Le plus Simple Tomate Passata Substituts

Tout de tomate passata? Ou vous cherchez à éviter les Morelles? De toute façon c’est du tout bon. Voici mes substituts de passata de tomates simples préférés avec et sans tomates.

qu’est-ce que la passata de tomate?

La Passata est une sauce à base de tomates pelées et épépinées. Qui ont été légèrement cuits et réduits en purée. Il est utilisé dans la cuisine italienne.

les meilleurs substituts de tomate Passata – ingrédients à base de tomate

1., Tomates en conserve

Les tomates en conserve sont essentiellement les mêmes que les passata. Mais les graines n’ont pas été enlevées et les tomates sont encore entières (ou hachées) plutôt que d’être une purée lisse.

je les utilise de manière interchangeable.

1 standard peut tomates (y compris le liquide) = environ 1/2 standard pot passata.

2. Sauce pour pâtes / sauce Marinara

les sauces commerciales pour pâtes à la tomate sont légèrement plus concentrées que les passata. Ils peuvent avoir des arômes supplémentaires comme l’oignon ou le basilic qui peuvent ou non être une bonne chose.,

Vous pouvez remplacer 1:1 ou diluer la sauce pour pâtes avec un peu d’eau pour la rendre plus similaire à la passata.

Dans un plat où vous allez cuisiner la sauce de toute façon, vous ne remarquerez probablement pas la différence.

3. Pâte de tomate

la pâte de tomate est essentiellement une passata de tomate qui a été « triple » concentrée.

la pâte de tomate est beaucoup moins aqueuse mais a un goût très similaire.

je fais souvent ma propre passata en diluant de la pâte de tomate concentrée.

j’utilise 1 part de pâté de tomate + 2 parts d’eau pour faire des passata.,

Par exemple:

250g de pâte de tomate + 500g d’eau = 750g de passata – à peu près la même chose qu’un pot standard de passata.

4. Ketchup

Le ketchup de tomate est significativement plus sucré et plus concentré que la passata de tomate.

ne l’utilisez que s’il n’y a pas d’autres options.

commencez par remplacer 1/2 de la passata par du ketchup et ajoutez de l’eau au besoin.

gardez à l’esprit que vous finirez avec une saveur nettement plus sucrée.

de plus, il y aura aussi les saveurs supplémentaires des épices et du vinaigre utilisés dans le ketchup. Ce qui peut être une bonne chose.

5., Tomates fraîches

Les tomates fraîches sont la forme de tomate la moins concentrée. Ils contiennent des peaux et des graines.

Vous pouvez faire une passata fraîche en purée de tomates fraîches dans votre robot culinaire. Puis tamis pour enlever les graines.

pour un match encore plus serré, vous pouvez peler les tomates en premier.

les meilleurs substituts de tomate Passata-sans tomate

1. Eau ou bouillon

l’option la plus simple et la plus rapide consiste à remplacer la passata de tomate par de l’eau ou du bouillon.

Si vous cuisinez un plat avec beaucoup d’autres ingrédients, vous ne le remarquerez peut-être pas.,

1 pot de passata = 3 tasses d’eau / stock.

2. Eau / bouillon + assaisonnement supplémentaire

La passata de tomate ajoute des saveurs sucrées et salées. Dans certains cas, une pincée supplémentaire de sel et éventuellement un peu de sucre fonctionnera en conjonction avec l’eau.

Une cuillère à soupe ou deux de sauce soja peut aider à ajouter des saveurs umami.

3. Sauce No-mato

Si vous voulez vraiment éviter les Morelles, l’alternative sans tomate la plus proche que j’ai découverte est la Sauce no-Mato de Sarah Wilson tirée de son livre de recettes I Quit Sugar.

le meilleur endroit pour obtenir la recette serait d’acheter le livre de Sarah., Ou voir cette version en ligne sur le blog de quelqu’un d’autre.

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comment conserver la passata de tomates

conservez les contenants non ouverts dans votre garde-manger. Une fois ouvert, gardez les bocaux au réfrigérateur. Peut être congelé.,v id= »fa6c61f5fe »>