poulet Cordon Bleu avec Sauce blanche crémeuse
poulet assez tendre pour trancher à la fourchette, jambon salé de la Forêt-Noire et les douces saveurs fondantes du Havarti ou du fromage suisse font du poulet Cordon Bleu l’un de nos dîners préférés.
tout aussi appropriée pour un dîner en famille que pour un repas plus chic à servir en compagnie, cette recette vous conviendra à chaque fois.,
Cette recette est une de mes façons préférées de préparer le poulet, et maintenant vous devez savoir que j’ai BEAUCOUP de délicieuses façons de faire cuire le poulet. Pourtant, il y a quelque chose de poulet Cordon Bleu qui est particulièrement agréable à cuisiner, servir et manger qui me fait revenir.
j’ai fait de nombreuses versions de Cordon Bleu dans le passé, y compris Green Chile Chicken Cordon Bleu et le poulet Cordon Bleu Eggrolls que j’ai fait le mois dernier.,
Cependant, parfois, seul le plat classique peut satisfaire un cordon bleu envie. Chaque fois que je prépare ce repas, c’est toujours un succès.
à l’origine, j’ai partagé cette recette ici sur le site web il y a 7 ans. Autant de fois que je l’ai fait au fil des ans, c’est l’un de ces repas dans lesquels je veux toujours plonger et manger et je suis rarement assez patient pour prendre de nouvelles photos en premier. Il avait vraiment besoin de nouvelles photos, alors le voici enfin!,
Si vous n’êtes pas familier avec le poulet Cordon Bleu, c’est un plat de poulet cuit au four avec du jambon fromage roulé à l’intérieur de chaque morceau de poulet. J’aime faire dorer ma cuisinière à poulet puis terminer la cuisson au four.
En français, cordon bleu, signifie « ruban bleu.” Le nom donné à ce plat était censé indiquer sa haute qualité et sa supériorité., Alors que tout ce qui porte un nom français semble chic (à mes oreilles de toute façon) et que le plat a certainement un goût impressionnant, ce n’est pas aussi compliqué que vous pourriez le penser de faire du poulet Cordon Bleu à la maison.
Après avoir divisé les poitrines de poulet en filets et les avoir martelées, vous roulez chaque morceau avec une tranche de jambon et de fromage. Je préfère le fromage Havarti dans cette recette moi-même, mais le fromage suisse est également délicieux.
Une fois roulé, chaque filet est recouvert d’une légère panure de farine, de paprika, de sel et de poivre et doré au beurre sur le dessus du poêle., C’est une étape importante pour ajouter de la saveur et croustillant l’extérieur du poulet.
Après chaque poulet bundle est doré, tous d’entre eux vont au four jusqu’à ce qu’ils sont cuits. Pour moi, cela prend généralement environ 10 minutes. Cela peut prendre un peu plus de temps ou un peu moins selon votre four et la finesse avec laquelle vous pilez le poulet.
pendant que le plat cuit, vous préparez la sauce blanche à verser sur le poulet fini avant de servir.,
chaque bouchée de ce poulet est croustillante à l’extérieur, tendre et juteuse à l’intérieur, chargée des saveurs salées du jambon et du fromage. La sauce louchée sur le dessus ajoute de l’humidité et de l’onctuosité au poulet tendre.
poulet Cordon Bleu Sauce
j’ai apprécié la sauce à la crème légère que j’ai servie avec du poulet Cordon Bleu pendant des années. Il avait bon goût et je n’ai jamais eu de plaintes. Après des années à faire la même recette, j’étais d’humeur à changer.
je voulais faire une nouvelle sauce avec le poulet et après quelques recherches, trouvé une simple sauce au vin blanc sur allrecipes.com., Je l’ai légèrement adapté et nous aimons vraiment la combinaison du poulet, du jambon et du fromage avec la sauce au vin légèrement aromatisée.
pas un fan de cuisine avec du vin? Juste sous bouillon de poulet pour le vin énuméré dans cette recette. Cela fonctionnera bien de cette façon aussi.
la sauce au vin est extrêmement facile à préparer pendant que le poulet finit de cuire au four. La fécule de maïs est fouettée avec de la crème, puis ajoutée à une base chaude de bouillon de poulet et de vin blanc sec pour rendre le tout épais et crémeux.,
Verser la sauce chaude sur le dessus du poulet juste avant de servir rend le plat regarder d’un peu plus sophistiqué, je pense. Personne ne pourra attendre pour creuser et le goûter!
Vous pouvez également faire du poulet Cordon Bleu sans aucune sauce. Servi à la fois avec et sans la sauce au vin, ce plat de poulet a été apprécié par toutes les personnes à qui je l’ai déjà servi.
ce repas est fantastique servi avec un côté de brocoli rôti, pommes de terre rouges bébé ou à peu près n’importe quel plat d’accompagnement simple., Les saveurs cordon bleu sont assez proéminentes pour se tenir seules, il n’est donc pas nécessaire d’être trop élaboré avec les côtés.
