L’Histoire de Burritos
Burritos sont l’un des plus populaires Tex-Mex, des éléments sur le menu. Quiconque connaît un peu d’espagnol a probablement levé les sourcils au nom, cependant. En espagnol, un « âne” est un âne, et « burrito”, le diminutif, signifie « petit âne. »Pour autant que nous sachions, l’Âne n’a jamais été un ingrédient populaire dans le célèbre plat, alors comment exactement a-t-il obtenu son nom?
Il S’avère qu’il y a pas mal d’histoires sur la façon dont le nom burrito est venu à être et peu de preuves documentées soutenant l’un d’eux., L’une des histoires les plus populaires (probablement fausse) est qu’un homme nommé Juan Mendez de Chihuahua, au Mexique, a utilisé un âne pour transporter ses fournitures pour son chariot de nourriture. Pour garder la nourriture au chaud, il l’enveloppait dans une grande tortilla de farine maison. Apparu au début des années 1900, juste au moment de la Révolution mexicaine, cet aliment rapide et facile est rapidement devenu populaire. Ainsi, la théorie est que la concoction a obtenu son nom parce qu’il a été vendu à partir d’un chariot d’Âne.,
que Juan Mendez ait vendu des burritos sur un chariot à âne ou qu’il ait quelque chose à voir avec leur popularité, il est peu probable qu’il ait créé le burrito. Le Diccionario de Mexicanismos a une entrée pour le burrito dès 1895, quelques années avant L’époque de Juan. L’entrée indique qu’un burrito est « une tortilla roulée avec de la viande ou d’autres ingrédients à l’intérieur, appelée « coçito » au Yucatán et « taco » dans la ville de Cuernavaca et à Mexico. »
le terme burrito était populaire à Guanajuato, un État du Centre du Mexique., Comme l’entrée du dictionnaire est la seule preuve dure et rapide que nous devons montrer d’où viennent les burritos, l’idée qu’ils sont originaires de Guanajuato semble être la plus probable.
Malheureusement, nous ne pouvons pas savoir exactement comment burritos a obtenu son nom. Certaines personnes croient que cela pourrait simplement être parce que les burritos ressemblent un peu aux oreilles d’un âne ou aux paquets roulés et aux bedrolls souvent portés par les ânes.
cependant, la nourriture a obtenu son nom, il a certainement pris rapidement et a beaucoup évolué depuis sa création., Un simple mélange de viande, de fromage et de tomate s’est transformé en un repas complet avec du riz, des haricots, de la viande, du fromage, des légumes et des sauces enveloppés dans une tortilla robuste.
le burrito a fait son chemin aux États-Unis dans les années 1900. la première mention d’un burrito sur un menu américain était dans les années 1930 au El Cholo Spanish Café à Los Angeles, bien que les burritos aient probablement fait le tour des États-Unis avant cette date. La Californie est toujours bien connue pour ses burritos, avec le burrito Mission-sans doute le style de burrito le plus populaire aux États—Unis-originaire de San Francisco., Le burrito Mission est enveloppé dans une tortilla, puis à nouveau dans du papier aluminium—c’est le genre qui est couramment servi dans des restaurants comme Chipotle, Qdoba et Freebirds.
Une fois que les États-Unis en ont pris possession, le burrito a commencé à franchir les frontières culturelles. Maintenant, il y a des burritos à base de poulet Thaïlandais ou de porc chinois. Ensuite, il y a le burrito du petit déjeuner, une tortilla farcie d’œufs, de pommes de terre et de bacon. La mode du petit déjeuner burrito, qui a commencé à prendre autour de 1975, a trouvé son chemin dans les restaurants de restauration rapide grand public comme Mcdonald’s, Sonic et Hardee’s dans les années 1990., Et le reste, comme on dit, est de l’histoire.
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Bonus Facts:
- Les haricots frits, un plat d’accompagnement populaire dans les restaurants mexicains, ne sont pas Ceci est une erreur de traduction de l’Espagnol frijoles refritos qui signifie haricots qui sont cuits dans l’eau, puis frits. Refrito signifie simplement « bien frit » plutôt que » frit deux fois., »Il existe des recettes de haricots frits datant du 19ème siècle.
- vous pourriez être surpris d’apprendre que les burritos, que la plupart des Américains associent au Mexique, n’y sont pas largement consommés. De nos jours, les burritos sont beaucoup plus populaires aux États-Unis et dans la partie nord du Mexique qu’ils ne le sont dans L’ensemble du Mexique.
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- Le Burrito de Mission est devenu populaire dans les années 1960. leur grande taille et leurs ingrédients supplémentaires les ont rendus attrayants pour le public américain., Le plat est présenté dans des centaines de taquerias dans la région de San Francisco, et leur succès a inspiré d’autres restaurants à porter le burrito au niveau national.
- Les Tacos ont commencé à apparaître aux États-Unis au début des années 1900. À San Antonio, un groupe de femmes appelées Chili Queens vendait des tacos dans des chariots. Initialement, ils avaient une quantité modérée d’affaires, mais le chemin de fer a commencé à amener dans la région de plus en plus de touristes qui aimaient essayer la nourriture mexicaine. Les Tacos sont devenus une partie du régime « Tex-Mex » avec la création de Taco Bell, qui a fait des tacos un repas rapide et facilement accessible.,