Le Pain Pita et Chips de Pita à partir de Zéro

Le Pain Pita et Chips de Pita à partir de zéro peut prendre un certain temps et des efforts supplémentaires, mais ils sont l’ultime à partir de zéro collation et totalement en vaut la chandelle!

il y a environ 7 ou 8 ans, Ma meilleure amie Holly a fait cuire des frites pita maison qui m’ont soufflé l’esprit., À l »époque, je n » étais pas trop loin de mon riz brûlant dans un jour de micro-ondes, donc l  » idée de faire vos propres chips pita était comme whoa. Et dernièrement, j »ai pensé à ces chips et comment nous avons fait tant de notre propre l » année dernière: cheddar et crème sure, sel et vinaigre, chips de farine tortilla, chips de maïs Tortilla, quelques Chips de chou frisé différents, et même des chips de patate douce pour Nigel. Mais pas de chips pita! Jusqu’à aujourd’hui…

Ok, donc la principale chose qui retient les puces pita a été, Eh bien, l’évidence: Pain Pita., Holly a fait ses chips pita à partir de pain pita qu’elle a acheté, mais dans ce ménage, 99% du temps, depuis qu’elle a appris à nos propres pains, nous le fabriquons par rapport à l’acheter. Donc, d’abord, j’étais en mission pour faire du pain pita à partir de zéro. Ce qui, je serai honnête, je repartais parce que j  » étais inquiet de la façon dont il serait difficile. Psh. Il s’est avéré être sacrément facile avec des ingrédients standard,puis créer une éponge,puis ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger.
alors il est juste un peu de pétrissage, Dieu merci., Parce que quand il s’agit de pétrir le pain, j’ai une patience très limitée. C »est pourquoi le mari est en charge de nos pains plus intensifs en main-d » œuvre comme le pain de Côme et le levain. « Parce que mon sens du temps devient totalement déformé en pétrissant. Je vais penser que je viens de passer 10 minutes pétrissage alors qu »en réalité, il est seulement été sur 45 secondes, puis je passe la prochaine 9 minute et 15 secondes se plaindre de combien je n » aime pas pétrir le pain. Cette pâte que je n’ai eu à souffrir à travers environ 4 minutes, qui a été rompu par 10 minutes de repos après la première 2. C’est mon genre de pétrissage.,une fois malaxée, je laisse la pâte reposer et lever pendant environ une heure jusqu’à ce qu’elle double,, puis je la casse en 8 petits tours et les déroule un par un.pendant ce temps, notre pierre de cuisson était dans un four réglé à 475 degrés pour agir comme la petite pâte arrondit la surface de cuisson pour qu’ils puissent gonfler. Neat! (Veuillez détourner votre attention pour notre pierre de cuisson « bien utilisée »!) Juste un rapide 2 minutes d’un côté pour gonfler et puis un autre 30 secondes de l’autre de sorte que puis quand ils sortent, ils »re agréable et doux.,

maintenant, j’aurais dû sauver quelques-uns de ces gars pour faire de ma fille L’enveloppement de Pita Falafel de Cozy Cook qui a été sur ma liste loonng de Must Makes, mais j’avais totalement des puces pita sur le cerveau…
…et j’ai pris chaque pita et les ai coupés en environ 8 triangles sans réaliser que je les avais juste coupés tous. Oops. Mais pas, parce que cela signifiait juste que beaucoup plus de jetons!,ensuite, j’ai fouetté un mélange rapide d’huile d’olive d’origan, de poivre, de poudre d’ail et de poudre d’oignon,et brossé les petits triangles avec eux.puis cuit au four pendant 10 – 12 minutes et homemaaaddeee pita chips!!je les ai saupoudrés d’une bonne dose de sel (nous sommes une sorte de salt-A-holics), puis ils étaient prêts pour leurs débuts à un barbecue en tant que véhicule pour les trempettes et les salsas. Mon mari était très triste quand il n »y avait pas de restes. Suppose que cela signifie que je vais juste faire plus… sacrément., 😉

le Pain Pita

Maison Pain Pita!, Auteur: Tracy

Ingrédients

• ▢ 2 cuillères à café de levure sèche active
• ▢ ½ cuillère à café de sucre
• ▢ 1/4 tasse de farine de blé entier
• ▢ 2 1/2 tasses de écru tout le dessein de farine
• ▢ 1 cuillère à café de sel casher
• ▢ 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Instructions

