Les Produits Laitiers provoquent-ils vraiment une Inflammation ? C’est compliqué

pour certaines personnes, manger des produits laitiers peut faire des ravages sur leur corps. Le matin après la nuit de la pizza, ils peuvent se réveiller avec des boutons nouvellement germés., Ou cela peut signifier faire face à des ballonnements ou à d’autres problèmes digestifs. D’autres personnes semblent n’avoir aucun problème avec les produits laitiers, capables de baisser un verre de lait (Oui, d’une vache) avec absolument aucun symptôme.

étant donné que les produits laitiers semblent provoquer des réactions inflammatoires chez certaines personnes, mais pas chez tout le monde, il est difficile de savoir s’ils peuvent être classés comme un aliment inflammatoire ou non. Il ne doit pas non plus être négligé chez dairy est plein d’avantages nutritionnels, contenant du calcium, de la vitamine D et, dans le cas du yogourt, des probiotiques. Quelque chose de si riche en nutriments pourrait-il vraiment provoquer une réponse inflammatoire?, Ici, un médecin, un expert en nutrition et un chercheur scientifique donnent tous leur avis, en fonction de leur expérience professionnelle et de leurs recherches.

ce qui rend les produits laitiers si compliqués

selon L’experte en nutrition Katie Boyd, il y a plusieurs raisons pour lesquelles les produits laitiers sont difficiles à classer comme inflammatoires ou non. La première raison est que contrairement aux aliments singuliers comme le sucre ou les baies, il existe de nombreux types de produits laitiers. Il n’est pas inhabituel pour quelqu’un de ne pas avoir de réactions physiques négatives aux fromages à pâte dure, par exemple, mais incapable de traiter les fromages à pâte molle., Docteur et Université de L’Iowa Carver College Of Medicine professeur clinique Terry Wahls, MD, dit que dans ses recherches et travaux cliniques, elle a constaté que beaucoup de gens sont capables de digérer les produits laitiers fermentés (comme le yogourt) plus facile que le lait ou le fromage.

Boyd dit également que les différentes façons dont les produits laitiers sont faits jouent également un rôle. « Certains clients avec qui je travaille ont une sensibilité au maïs ou au soja, mais n’auraient qu’une réaction physique négative à certains types de produits laitiers., Il a fallu un travail de détective pour découvrir que la laiterie à l’origine de la réaction n’était pas nourrie à l’herbe, ce qui signifiait que les vaches dont le lait provenait avaient probablement un régime alimentaire plein de maïs et de soja”, dit-elle. « Beaucoup de gens ne pensent souvent pas que les aliments pour animaux jouent un rôle dans le résultat final de leur nourriture, mais ils le peuvent réellement. »

Le Dr Wahls dit que la génétique joue un rôle dans la façon dont quelqu’un peut traiter les produits laitiers, aussi., ” Les personnes dont les ancêtres ont un ensemble de gènes et un microbiome différents de ceux dont les ancêtres ne mangeaient pas beaucoup de produits laitiers », dit-elle, ce qui peut rendre certaines populations plus sensibles aux produits laitiers. Mais indépendamment de l’ascendance, elle est très claire que les produits laitiers se sont longtemps avérés bénéfiques pour les nourrissons et les enfants, jouant un rôle important dans la croissance et le développement.

les produits laitiers provoquent-ils une inflammation pour tout le monde?,

Il y a encore beaucoup de débats sur ce sujet—parce que la recherche ne permet pas encore de savoir si les produits laitiers sont inflammatoires pour tout le monde (comme le sucre) ou simplement inflammatoires pour les personnes allergiques ou sensibles aux produits laitiers.

une experte, Suzanne Judd, PhD, épidémiologiste nutritionnelle, a utilisé des échantillons de sang pour analyser les niveaux de marqueurs d’inflammation dans le sang de milliers de personnes afin de créer un score d’inflammation pour divers groupes alimentaires., Son équipe de recherche a constaté que les produits laitiers étaient liés à une légère réduction de l’inflammation—la mise en garde étant le contraire était vraie pour ceux qui avaient une allergie ou une sensibilité au lactose.

