Les meilleurs biscuits aux pépites de chocolat sans Gluten
Les meilleurs biscuits aux pépites de chocolat sans Gluten! Quelques astuces rendent ces biscuits sans gluten parfaits-doux, moelleux, dorés et irrésistibles! Facile à faire et personne ne devinera qu’ils sont sans gluten!
les meilleurs biscuits aux pépites de chocolat sans Gluten
Si vous avez cherché la meilleure recette de biscuits aux pépites de chocolat sans gluten-ne cherchez pas plus loin! Je mange 100% sans gluten depuis presque 6 ans maintenant et j’ai enfin trouvé la recette de biscuits aux pépites de chocolat de mes rêves.,
j’ai peaufiné cette recette et l’AI testée plusieurs fois au fil des ans et cette recette est la meilleure. Plus besoin de peaufiner ou de tester à nouveau.
Ces biscuits sont doux, moelleux et dorés comme un bon biscuit aux pépites de chocolat devrait l’être. Si vous avez essayé de faire des biscuits aux pépites de chocolat sans gluten avant de savoir qu’ils peuvent se révéler secs, granuleux et pâles.
Cette recette comporte quelques astuces pour obtenir des biscuits dorés et non granuleux avec une délicieuse profondeur de saveur à chaque fois.
Le premier ingrédient secret est brun beurre., Parfois, les biscuits sans gluten peuvent manquer de profondeur de saveur. Le beurre brun donne à ces biscuits une délicieuse saveur de noisette, grillée presque caramélisée que vous ne pouvez obtenir de rien d’autre.
Si vous n’avez jamais fait dorer le beurre auparavant, c’est un excellent tutoriel. Il est plus facile qu’il n’y paraît!
L’astuce suivante est d’ajouter une cuillère à soupe de lait. Cela permet de compenser le liquide qui s’évapore du beurre pendant le processus brunissement. Il aide également les cookies à obtenir une couleur dorée et empêche le grain. La farine sans Gluten a parfois besoin d’un peu de liquide supplémentaire pour ne pas avoir de biscuits crayeux.,
je voulais garder cette recette simple avec des ingrédients faciles à trouver. J’utilise de la farine tout usage sans gluten (dernièrement j’ai utilisé cette farine sans Gluten King Arthur Flour farine sur mesure) et un peu de farine d’amande pour les ingrédients secs de cette recette.
j’aime utiliser un peu de farine d’amande car elle est non granuleuse et aide les biscuits à obtenir cette couleur dorée et cette texture moelleuse. C’est mon ingrédient secret dans de nombreux produits de boulangerie!
Si vous êtes allergique aux noix, vous pouvez laisser de côté la farine d’amande et remplacer plus de farine tout usage sans gluten.,
Après avoir mélangé la pâte, il est important de lui donner un repos de 30 minutes. Cela donne à la farine sans gluten le temps de s’hydrater et fait vraiment la différence. C’est la clé pour les biscuits sans gluten Non graveleux!
heureusement, juste un repos de 30 minutes fera l’affaire et aucune nuit au réfrigérateur n’est nécessaire. Vous pouvez donc toujours avoir des biscuits aux pépites de chocolat peu de temps après une envie!
parfois, dans la vie, vous avez juste besoin d’un biscuit chaud aux pépites de chocolat. Que ce soit pour les biscuits du dimanche soir ou une collation spéciale après l’école, il n’y a rien de mieux!, J’espère que vous aimerez cette recette autant que ma famille et moi!,
pour récapituler
Comment faire de délicieux biscuits sans Gluten
beurre brun: donne à ces biscuits une délicieuse saveur de noisette
Une cuillère à soupe de lait: empêche le grain et aide les biscuits à devenir dorés
¼ tasse de farine d’amande: pour-si vous avez une allergie aux noix)
repos de 30 minutes: donne à la farine le temps de s’hydrater et prévient le grain
une pincée de sel de mer: facultative, mais délicieuse pour les biscuits gastronomiques de type boulangerie!,
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The Best Gluten-Free Chocolate Chip Cookies
Ingrédients
- ▢ 1 bâton de beurre, ½ tasse
- ▢ 1 cuillère à soupe de lait, ou du lait d’amande
- ▢ ¾ de tasse de sucre brun
- ▢ ¼ de tasse de sucre blanc
- ▢ 1 oeuf
- ▢ 2 cuillères à café de vanille
- ▢ 1 ⅓ tasses sans gluten de farine tout usage (je vous recommande vivement cette marque pour de meilleurs résultats, assurez-vous d’obtenir un produit qui contient de la gomme de xanthane), 7.,5 onces
- ¼ ¼ tasse de farine d’amande, 1 once
- 1 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- ½ ½ cuillère à café de sel
- div> chips 1 tasse de pépites de chocolat
- Salt sel de mer pour saupoudrer, en option
instructions
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dans un bol moyen, fouetter ensemble la farine sans gluten, la farine d’amande, le bicarbonate de soude et le sel jusqu’à homogénéité. Mettre de côté.,
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faire Fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Une fois que le beurre est fondu, commencez à fouetter constamment. D’abord, le beurre commencera à mousser, puis après quelques minutes, il commencera à brunir au fond de la casserole. Éteignez le feu dès que les solides brunissent et que le beurre dégage un arôme de noisette. Verser dans un bol à mélanger en verre pour éviter de brûler.
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Ajouter le lait, la cassonade et le sucre blanc. Fouetter pour combiner., Ajouter l’oeuf et la vanille et fouetter jusqu’à consistance lisse et crémeuse.
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à l’Aide d’une spatule en caoutchouc, mélanger les ingrédients secs jusqu’à ce que bien combiné. Incorporer les pépites de chocolat.
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Couvrir le bol et laisser reposer 30 minutes. Préchauffer le four à 350F. ramasser la pâte à biscuits (environ 2 cuillères à soupe de pâte par biscuit) et placer quelques pouces de distance sur les plaques à pâtisserie. Cuire au four pendant 10-12 minutes, jusqu’à ce que doré et le centre est réglé.,
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Laisser refroidir 5 minutes, puis transférer sur une grille pour poursuivre le refroidissement. Amusez-vous bien!
Recette des Notes
sans produits laitiers: pour rendre ces produits sans produits laitiers, utilisez des bâtonnets de beurre earth balance et réduisez la quantité de lait d’amande à 1 cuillère à café.
sans noix: utilisez ¼ tasse de plus de farine sans gluten à la place de la farine d’amande.