Oh! Et voici un conseil pour un peu de délice supplémentaire. Vous pourriez finir avec plus de sauce que vous « besoin » pour le poulet. Il est délicieux arrosé de légumes ou servi sur le côté pour un peu de bonté trempable supplémentaire.
Êtes-vous prêt à faire l’une de mes recettes de poulet préférées? Je ne peux pas attendre pour entendre comment vous l’aimez!
Si vous cherchez plus de façons de profiter du poulet Cordon Bleu, consultez ces rouleaux de croissant de poulet Cordon Bleu ou Panini de poulet Cordon Bleu!, Il n’y a aucun moyen de profiter du poulet Cordon Bleu que je n’ai pas aimé.
recette de Cordon Bleu De Poulet
- préparer les quatre poitrines de poulet en les rinçant, en taillant la graisse, puis en les tranchant dans le sens de la longueur pour créer 8 filets de poulet uniformes. Placez deux poitrines dans un sac zippé de taille gallon et utilisez un maillet à viande pour les battre à une épaisseur uniforme d’environ 1/4″.
- Placer une tranche de jambon sur le poulet, puis une tranche de fromage sur le jambon., Rouler le poulet pour créer des paquets, puis fixer avec des cure-dents ou de la ficelle de cuisine. Mélanger la farine, le paprika, le sel et le poivre dans un petit bol, puis utiliser le mélange de farine pour enrober les paquets de poulet de tous les côtés.
- Préchauffer le four à 350. Pendant que le four chauffe, chauffer la moitié du beurre dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Cuire quatre paquets de poulet à la fois, en les retournant au besoin jusqu’à ce que le poulet soit doré de tous les côtés. Retirer le poulet bruni dans un plat allant au four et réserver.
- ajouter le reste du beurre dans la poêle., Faites cuire le reste du poulet, puis transférez-le dans le plat allant au four. Cuire jusqu’à ce que le poulet soit cuit et ne soit plus rose. Attention à ne pas trop cuire. Cela a pris environ 10 minutes pour moi. Lorsque le poulet est fini au four, tentez avec du papier d’aluminium et réservez jusqu’à ce qu’il soit prêt à manger.
- dans une petite casserole, à feu moyen, réchauffer le vin et la base de poulet. Fouetter pour combiner. Dans une petite tasse, fouetter la fécule de maïs dans la crème jusqu’à consistance lisse. Verser la crème dans la casserole très lentement, en fouettant jusqu’à ce qu’elle soit combinée., Continuer la cuisson à feu moyen, en remuant le mélange jusqu’à ce qu’il épaississe. Verser la sauce à la crème sur le poulet au moment de servir.
poulet Cordon Bleu Avec une sauce crémeuse au vin
instructions
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préparer les quatre poitrines de poulet en les rinçant, en taillant la graisse, puis en les tranchant dans le sens de la longueur pour obtenir 8 filets de poulet uniformes., Placez deux poitrines dans un sac ziploc de taille gallon et utilisez un maillet à viande pour les battre à une épaisseur uniforme d’environ 1/4″.
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Placez une tranche de jambon sur le poulet, puis une tranche de fromage sur le jambon. Rouler le poulet pour créer des paquets, puis fixer avec des cure-dents ou de la ficelle de cuisine. Mélanger la farine, le paprika, le sel et le poivre dans un petit bol, puis utiliser le mélange de farine pour enrober les paquets de poulet de tous les côtés.
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Préchauffer le four à 350., Pendant que le four chauffe, chauffer la moitié du beurre dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Cuire quatre paquets de poulet à la fois, en tournant au besoin, jusqu’à ce que le poulet soit doré de tous les côtés. Retirer le poulet bruni dans un plat allant au four et réserver.
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Ajouter le reste du beurre à la poêle. Faites cuire le reste du poulet, puis transférez-le dans le plat allant au four. Cuire jusqu’à ce que le poulet soit cuit et ne soit plus rose. Attention à ne pas trop cuire. Cela a pris environ 10 minutes pour moi., Lorsque le poulet est fini au four, tentez avec du papier d’aluminium et réservez jusqu’à ce qu’il soit prêt à manger.
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Dans une petite casserole, à feu moyen, chauffer le vin et le fond de poulet. Fouetter pour combiner. Dans une petite tasse, fouetter la fécule de maïs dans la crème jusqu’à consistance lisse. Verser la crème dans la casserole très lentement, en fouettant jusqu’à ce qu’elle soit combinée. Continuer la cuisson à feu moyen, en remuant le mélange jusqu’à ce qu’il épaississe. Verser la sauce à la crème sur le poulet au moment de servir. Amusez-vous bien!,
Nutrition
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{publié à l’origine 4/30/12 – recette des notes et des photos mises à jour 6/24/19}