croquantes…regardez Chrissy Teigen goûter-tester des saveurs de croustilles folles:
alors, le popcorn est-il paléo?
Malheureusement, non. La plupart des adeptes de paléo, ne le considèrent pas comme faisant partie de leur régime alimentaire., « En raison de son statut de grain, il n’est généralement pas inclus dans un régime paléo », explique Kelsey Kinney, RD, « car le style de consommation élimine tous les grains de céréales. »
Si vous avez besoin de votre popcorn fix, une option est cette recette super facile pour du popcorn sans maïs. (Astuce: Tout ce dont vous avez besoin est des gâteaux de riz nature.)
ou, vous pouvez essayer une alternative de pop-corn paléo-friendly. Une grande marque à vérifier est Lesser Evil, qui propose des bouffées paléo sans grain à base de farine de noix de coco de manioc et de patate douce, trempées dans de l’huile de noix de coco et saupoudrées de sel rose de l’Himalaya., Ils ont également réinventé vos vieilles boucles de fromage régulières en utilisant des blancs d’œufs, du manioc et de l’huile d’avocat biologique.
Donc, aller de l’avant. Munch loin!