« Les produits laitiers sont mauvais pour la même raison que le gluten est mauvais, car une partie de la population ne le tolère pas très bien et le système immunitaire est renforcé en réponse à cela. Mais il y a beaucoup de gens qui peuvent manger des produits laitiers et ne pas avoir de réponse immunitaire”, dit le Dr Judd.

Cependant, le Dr, Wahls croit fermement que les produits laitiers provoquent des inflammations chez la grande majorité des adultes, même si la recherche n’a pas encore complètement rattrapé. En tant que médecin spécialisé dans les maladies chroniques, elle dit qu’elle a vu de nombreux symptômes des patients s’atténuer après avoir coupé les produits laitiers. (Elle préconise également de ne pas manger de gluten ou de sucre.) « Certaines études corrélent une consommation élevée de produits laitiers avec une déficience cognitive, qui est une forme d’inflammation”, dit-elle. « Bien sûr, il est important de préciser qu’il s’agit d’une corrélation, pas d’un lien de cause à effet clair, mais le lien est toujours là., »(Il est également important de souligner que d’autres études ont trouvé le contraire vrai ou ont trouvé que la connexion n’était pas concluante.)

encore une fois, il y a certainement des gens qui luttent avec les produits laitiers et peuvent donc avoir une réponse inflammatoire. Comme vous pouvez l’imaginer, les personnes allergiques au lait de vache ont montré une inflammation accrue après avoir mangé des produits laitiers, car les produits laitiers déclenchent une réponse inflammatoire du système immunitaire du corps., De plus, les personnes souffrant de problèmes intestinaux (comme la maladie de Chron ou la maladie coeliaque) pourraient développer une intolérance au lactose secondaire, qui est l’endroit où l’inflammation de ces maladies affecte la capacité de l’intestin à produire de la lactase, l’enzyme qui digère le lactose. Mais la laiterie elle-même ne provoque pas d’inflammation; plutôt, l’inflammation a causé la sensibilité aux produits laitiers.

D’accord, alors devriez-vous abandonner les produits laitiers ou continuer à en manger?,

bien que le jury soit encore scientifiquement sur les produits laitiers et l’inflammation, il existe des moyens clairs de savoir si vous devez toujours faire vos courses dans l’Allée des produits laitiers. Le plus grand conseil de Boyd: essayez de couper les produits laitiers pendant un mois et ajoutez-les lentement en différents types pour voir comment votre corps réagit. « Je suggère aux gens de tenir un journal alimentaire en notant le type de produits laitiers qu’ils mangent—y compris s’ils sont nourris à l’herbe ou non-et s’ils ont remarqué des changements dans leurs sentiments. »Ensuite, vous pouvez utiliser votre journal comme guide pour vous aider à comprendre quels choix de régime vous font sentir le meilleur de vous-même.,

pour compenser les nutriments qui vous manqueraient dans les produits laitiers, le Dr Wahls dit qu’il existe d’autres façons de les obtenir. « Les épinards, par exemple, sont une excellente source de calcium, et la majorité des yaourts à base de lait de noix contiennent des probiotiques”, dit-elle.

La Dre Wahls conseille généralement à ses clients ayant des antécédents familiaux de cancer, de déclin cognitif ou d’autres maladies chroniques de minimiser la consommation de produits laitiers, car ils pourraient y être plus sensibles, bien qu’elle reconnaisse également qu’il peut être difficile de le faire., « Vous devez être prêt à abandonner les plaisirs passagers pour les avantages potentiels à long terme, donc c’est vraiment un choix personnel”, dit-elle.

c’est la nature humaine d’avoir envie de réponses claires, mais la réalité est que la vérité sur les produits laitiers est encore cloudy bien, trouble. Le mieux que vous puissiez faire est de faire un jugement éclairé sur le choix qui vous convient le mieux. Mais même quand même, à moins d’être gravement allergique, une tranche de pizza garnie de fromage n’est certainement pas la fin du monde.,

Regardez la vidéo ci-dessous pour voir une liste de cinq des aliments qui combattent l’inflammation:

ce sont le type cinq mythes au sujet de l’inflammation, selon les médecins. De plus, quatre façons de lutter contre l’inflammation.