petits pains

Aujourd’hui, je suis vraiment ravi de partager avec vous une recette qui est l’une des préférées de ma famille et qui a beaucoup de sens pour moi. Ce sont des petits pains, ou” roll-ppang  » en coréen. « Ppang « est Coréen pour le pain, et” roll » est un mot coréen emprunté à l’anglais. Vous pourriez penser que cette recette n’a rien à voir avec la nourriture coréenne, mais c’est quelque chose que beaucoup de Coréens font à la maison.

c’est l’un des favoris de ma famille et me rappelle de bons souvenirs, quand je les préparais comme collation pour mes enfants quand ils rentraient de l’école., Ils étaient si heureux de sentir et de voir les rouleaux quand ils sont rentrés à la maison, je n’ai jamais oublié les regards sur leurs visages et cela me fait sourire, même aujourd’hui.

Si vous avez travaillé pendant longtemps comme moi, vous savez que certaines recettes vous rappeler de certaines périodes de votre vie où vous avez fait tout le temps. Ces petits pains sont comme ça pour moi: chaque fois que je les refais, je me rappelle quand mes enfants étaient jeunes et étudiaient dur. Maintenant, ils ont tous grandi et je ne Cuisine plus pour eux, mais nous avons tous de bons souvenirs de roll-ppang., J’espère que vous passez avec votre famille, trop!

Cette recette m’a appris par un de mes amis en Corée. Elle a étudié la nutrition et était une excellente cuisinière. Elle avait trois fils et sa maison était toujours pleine de nourriture! La première fois qu’elle m’a montré comment les faire, Je ne pouvais pas croire à quel point ils étaient délicieux! Je me suis précipité à la maison pour les faire pour moi-même. Tellement léger et moelleux! Pour moi et mes amis, le roll-ppang idéal se divise en morceaux légers comme une poitrine de poulet parfaitement cuite. Sa recette est parfaite à chaque fois. La clé est de les laisser se lever la deuxième fois pendant une heure complète., Même s’ils ont l’air parfaits après 30 minutes, laissez-les se lever pendant toute l’heure, et ils seront super moelleux!

j’ai toujours servi ces rouleaux avec du lait et de la confiture de fraises ou de raisins maison, deux choses que mes enfants aimaient aussi. C’était une collation parfaite entre le déjeuner et le dîner, mais moi et mes amis avons expérimenté cette recette pour faire toutes sortes de choses: beignets tordus frits, petits pains avec des morceaux de légumes à l’intérieur, et même des rouleaux de saucisses. Vous pouvez également les servir comme petits pains avec un peu de beurre.,

Dans cette recette j’ai fait un petit lot, mais vous pouvez doubler ou tripler la recette, tout ce que vous pouvez manger confortablement pendant quelques jours. Si vous faites un lot plus grand, vous devrez garder les rouleaux au réfrigérateur pendant que vous les formez, sinon au moment où vous aurez fini de former le dernier, le premier aura déjà commencé à augmenter! Pour les grands lots, je vous recommande de les mettre au réfrigérateur un par un pendant que vous les faites, et lorsque vous avez terminé, sortez-les afin qu’ils puissent se lever en même temps.

profitez de la recette et faites-moi savoir comment ils se révèlent!,

ingrédients (pour 6 rouleaux) pour 3 à 4 personnes

• 3 cuillères à soupe de beurre
• ½ tasse de lait froid
• 2 cuillères à soupe de sucre
• ¼ cuillère à café de sel casher
• 1 gros œuf
• 2 cuillères à café de levure sèche
• 1 ½ p> publicité

  mode d’emploi

  1. chauffer le beurre dans une grande casserole lourde. Éteindre le feu.
  2. Ajouter le lait, le sucre et le sel. Bien mélanger avec une cuillère en bois jusqu’à ce que complètement dissous.
  3. casser l’œuf, ajouter au mélange et bien mélanger., Ajouter la levure sèche et laisser reposer 1 minute.
  4. ajouter 1 ½ tasse de farine et bien mélanger avec la cuillère en bois (ou la cuillère à riz) pendant environ 1 minute. La pâte sera très collante.
  5. Couvrir la casserole et laisser lever pendant 1 heure jusqu’à ce qu’elle double de taille.
  6. Dégonfler et pétrir la pâte à la main pendant 1 à 2 minutes et couvrez à nouveau. Laissez lever pendant 30 minutes.
  7. dégonfler et plier la pâte pendant une minute de plus jusqu’à obtenir une boule de pâte lisse.,
  8. déposer le ¼ tasse de farine sur la planche à découper et saupoudrer de farine. Transférer la boule de pâte sur une planche à découper saupoudrée et diviser en 6 morceaux de taille égale.
  9. frottez un morceau de pâte entre vos mains jusqu’à ce qu’il forme un cylindre. Mettez – le sur la planche à découper dépoussiérée et roulez-le avec les deux mains jusqu’à ce qu’il soit d’environ 8 pouces de longueur. Enroulez-le autour de lui-même et amenez l’extrémité de bas en haut et vers le haut de la bobine afin que vous puissiez l’insérer au centre. La pâte est très douce et collante., Lorsque vous façonnez les rouleaux, saupoudrez vos doigts de farine afin que les rouleaux ne collent pas à eux. Mettez – le sur un plat de cuisson antiadhésif (j’ai utilisé une casserole de 7 x 8 pouces dans la vidéo).
  10. Répéter avec le reste des morceaux de pâte. Assurez-vous de laisser suffisamment d’espace entre les rouleaux pour étendre.
  11. Laissez lever pendant 1 heure.
  12. Préchauffer le four à 350° F pendant 5 minutes., Badigeonner doucement les rouleaux avec le blanc d’oeuf et cuire au four pendant 15 à 17 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.badigeonner le reste du blanc d’oeuf sur les rouleaux. Cuire une autre minute.
  13. retirez-le du four et servez chaud.

  

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