qu’est-ce qu’un maul de porc (ou maw)et que dois-je en faire?qu’est-ce qu’un maul de porc (ou maw)et que dois-je en faire?
Hog Maul, également orthographié Maw dans certains textes, est l’estomac de porc. Il existe un excellent site web qui montre quoi faire avec les chitterlings (intestins) et les maws (estomacs). Vous pouvez y accéder à http://www.chitterlings.com/chitterling.html. Nous n’avons pas de recettes pour cette coupe sous-utilisée. La plupart des recettes trouvées