L’Orge Est-Elle Sans Gluten?
Non, l’orge n’est pas sans gluten.
Il y a trois grains qui ne peuvent pas être consommés avec un régime sans gluten: le blé, l’orge et le seigle. Ces trois grains contiennent la protéine gluten, qui déclenche la réponse auto-immune observée chez les personnes atteintes de la maladie cœliaque. L’orge peut être incluse dans de nombreux aliments, mais il n’est pas nécessaire qu’elle figure sur une étiquette alimentaire. En fait, seuls les « 8 principaux allergènes » doivent être déclarés sur une étiquette alimentaire dans les produits réglementés par la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis., Ces top 8 allergènes:
- Blé
- Oeufs
- de Soja
- Lait
- les Arachides
- les noix
- les Mollusques
- Poissons
les céréales qui contiennent du gluten, seulement le blé doit être mis sur l’étiquette d’un produit réglementé par la FDA.
produits à base d’Orge
Les produits à base d’orge ou d’un ingrédient dérivé de l’orge ne sont pas sans gluten. Cela comprend une variété d’ingrédients courants.
le Malt D’orge et L’extrait de malt D’orge sont-ils sans Gluten?
Le malt d’orge et l’extrait de malt d’orge ne sont pas non plus sans gluten., Le mot « malt” sur l’étiquette d’un aliment indique généralement qu’il y a du gluten dans le produit. Les exemples incluent le vinaigre de malt, le lait malté, les boissons maltées (comme la bière) et le sirop malté.
une note sur la bière: les bières « sans Gluten” sont de plus en plus populaires. Les tests de ces produits n’ont pas été scientifiquement validés, de sorte que les chercheurs ne savent pas avec certitude si le processus d’élimination élimine vraiment le gluten et le danger pour les personnes vivant avec la maladie coeliaque., En attendant d’en savoir plus, Beyond Coeliac recommande fortement d’éviter la bière sans gluten et de s’en tenir aux bières fabriquées à partir de grains naturellement sans gluten, comme le sorgho. Vous pouvez en savoir plus sur le problème ici*.
la farine D’Orge est-elle sans Gluten?
la farine D’Orge est simplement le grain d’orge broyé en une poudre fine. Cela signifie que la farine d’orge contient du gluten et n’est pas sans danger pour les personnes atteintes de la maladie coeliaque.
L’orge perlé est-elle sans Gluten?
Non, l’orge perlé n’est pas sans gluten., L’orge perlée (ou orge perlée) désigne un grain d’orge dont le son et la coque ont été enlevés, tandis que l’orge décortiquée a encore sa coque et ses couches de son. D’une manière générale, l’orge décortiquée contient plus de nutriments que l’orge perlé, car elle contient encore ses couches de cosse et de son. Quoi qu’il en soit, l’orge décortiquée n’est pas sans gluten et l’orge perlé non plus.
L’herbe D’Orge est-elle sans Gluten?
Parfois, l’herbe d’orge est sans gluten. Cependant, il est toujours considéré comme un ingrédient à risque extrêmement élevé pour les personnes atteintes de la maladie coeliaque., De nombreux experts conseillent aux personnes suivant un régime sans gluten d’éviter complètement l’herbe d’orge.
L’herbe D’orge peut être sans gluten, mais seulementsi les plantes sont cueillies avant la germination et la production de graines. Étant donné que certaines herbes d’orge peuvent avoir des germes précoces, il existe toujours un risque de gluten. Les tests utilisés pour vérifier le gluten peuvent parfois surestimer ou sous-estimer la quantité d’orge dans un produit alimentaire selon le test utilisé.,
certains experts de la maladie coeliaque recommandent aux gens de contacter le fabricant lorsqu’ils envisagent d’acheter un produit sans gluten contenant de l’herbe d’orge. Renseignez-vous auprès du fabricant sur sa politique de dépistage du gluten dans les ingrédients et le produit final, y compris les protocoles de dépistage utilisés pour déterminer le statut sans gluten. Pour plus d « informations sur l » herbe d « orge, visitez le diététiste sans Gluten, un site Web géré par l » expert de la maladie coeliaque Tricia Thompson, MS, RD.,
*Au moment où cet article sur la bière sans gluten a été écrit, Beyond Coeliac était connu sous le nom de National Foundation for Coeliac Awareness.
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