notre histoire
the OLD SALT RESTAURANT
L’original Old Salt, qui signifie « vieux marin”, était une maison d’hôtes sur J Street à Hampton Beach. En 1976, la maison d’hôtes a été achetée et nommée par Nancy Higgins, qui avec sa famille avait passé de nombreux étés à Hampton. Nancy avait décidé de s’y installer définitivement. Plus tard, en 1986, un petit restaurant connu sous le nom de Corona House, situé au 38 Ocean Blvd, a été acheté par Nancy et renommé Old Salt Eating and Drinking Place., Nancy a contracté ses deux fils, Joe et Mike, qui travaillaient tous deux dans des restaurants du Massachusetts et ils sont venus à Hampton Beach pour aider leur mère et leur ami de la famille, Ken Fair, à mettre en place le restaurant. L’année suivante, Kathi, la fille de Nancy, après avoir obtenu son diplôme en gestion D’hôtels et de restaurants, rejoint l’entreprise familiale naissante. Ensemble, la famille Higgins a établi un restaurant à succès en bord de mer connu pour sa bonne cuisine et son atmosphère confortable. Chaque soir d’été, le restaurant et le salon étaient animés de touristes, dont beaucoup revenaient année après année., À la fin de la saison estivale, les habitants ont récupéré la plage et les visages familiers des « habitués” étaient à nouveau visibles au vieux sel. Même le personnel était loyal, travaillant pour la famille pendant de nombreuses années. Le 16 juin 1999, une tragédie a frappé la famille et les amis du Old Salt. Un incendie qui a commencé dans les escaliers de l’immeuble voisin s’est rapidement propagé et a finalement coûté la vie à trois bâtiments et à de nombreux commerces. Heureusement, aucune vie n’a été perdue, mais cela a signifié la fin abrupte du vieux sel., La famille a immédiatement rebondi et seulement deux semaines après l’incendie dévastateur a ouvert ses portes au Whales Tale, situé dans le complexe de Casino de Hampton Beach. Le 21 février 2001, la famille a acheté Lamie’s Inn situé dans le centre-ville de Hampton. La riche histoire de L’Auberge semblait le cadre idéal pour le vieux sel manger et boire. Avec beaucoup d’anticipation, le restaurant a ouvert ses portes le 28 mars 2001. Pendant près de 6 ans, la famille Higgins a travaillé ensemble pour gérer Lamie’s Inn et le Restaurant Old Salt. Malheureusement, Nancy est décédée en septembre 2007., On se souviendra d’elle avec beaucoup d’affection pour son hospitalité chaleureuse et son service exceptionnel à la communauté de Hampton et aux visiteurs de partout. Sa famille continue de l’entreprise avec la même passion pour la valeur et l’intégrité qu’elle possédait. Au fil des ans, la famille a considérablement augmenté; la femme de Joe, Karen, la femme de Mike, Liz, et le mari de Kathi, Lee, aider à gérer l »entreprise familiale. Les sept petits-enfants de Nancy; Tanya, Katrina, Morgan, Karsan, Jake, Andrew et Garrett sont également impliqués!, Restez à l’écoute alors que la famille continue de grandir et que la prochaine génération de Higgins poursuit l’héritage que leur grand-mère a commencé.