• Mettre 1 tasse d’eau tiède dans un grand bol à mélanger., Ajouter la levure et le sucre. Remuer pour dissoudre. Ajouter la farine de blé entier et 1/4 tasse de farine tout usage et fouetter ensemble. Mettre le bol dans un endroit chaud (pas chaud), à découvert, jusqu’à ce que le mélange soit mousseux et bouillonnant, environ 15 minutes.
• Ajouter le sel, l’huile d’olive et presque tous les autres de farine tout usage (réserver 1/2 tasse). Avec une cuillère en bois ou une paire de baguettes, remuer jusqu’à ce que le mélange forme une masse hirsute. Saupoudrer d’un peu de farine réservée, puis pétrir dans un bol pendant 1 minute, en incorporant les morceaux de pâte sèche égarés.,
• mettez la pâte sur la surface de travail. Pétrir légèrement pendant 2 minutes, jusqu’à consistance lisse. Couvrir et laisser reposer 10 minutes, puis pétrir à nouveau pendant 2 minutes. Essayez de ne pas ajouter trop de farine réservée; la pâte doit être souple et un peu humide. (À ce stade, la pâte peut être réfrigérée dans un grand sac en plastique à fermeture éclair pendant plusieurs heures ou toute la nuit. Ramener la pâte à température ambiante, pétrir en boule et procéder à la recette.)
• Nettoyer le bol à mélanger et mettre la pâte de nouveau en lui., Couvrir le bol hermétiquement avec une pellicule plastique, puis couvrir avec une serviette. Mettez le bol dans un endroit chaud (pas chaud). Laisser jusqu’à ce que la pâte ait doublé de taille, environ 1 heure.
• préchauffer le four à 475 degrés. Sur l’étagère inférieure du four, placez une plaque à pâtisserie robuste, une grande casserole en fonte ou un carreau de cuisson en céramique. Poinçonner la pâte et diviser en 8 morceaux de taille égale. Formez chaque pièce en une petite boule. Placer les boules de pâte sur la surface de travail, couvrir avec une serviette humide et laisser reposer 10 minutes.,
• retirez 1 boule (en gardant les autres couverts) et appuyez sur un disque plat avec un rouleau à pâtisserie. Rouler à un cercle de 6 pouces, puis à un diamètre de 8 pouces, d’environ 1/8 pouce d’épaisseur, en saupoudrant de farine si nécessaire. (La pâte rétrécira un peu pendant la cuisson.)
• soulevez délicatement le cercle de pâte et placez-le rapidement sur une plaque à pâtisserie chaude. Après 2 minutes, la pâte doit être bien soufflée. Retournez avec une pince ou une spatule et faites cuire 1 minute de plus., Le pita doit être pâle, avec seulement quelques taches brunes. Transférer le pita chaud dans un panier garni de serviettes et couvrir pour que le pain reste doux. Répétez avec le reste des boules de pâte.

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Chips de Pita à partir de Zéro

les pitas maison dans les frites!,ts

• ▢ 8 pitas – couper en 8 triangles
• ▢ 1/4 tasse d’huile d’olive
• ▢ 1/2 cuillère à café d’origan
• ▢ 1/2 cuillère à café de poudre d’ail
• ▢ 1/2 cuillère à café de poudre d’oignon
• ▢ 1/2 cuillère à café de poivre noir
• ▢ 1/2 cuillère à café de sel casher

Instructions

• Pré-chauffer le four à 375 degrés.,
• Mélanger l’huile d’olive, l’origan, la poudre d’ail, poudre d’oignon et le poivre dans un petit bol.
• tapisser les plaques de cuisson de triangles pita et badigeonner chaque triangle du mélange d’huile d’olive et saupoudrer de sel casher.
• cuire au four pendant 10-12 minutes jusqu’à ce que les copeaux de pita soient dorés.
• Servir avec votre favori dip ou de la salsa ou sur leur propre!,
• Notes
• Le mélange d’huiles d’olive peuvent être agrémentés de toute façon que vous voulez! Ajoutez un peu de thym ou de sauge pour des frites plus salées. Ajoutez du paprika ou du cayenne pour des frites épicées. Ou ajoutez de la levure nutritionnelle pour des chips de faux fromage!

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