Pollock (Français)
la goberge de L’Atlantique est largement considérée comme un corégone, bien qu’elle soit assez fortement aromatisée., Traditionnellement une source populaire de nourriture dans certains pays, comme la Norvège, au Royaume-Uni, il a déjà été largement consommé comme une alternative moins chère et polyvalente à la morue et à l’aiglefin. Cependant, ces dernières années, la goberge est devenue plus populaire en raison de la surpêche de la morue et de l’aiglefin. On le trouve maintenant dans la plupart des supermarchés sous forme de filets frais ou d’articles préparés au congélateur. Par exemple, il est utilisé haché dans les doigts de poisson ou comme ingrédient dans la chair de crabe imitation et est couramment utilisé pour faire du poisson et des frites.,
en raison de sa couleur légèrement grise, la goberge est souvent préparée, comme en Norvège, sous forme de boulettes de poisson frites, ou si elle est de taille juvénile, panée avec de la farine d’avoine et frite, comme dans les Shetland. Les Poissons d » un an sont traditionnellement fendus, salés, et séchés sur un foyer de tourbe dans les Orcades, où leur texture devient en bois. Le poisson Charbonnier peut également être salé et fumé et obtenir une couleur orange semblable au saumon (bien qu’il ne soit pas étroitement lié au saumon), comme c’est le cas en Allemagne, où le poisson est généralement vendu sous le nom de seelachs ou saumon de mer.,
en 2009, Le Supermarché Britannique Sainsbury a brièvement renommé Atlantic pollock »colin « dans le but de stimuler les ventes écologiques du poisson comme alternative à la morue. Sainsbury » s, qui a dit que le nouveau nom a été dérivé du français pour goberge cuit (colin), a lancé le produit sous la bannière « Colin et chips peuvent sauver la morue Britannique. »