L’Institut culinaire D’Amérique à Greystone
établissement de Greystone Cellarsmodifier
Greystone Cellars en 1889
Le Campus Greystone est situé dans et autour du bâtiment Greystone Cellars, que William Bowers Bourn II a conçu comme un concept commercial. Son père, William Bowers Bourn Sr.,, était riche de la propriété de la mine D’or Empire Mine, ainsi que la copropriété d’une compagnie maritime. Bourn II était un homme d’affaires avec des intérêts commerciaux et des résidences autour de la Californie, bien qu’il ait passé ses étés pendant sa jeunesse à White Sulphur Springs Resort à Sainte-Hélène, avant que ses parents achètent Madroño, un domaine dans la ville.
vers les années 1880, les marchands de vin de San Francisco achetaient du vin aux vignerons de la Napa Valley à bas prix (parfois autour de 15 à 18 cents le gallon)., Les concessionnaires avaient des installations pour stocker et vieillir les vins qui manquaient à la plupart des vignerons de la Napa Valley, et pouvaient donc acheter du vin aux vignerons à bas prix. Pour cette raison, Bourn a commencé une campagne pour construire la cave coopérative; il était au début de la trentaine à l’époque.:96 Il a créé un partenariat d’affaires avec un autre homme d’affaires, E. Everett Wise, qui était d’un âge similaire. Bourn a ensuite demandé un soutien au sein de l’industrie du Vin du comté de Napa. Bourn a rencontré Henry Pellet, président du St. Helena Vinicultural Club, qui a approuvé l’idée et a encouragé ses associés à faire de même., Bourn et Wise ont fini par recueillir suffisamment de soutien de l’industrie viticole locale, et ils ont embauché George Percy et Frederick F. Hamilton du Cabinet D’architecture de San Francisco Percy & Hamilton pour concevoir les caves Greystone, ainsi que des tailleurs de Pierre italiens pour construire les façades, et le cabinet Ernest L. Ransome pour:98 Les plans prévoyaient l’utilisation de nouveaux matériaux et technologies de l’époque, y compris le ciment Portland relativement nouveau., Le ciment a été utilisé comme mortier et a également coulé sur les tiges de renforcement en fer construites dans les élévations du premier et du deuxième étage. La construction en bois lourd du troisième étage a fourni un support structurel non seulement pour cet espace de vieillissement en fût, en fût et en bouteille, mais également pour la zone de concassage par gravité située à l »étage supérieur. Les architectes ont prévu que les caves contiennent deux millions de gallons de vin à la fois, avec treize tunnels dans la colline derrière le bâtiment pour contenir un autre million de gallons.,: 97 ces tunnels se sont effondrés en raison des effets des infiltrations d’eau et du tremblement de terre de San Francisco en 1906.
un grand nombre d »hommes ont été embauchés pour la construction du bâtiment, et les travailleurs locaux ont été choisis sur les non-locaux. Pendant la construction, de nombreux travailleurs vivaient dans des tentes à côté de leur lieu de travail, préparaient des repas et y restaient lorsqu’ils ne travaillaient pas.:98 la pierre angulaire a été posée le 15 juin 1888; en dessous, plusieurs bouteilles de vin, une copie d’une étoile de Sainte-Hélène et de journaux de San Francisco, et des pièces étrangères et rares., Le bâtiment, appelé Bourn& Wise wine Cellar, a été achevé vers juin 1889, avec une distillerie au nord du bâtiment et une maison de surintendant au sud.:827 en septembre de la même année, Everett Wise tomba trop malade pour travailler et vendit sa part de la cave à Bourn, qui, entre cette époque et 1890, nomma la cave Greystone Cellars.:103, 115
le bâtiment a coûté 250 000 $(7,11 millions de dollars en 2019). À son achèvement, L’architecte George Percy a décrit Greystone Cellars comme la plus grande cave à vin de Californie, sinon du monde.,: 825 Greystone a également été la première cave californienne à fonctionner et à être éclairée par l’électricité, produite par une chaudière et un générateur de gaz situés dans une salle mécanique sous l’aile avant centrale du bâtiment.: 826 au printemps 1894, un fléau du phylloxéra qui dura longtemps fit que Bourn décida que la cave n’était plus rentable.,:115-6
L’ancien Carpy résidence
Ultérieure usesEdit
Greystone de ses fermes à la Charles Krug Winery
Il a vendu l’immeuble à un prix plus bas cette année, à Charles Carpy, qui a cédé la propriété à la de Vin de la Californie de l’Association. L’association a continué à utiliser L’étiquette de vin Greystone Cellars., Un an plus tard, les frères Bisceglia de San Jose ont acheté Greystone où ils ont produit du vin sacramentel sous la même étiquette jusqu’en 1930, puis à nouveau à partir d’octobre 1933. La famille Carpy a maintenu une partie de la terre, y compris une maison victorienne surnommée La Villa d »Albert au sud de la cave. La maison a brûlé vers 1929 et a été remplacée par une maison de style espagnol qui appartient maintenant à l’école.
en 1940, Les Frères des Écoles Chrétiennes (les frères chrétiens) louèrent la propriété, l’achetèrent en 1945 et l’utilisèrent pour la production de vin mousseux de 1950 à 1989., Il a été inscrit au Registre National des lieux historiques en 1978. Les Frères chrétiens ont vendu la propriété en 1989 en raison de la baisse des parts de marché et des rendements des vignobles, et des coûts de modernisation sismique de Greystone. La Heublein Company of Canada a acheté la propriété et les droits de commercialisation des marques des Frères Christian en 1990, peu après le tremblement de terre de Loma Prieta en 1989. Le tremblement de terre a endommagé le bâtiment de Greystone Cellars, rendant la partie nord du bâtiment inutilisable.,
Institut Culinaire campusEdit
En 1993, Heublein vendu la propriété à environ 10 pour cent de ses 14 millions de dollars (24,8 millions de dollars en 2019) d’évaluation, de 1,68 millions de dollars (2,97 millions de dollars en 2019), à l’Institut Culinaire de l’Amérique, qui a utilisé 15 millions de dollars (26,5 millions de dollars en 2019), afin de rénover le bâtiment et lui donner une véritable rénovation. Après avoir terminé les travaux en août 1995, l’école a établi la propriété comme un campus de branche. Après avoir initialement offert des cours de certificat, à l’automne 2006, le campus a commencé à offrir des diplômes d’associé., En 2015, le collège a mis en mouvement des plans pour acheter une partie de Copia, un musée dans le centre-ville de Napa qui a fonctionné de 2001 à 2008. Le collège a l »intention d » ouvrir un campus, l « Institut culinaire d » Amérique à Copia, qui abritera la nouvelle école de Commerce alimentaire de la CIA. L’école, qui dépassait le campus de Greystone, a acheté la partie nord de la propriété pour 12,5 millions de dollars (elle a récemment été évaluée à 21,3 millions de dollars).