Le Meilleur gâteau à la citrouille de tous les temps
Les gars. J’ai fait le meilleur gâteau à la citrouille. JAMAIS. Et tous mes amis du parc canin peuvent confirmer parce que je leur ai apporté deux tours de gâteau testeur. Heheh.
pour être juste, j’aime absolument tout ce qui contient de la cannelle, de la muscade et des clous de girofle, surtout quand il se présente sous forme de gâteau. Et j’aime particulièrement les desserts à la citrouille. Mais comme pour de vrai, ce gâteau à la citrouille est le meilleur de tous les temps. Il est super humide de l’ajout de purée de citrouille, et parfaitement aromatisé avec la bonté d’épices tarte à la citrouille.,
Et puis il y a le glaçage au fromage à la crème. OH, LE GLAÇAGE AU FROMAGE À LA CRÈME. Quelle chose glorieuse, ai-je raison?
la crème au beurre à la vanille est bien et tout, mais j’aime utiliser le glaçage au fromage à la crème, surtout quand vous avez affaire à un gâteau aux épices. De plus, la légère saveur se marie parfaitement avec le filet de caramel salé plus sucré sur le dessus.
Je ne vous plaisante pas, j’ai fait ce gâteau quatre fois parce que je l’aimais beaucoup. C’est comme fall l’automne reçoit tous ces desserts amusants comme des beignets, des tartes et des muffins, mais où sont tous les gâteaux d’automne? Les gâteaux ont besoin de tomber aussi, les gens., Et à l’automne besoins des gâteaux.
j’Espère que vous apprécierez ce magnifique gâteau. C’est d’accord, je suppose. 🙂
conseils pour faire du glaçage au fromage à la crème
avant de sauter dans la recette, je voulais vous donner quelques conseils sur les deux parties les plus délicates de cette recette de gâteau à la citrouille, le glaçage au fromage à la crème et la sauce au caramel salé. J’ai l’impression que la plupart des gens ont déjà fait un gâteau fait maison, mais le glaçage et la sauce au caramel pourraient être un nouveau territoire pour certains d’entre vous!,
pour faire un glaçage au fromage à la crème maison, vous aurez besoin de quelques ingrédients de base (le plus important étant le fromage à la crème—le gras complet est un must!). Pour faire un glaçage super crémeux, votre beurre et votre fromage à la crème doivent être à température ambiante. Ceci est crucial, car votre glaçage ne sera pas fouetter correctement si ces deux ingrédients sont froids.
crème le beurre et le fromage à la crème jusqu’à ce qu’ils soient légers et moelleux, environ deux minutes. Ensuite, ajoutez de l’extrait de vanille, du sel et la majeure partie du sucre en poudre. Je recommande d’ajouter le sucre en poudre par étapes pour plusieurs raisons., Tout d’abord, parce qu’il va probablement gonfler dans votre visage lorsque vous allumez le mélangeur. Deuxièmement, parce que vous pourriez aimer un glaçage de Tanger que moi. N’oubliez pas: vous pouvez toujours ajouter plus de sucre, mais vous ne pouvez pas le sortir!
tant que vous gardez ces quelques conseils simples à l’esprit, votre glaçage au fromage à la crème devrait se révéler parfaitement!
conseils pour faire une sauce au caramel salé
faire du caramel semble effrayant, mais l’ensemble du processus prend en fait moins de 15 minutes. Pour faire une sauce au caramel, vous devez d’abord ajouter le sucre dans une casserole à fond épais., Pas d’eau ou quoi que ce soit est nécessaire, juste le sucre! Chauffer le sucre pendant cinq bonnes minutes, en remuant quelques fois pour gratter le fond de la casserole. Le sucre devrait fondre assez rapidement et commencer à brunir. Une fois qu’il a une belle teinte dorée, retirez-le du feu et ajoutez le beurre.
