Mijoteuse Oxtails
Riche et savoureuse mijoteuse oxtails sont merveilleux sur un lit de purée de chou-fleur pour le confort parfait repas!
Si vous aimez cuit lentement, riche et aromatique des plats de bœuf, vous allez adorer cette recette. Et le fait que vous puissiez le faire directement dans votre mijoteuse – à peu près « définir et oublier » – est un énorme bonus.
j’aime la plupart des viandes à cuisson lente,comme ce rôti. Mais il y a quelque chose d » unique à propos de ces queues de bœuf crockpot., Ils sont si incroyablement savoureux! Viande merveilleusement grasse et tendre, qui tombe littéralement de l’OS. C « est l » un de mes plats d » hiver préférés. La nourriture réconfortante à son meilleur!
Saut à:
- Ingrédients
- Instructions
- Recommandé à côté de la vaisselle
- conservation des restes
- recettes Connexes
- foire aux questions
- vous Abonner
- Recette
Ingrédients
Voici une liste des ingrédients, vous »ll besoin pour faire de ce copieux ragoût. Les mesures exactes sont incluses dans la fiche de recette ci-dessous., Voici un aperçu de ce dont vous aurez besoin:
bone-in oxtails: je les reçois chez Whole Foods. Parfois, je dois les commander spécialement.
sauce soja: ou vous pouvez utiliser une alternative sans gluten.
sésame oi: j’aime utiliser de l’huile de sésame grillée dans cette recette. Il est tellement savoureux!
vinaigre de riz: si vous n’en avez pas, le vinaigre de vin blanc devrait également fonctionner. Je voudrais éviter le vinaigre blanc distillé, cependant, qui est assez acide.
miel: juste une cuillère à soupe. Il ne fait pas le plat doux-il équilibre juste les autres faveurs. Vous pouvez utiliser une alternative sans sucre si vous le souhaitez.,
sauce piquante: tout comme le miel, il ne s’agit pas de rendre le plat épicé. Il s « agit plus d » ajouter une couche de saveur. J’aime utiliser sriracha quand je l’ai.
sel casher et poivre noir: Si vous utilisez du sel fin, vous voudrez peut-être réduire la quantité que vous utilisez. Et si vous utilisez de la vraie sauce soja, vous pouvez sauter complètement le sel.
poudre D’ail: vous pouvez également utiliser de l’ail haché frais.
fécule de maïs: Une petite quantité pour aider à épaissir le ragoût. Cette option est facultative.
Instructions
comment faire des queues de bœuf crockpot? Il »s facile! Les instructions détaillées sont dans la fiche de recette ci-dessous., Voici les étapes de base:
commencez par placer la viande dans votre mijoteuse.
ensuite, vous fouettez ensemble les ingrédients restants à l’exception de la fécule de maïs. Versez-les sur la viande. Faire cuire à feu doux pendant 8 heures.
votre prochaine étape consiste à réduire les liquides de cuisson à feu moyen, en ajoutant une suspension de fécule de maïs et de l’eau pour les aider à épaissir. Servir la viande avec la sauce.,
plats D’accompagnement recommandés
comme c’est un plat merveilleusement savoureux, j’aime le servir sur quelque chose qui absorberait ces jus. Je le sers donc presque toujours sur une purée de chou-fleur. Et puis j’aime ajouter quelque chose de vert, comme des asperges grillées.
conservation des restes
Les restes se conservent très bien au réfrigérateur, dans un récipient scellé, pendant 3-4 jours. En fait, comme beaucoup de ragoûts à cuisson lente, ils ont encore meilleur goût le lendemain, car le stockage permet aux saveurs de se fondre., Je les réchauffe doucement, au micro-ondes, couvert, sur 50% de puissance.
Voici quelques autres recettes à cuisson lente que je fais souvent:
- les jarrets D’agneau savoureux, tendres et tombants sont cuits lentement avec du bouillon et des aromatiques jusqu’à ce qu’ils soient très tendres.
- un rôti copieux et copieux est servi sur une purée de chou-fleur.
- De tendres côtes levées désossées braisées au four sont faites avec une sauce sans sucre.
- Les joues de bœuf à cuisson lente transforment la viande dure en un plat merveilleusement fondant, riche et savoureux.,
Foire Aux questions
ils venaient littéralement de la queue des bœufs, mais de nos jours, ils se réfèrent généralement aux queues des bovins des deux sexes. Tout comme les organes internes (comme la langue de vache), les manger est une merveilleuse façon d’utiliser l’animal entier, ce qui pour moi est le choix le plus éthique pour les mangeurs de viande.
Non, vous ne le faites pas. je les place simplement dans la mijoteuse sans les faire dorer au préalable., Ils sortent parfaitement cuits et merveilleusement tendres et savoureux.
Cette viande est dure, mais la cuisson lente permet de devenir très tendre et la graisse de se ramollir et fondre. Je cuisine ce ragoût dans la mijoteuse sur le réglage bas pendant 8 heures pour obtenir les meilleurs résultats.
je les reçois à mon Whole Foods local. Il est généralement disponible dans le département de la viande, bien que parfois je dois le commander. Il est également disponible en ligne à grasslandbeef.com.,
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carte de recette
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queues de bœuf mijotées
INGREDIENTS
- 3 lb.,e » >
1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
instructions
-
placez les queues de bœuf dans votre mijoteuse.,
-
Dans un bol moyen, fouetter ensemble le reste des ingrédients sauf la fécule de maïs. Verser sur les queues de bœuf et remuer pour enrober.
-
Couvrir et cuire à LOW pendant 8 heures, jusqu’à ce que la viande soit très tendre.
-
transférer temporairement les queues de bœuf cuites sur un plateau. Filtrer les liquides de la mijoteuse dans une casserole. Remettre les queues de bœuf dans la mijoteuse, couvrir avec le couvercle et mettre au chaud.
-
Chauffer les liquides de cuisson à feu moyen., Fouetter la fécule de maïs avec une cuillère à soupe d’eau froide et mélanger dans la casserole. Continuez à cuire la sauce, en fouettant souvent, jusqu’à ce qu’elle ait épaissie en un glaçage riche, 3-5 minutes.
-
retirez les queues de bœuf de la mijoteuse. Verser la sauce sur les queues de bœuf et servir.
voir LA VIDÉO:
NOTES
les restes se conservent très bien au réfrigérateur, dans un récipient scellé, pendant 3-4 jours., En fait, comme beaucoup de ragoûts mijotés, ils ont encore meilleur goût le lendemain