L’huile de noix de coco est-elle mauvaise pour vous?

Voici les faits:

Toutes les huiles sont un mélange de gras saturés, monoinsaturés et polyinsaturés, bien que chaque huile est généralement appelé par le nom de l’acide gras le plus abondant. L’acide gras obstruant les artères-et donc le plus dommageable – est la graisse saturée. La graisse dans l’huile de noix de coco est de 92% de graisses saturées.

ce qui devient délicat, c’est qu’il existe différents types de graisses saturées., Certains sont à longue chaîne (ils ont 12 atomes de carbone ou plus), et certains sont à chaîne moyenne (moins de 12 atomes de carbone). Ces différentes graisses saturées n’ont pas le même impact sur les taux de LDL (mauvais) cholestérol dans le sang. Une graisse saturée à longue chaîne, l’acide stéarique, a peu d’impact sur le cholestérol LDL. L’acide stéarique est la graisse saturée la plus courante dans le chocolat, c’est pourquoi le chocolat ou le beurre de cacao augmente le LDL seulement environ un quart autant que le beurre, même si les deux sont environ 60% de graisses saturées.,

huile de noix de coco – mauvais pour le cholestérol LDL

Mais d’autres acides gras saturés à longue chaîne, comme ceux qui composent la plupart des graisses saturées dans la noix de coco, le palmiste et les huiles de palme (connues sous le nom d’huiles tropicales), augmentent considérablement le cholestérol LDL. Ces graisses saturées sont appelées acides palmitique, myristique et laurique., Ils constituent également la plupart des acides gras saturés dans la viande, la volaille et les graisses laitières comme le lait, le beurre et le fromage.

D’autres graisses saturées qui ont peu d’impact sur les niveaux de cholestérol LDL comprennent des variétés à chaîne moyenne comme les acides caproïque, caprylique et caprique. Un petit pourcentage des graisses saturées dans l’huile de noix de coco, environ 10%, est composé de ces acides gras saturés moins nocifs, mais pratiquement tout le reste des graisses saturées de l’huile de noix de coco est composé des variétés à longue chaîne qui envoient LDL flambée.,

et l’huile de noix de coco est pleine de ces variétés à longue chaîne qui cassent les artères par le simple fait qu’il y a un pourcentage énorme de graisses saturées, 92%, emballé dans l’huile de noix de coco pour commencer.

Once pour Once, l’huile de noix de coco contient plus de graisses saturées que le beurre, le suif de bœuf ou le saindoux. ” L’huile de noix de coco augmente donc le cholestérol LDL autant – ou plus – que les graisses animales », prévient le Dr Kenney.

huile de noix de coco – mauvaise pour le cœur

pour la santé de votre cœur, abaisser votre cholestérol LDL est la chose la plus importante à faire. À quel niveau devriez-vous aller?, Les lignes directrices fédérales du Programme National D’éducation sur le cholestérol indiquent qu’un cholestérol LDL souhaitable est inférieur à 100 mg/dL.

pour les personnes qui ont déjà l’athérosclérose (ils ont subi une crise cardiaque, ils ont besoin d’une chirurgie cardiaque ou d’une angioplastie, ils ont le diabète, ou les tests ont identifié la formation de plaque), des taux de LDL inférieurs à 70 mg / dL sont conseillés.

« Il serait probablement très difficile d’obtenir votre LDL dans ces gammes saines si vous mangiez beaucoup d’huile de noix de coco”, prévient le Dr Jay Kenney.,

l’industrie de l’huile de noix de coco aime souligner que le régime traditionnel polynésien – riche en huiles tropicales comme la noix de coco – est lié à des taux relativement faibles de maladies cardiaques.

Polynésie

« Il est important de se rappeler, cependant, que les maladies cardiaques impliquent plusieurs variables”, rétorque le Dr Kenney.,

« Oui, des études sur les personnes suivant un régime polynésien traditionnel ont montré qu’elles avaient des taux relativement faibles de maladies cardiaques malgré des taux élevés de cholestérol LDL, mais d’autres aspects de leur mode de vie natif sont très sains et aident probablement à contrecarrer l’effet d’augmentation du cholestérol de la graisse de noix de coco. Leur régime alimentaire traditionnel, par exemple, est très riche en fibres alimentaires et en acides gras oméga-3 sains pour le cœur provenant du poisson, et très faible en sodium. Historiquement, les Polynésiens autochtones avaient également tendance à être non-fumeurs et étaient physiquement très actifs., Tous ces facteurs favoriseraient certainement la santé cardiaque.”

L’Huile De Noix De Coco Vierge est-elle mauvaise pour vous?

récemment, l’huile de noix de coco vierge a été fortement promue. Les spécialistes du marketing affirment que toutes les mauvaises données sur l’huile de noix de coco sont dues à l’hydrogénation et que l’huile de noix de coco vierge n’est pas hydrogénée. (L’hydrogénation est un processus industriel dans lequel les graisses insaturées prennent les propriétés physiques des graisses saturées.)

Mais seulement un petit pourcentage, 8%, de l’huile de coco est gras insaturés, ce qui signifie que seulement 8% de noix de coco, d’huile hydrogénée., Et le rendement est principalement de l’acide stéarique, le seul acide gras saturé à longue chaîne commun qui a un impact minimal sur les niveaux de cholestérol LDL. « L’huile de noix de coco complètement hydrogénée a à peu près le même impact sur le cholestérol LDL que l’huile vierge”, souligne le Dr Kenney.

« parfois, les acides gras insaturés de l’huile de noix de coco sont partiellement hydrogénés, ce qui conduira à la production de petites quantités d’acides gras trans, mais pas autant que dans d’autres huiles végétales, car il y a si peu d’acides gras insaturés dans l’huile de noix, »

« dans l’ensemble, observe le Dr Kenney, vous payez un prix élevé pour l’huile de noix de coco vierge, mais du point de vue de la santé, elle n’est guère meilleure que les huiles de noix de coco hydrogénées utilisées dans le commerce. »

Bottom Line:

Ne croyez pas les affirmations sur Internet et ailleurs que l’huile de noix de coco est bonne pour vous. L’huile de noix de coco est une mauvaise nouvelle pour votre cholestérol LDL, votre cœur et votre santé globale.

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