Comment faire cuire L’aubergine à la perfection tendre et soyeuseComment faire cuire L’aubergine à la perfection tendre et soyeuse
L’aubergine tient une place estimée dans de nombreuses cuisines méditerranéennes—caponata D’Italie, ratatouille de Provence, moussaka de Grèce, baba ghanouj de tout le Moyen-Orient, et une myriade de plats chauds et froids mais beaucoup de cuisiniers américains hésitent quand il s’agit d’aubergines. Ce ne saler les aubergines faire? Comment faire pour