lorsque vous ajoutez le beurre, le sucre commence à bouillonner comme un fou. C’est tout à fait normal! C’est ce que vous voulez arriver, en fait. Remuez le tout jusqu’à ce qu’il soit combiné, puis versez la crème épaisse et remettez la casserole au poêle pendant quelques secondes., Ajouter le sel et mettre la sauce au caramel de côté pour refroidir. Sérieusement, vous brûlerez votre langue sinon.
un mot d’avertissement: si vous pensez que le sucre a brûlé même un peu sur le poêle, jetez-le à la poubelle. Je déteste gaspiller de la nourriture, mais le sucre brûlé est un truc méchant et ça va complètement ruiner votre sauce au caramel. Si c’est la première fois que vous faites du caramel, ne vous inquiétez pas si cela ne se passe pas parfaitement. Vous aurez le coup rapidement, j’en suis sûr!
Bon, c’est assez bavarder sur ma fin. Il est temps que vous commenciez à cuire!,
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Une bouchée de ce gâteau à la citrouille et vous ne voudrez plus jamais un autre gâteau. Garni du meilleur glaçage au fromage à la crème et d’un filet de caramel salé., cuillères à café de cannelle
pour le caramel salé:
- 1/2 tasse de sucre granulé
- 3 cuillères à soupe de beurre, température ambiante
- 1/4 tasse de crème:
- 8 oz de fromage à la crème, température ambiante
- 8 oz de beurre, température ambiante
- 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
- 1/2 cuillère à café de sel
- 7 tasses de sucre en poudre
instructions
- préchauffer le four à 350°F., Graisser et fariner trois moules à gâteau de 8 pouces et réserver.
- Dans un grand bol, mélanger la purée de citrouille, le sucre, l’huile végétale, les œufs et l’extrait de vanille. Dans un autre bol, mélanger la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, la cannelle, la muscade, le gingembre et le sel.
- incorporer les ingrédients secs dans le mouillé, en remuant jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés.
- verser uniformément la pâte dans les casseroles préparées. Cuire au four pendant 25-30 minutes minutes, puis laisser refroidir complètement avant le glaçage.
- pour faire le caramel, dans une casserole moyenne, chauffer le sucre à feu moyen-doux pendant environ 5 minutes., Utilisez une spatule pour remuer de temps en temps le sucre, jusqu’au fond de la casserole.
- Une fois que le sucre est complètement fondu et prend une teinte dorée moyenne, retirer du feu immédiatement et incorporer le beurre. Le mélange bouillonnera violemment. Utilisez votre spatule pour remuer le beurre et le sucre jusqu’à se fondre complètement.
- Ensuite, versez la crème de lourdes. Utilisez votre spatule pour remuer jusqu’à ce que tout soit combiné. Remettre sur la cuisinière pendant environ 30 secondes, en remuant tout le temps. Retirer du feu, incorporer le sel et laisser refroidir à température ambiante pendant que vous faites votre glaçage.,
- Dans un mélangeur debout avec un accessoire de Palette, crème le beurre et le fromage à la crème jusqu’à ce qu’ils soient légers et moelleux, environ 2 minutes. Ajouter l’extrait de vanille, le sel et le sucre en poudre et fouetter pour mélanger, environ 2 minutes de plus.
- déposer le premier gâteau sur une assiette, puis garnir d’une grosse cuillerée de glaçage. Superposez les deuxième et troisième couches, en glaçant entre chacune. Terminer avec le glaçage à l’extérieur du gâteau avec le glaçage restant.,
- placez le caramel salé légèrement refroidi dans une bouteille pressée ou une poche à douille avec une petite pointe (s’il est trop solide, placez-le au micro-ondes pendant 10 Secondes). En partant du centre, presser le caramel dans une spirale serrée, allant jusqu’au bord du gâteau. Lorsque vous êtes au bord du gâteau, faites de petits mouvements en zig-zag pour permettre au caramel de tomber du côté du gâteau.,
- Si vous le souhaitez, décorez le dessus de votre gâteau avec des figues fraîches, de la grenade et des mûres
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