pourquoi ne mangent-ils pas des haricots et des lentilles sur le régime paléo?
Les haricots sont un aliment sain, et ils sont également des aliments non grata sur le régime paléo. Sans nécessairement être d’accord avec mes amis Paléo, permettez-moi d’expliquer le paradoxe apparent.
l’idée derrière le régime Paléo est que beaucoup de problèmes de santé d’aujourd’hui sont causés par des aliments et des produits alimentaires qui sont relativement nouveaux dans l’histoire humaine. Ainsi, le régime paléo consiste à manger des aliments que nos ancêtres des hommes des cavernes mangeaient, y compris des aliments que nous pouvions chasser, pêcher, cueillir ou cueillir – pas de grains ou de haricots., Mais il y a une autre raison pour laquelle la foule Paléo n’aime pas les haricots: les lectines – ou protéines de liaison aux glucides que les plantes ont développées pour éloigner les prédateurs d’insectes. ” Les lectines peuvent se lier à presque tous les tissus de notre corps et faire des ravages », écrit Loren Cordain, PhD, dans son livre, The Paleo Diet (John Wiley & Sons, 2002).
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en raison du facteur lectine, d’autres gourous Paléo modernes comme Mark Sisson, Robb Wolf et Esther Blum, interdisent également les haricots et les légumineuses., « Les Grains contiennent des lectines qui peuvent endommager la muqueuse intestinale, ce qui augmente l’inflammation et est une caractéristique nouvellement découverte non seulement de la maladie auto-immune, mais aussi de la résistance à l’insuline et de la pathologie hépatique”, écrit Wolf dans The Paleo Solution (Victory Belt Publishing, 2010). (On pense également que les lectines trouvées dans les haricots et d’autres aliments contribuent aux conditions ci-dessus.) Dans son livre, Cavewomen Don’t Get Fat (Gallery Books, 2013), Blum appelle lectin « acolyte du gluten” et note que la « surcharge de lectine” peut aggraver un certain nombre de problèmes de santé, y compris l’inflammation dans l’intestin.,
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d’autre part, les haricots ont une puissance de feu antioxydante parmi les plus élevées du règne alimentaire. Et ce sont les aliments les plus riches en fibres que je connaisse, avec 10 à 19 grammes par portion. Ils ont également une charge glycémique extrêmement faible. Si vous voulez essayer le régime paléo pendant 30 jours, Je ne vois rien de mal à l’essayer, et vous découvrirez peut-être que vous vous sentez beaucoup mieux. Mais pour la plupart des gens, je pense que les haricots et les légumineuses sont des aliments formidables à consommer.