Mijoteuse Ropa Vieja
Cette mijoteuse Ropa Vieja est pleine de saveur et ne pourrait pas être plus facile à faire. Le bœuf sort tendre à la fourchette avec de délicieuses saveurs latines. Prenez-le dans une direction cubaine avec beaucoup d’olives vertes ou allez au Mexique avec de la salsa épicée au chipotle et des tortillas.
je suis un ventouse pour une bonne histoire de nourriture. Stone soup et des histoires similaires m’obtiennent à peu près à chaque fois. Alors quand j’ai commencé à chercher d’où venait le nom Ropa Vieja (qui signifie littéralement « vieux vêtements” en espagnol), mon cœur a fondu quand j’ai lu cette histoire., Selon le folklore que j’ai rencontré, l’histoire se passe comme ceci:
« Il était une fois un homme très pauvre qui voulait planifier un repas spécial pour sa famille qui rentrait d’un long voyage. Sans nourriture dans sa maison et sans argent pour acheter de la nourriture, il est allé dans son placard et a rassemblé de vieux vêtements. Il a ensuite commencé à cuisiner ces vieux vêtements dans un ragoût, versant Son amour dans le ragoût alors qu’il remuait et préparait le retour de sa famille. Quand sa famille est enfin arrivée, les vieux vêtements s’étaient transformés comme par magie en un merveilleux ragoût de bœuf.
je veux dire allez., Combien une histoire pourrait-elle être plus douce? De nos jours, cependant, au lieu d’espérer que vos vieux vêtements se transforment en nourriture pour votre Ropa Vieja, les cuisiniers utilisent un mélange de bœuf et de légumes. Il est aussi parfois servi un peu sucré, selon la recette Hispanique que vous utilisez.
que ce soit Cubain ou espagnol, vous êtes sûr de trouver une version de Ropa Vieja sur le menu ou dans le livre de cuisine. Et aujourd’hui, je suis heureux de partager mon amour avec vous tous avec cette recette simple et chaleureuse.
Comment faire pour que la Ropa Vieja dans la mijoteuse?,
ce plat ne pourrait vraiment pas être plus facile à assembler, surtout si vous utilisez la mijoteuse. Et la façon dont votre cuisine sentira pendant la cuisson? Eh bien, c’est juste un double bonus.
j’aime préparer tous mes légumes en premier, donc je peux tout jeter dans la mijoteuse à la fois. Donc, c « est la première chose que je fais — hacher mes poivrons rouges et les oignons, et émincer l » ail.
ensuite, j’aime pulvériser l’intérieur de la mijoteuse avec de l’aérosol de cuisson ou parfois j’utilise une doublure pour faciliter le nettoyage., Ensuite, j’ajoute les tomates dans leur jus, le bouillon, le vinaigre, l’ail et d’autres épices et bien mélanger, puis la couche sur la moitié des poivrons et les oignons, ajouter le steak, puis ajouter le reste des poivrons et les oignons.
A partir de là, tout est une question d’attente! Cuire à feu doux pendant environ 8 heures. Déchiquetez le bifteck de flanc ou coupez-le en tranches et servez le tout comme un ragoût copieux. J’aime garnir le mien d’olives vertes, mais c’est facultatif.
comment servez-vous Ropa Vieja?
Il y a tellement d’options différentes pour servir Ropa Vieja des bols de riz aux sandwichs et plus encore.,
- Vous pouvez servir ce plat sur du riz blanc, brun ou même du chou-fleur pour un peu plus de texture.
- Si vous voulez un grain différent dans votre Ropa Vieja, pensez à le servir sur du quinoa, du millet ou même de la polenta.
- je servirai aussi ce ragoût avec du pain français croustillant ou des morceaux de baguette pour tremper. Miam!!!
- Si vous canalisez votre cubain intérieur, vous pouvez le servir avec un côté de copeaux de plantain ou de plantains cuits au four.,
- égoutter la viande et les légumes de leur jus et ajouter la viande du mélange à un petit pain ou un rouleau hoagy pour un savoureux sandwich de type cubain.
Comment puis-je faire de la Ropa Vieja sans une mijoteuse?
Si vous voulez faire ce plat sans la mijoteuse, ce n »est pas un problème.
j’utiliserais tous les mêmes ingrédients, sauf que je les ferais cuire séparément au début. Le bifteck de flanc a besoin de beaucoup de temps pour cuisiner pour obtenir cette belle consistance déchiquetable. Faites cuire le steak dans environ 8 tasses d’eau dans une grande marmite., Porter à ébullition, puis baissez à feu doux et ajouter les oignons, l’ail et d’autres épices. Laissez ce mélange mijoter, couvert, pendant environ deux heures, en écumant toute mousse au fur et à mesure.
retirez la viande du pot à soupe et déchiquetez avec vos doigts ou deux fourchettes. Remettre la viande dans le bouillon et ajouter les poivrons et le reste des autres ingrédients et laisser cuire à nouveau à feu moyen-doux pendant une heure supplémentaire, en assaisonnant au goût.
N’aimez-vous pas simplement des recettes comme celle-ci qui ont été transmises depuis des générations? Comment allez-vous modifier cette recette, le cas échéant?