pouvez-vous congeler les tortillas de maïs et les tortillas de farine?
les Tortillas sont géniales à avoir autour de la maison pour un déjeuner rapide ou un dîner de dernière minute.
les tortillas de farine ressemblent à des pains plats lisses et très fins. Il est souvent utilisé dans la cuisine mexicaine, pour les wraps, ou même pour manger avec des ragoûts ou des currys. Ils sont parfaits pour la farce et le pliage, croustillant pour tremper, ou garni d’une variété d’ingrédients.,
la meilleure chose à propos des tortillas à la farine est qu’elles peuvent durer quelques mois selon la façon dont vous les stockez. La congélation des tortillas de farine vous permet de les avoir à portée de main à court terme car elles ne prennent pas longtemps à décongeler et peuvent être utilisées de diverses manières.
Voici tout ce que vous devez savoir pour garder vos tortillas de farine bien conservées au congélateur.
Quels sont les types les plus courants de Tortillas?
Tortillas de farine blanche
comme leur nom l’indique, les tortillas de farine sont faites avec une base simple de farine de blé blanc, d’eau, de raccourcissement et de sel., Les tortillas produites dans le commerce peuvent également contenir des agents d’élévation chimiques tels que la poudre à pâte ainsi que des conservateurs supplémentaires.
les tortillas de Farine sont souples et utilisé pour plier et emballer les ingrédients comme dans le cas des burritos et quesadillas. Ils peuvent gérer une grande quantité de remplissage sans se casser.
les tortillas à la farine ont une saveur très neutre, ce qui signifie qu’elles peuvent facilement être incorporées dans des plats sucrés et salés.,
Tortillas de blé entier
les tortillas de blé entier sont les mêmes que les tortillas de farine sauf qu’elles sont faites avec de la farine de blé entier au lieu de la farine blanche où tout le son a été enlevé. Cela signifie qu’ils sont plus riches en fibres et pas aussi soyeux. Ils auront également un aspect légèrement plus sombre.
connues comme la version la plus saine et légèrement moins transformée de la tortilla à la farine, les tortillas de blé entier sont utilisées exactement de la même manière que les tortillas à la farine blanche.,
tortillas de maïs
les tortillas de maïs sont un type très mince de pain plat sans levain, avec l’ingrédient principal de hominy ou masa, une farine de maïs (maïs) spécialement préparée. Les tortillas de maïs ne contiennent aucun raccourcissement. Ils sont plus petits, plus fermes et se cassent plus facilement que les tortillas à la farine.
les tortillas de maïs sont disponibles en différentes saveurs et couleurs selon le type de maïs utilisé, y compris le maïs blanc, le maïs jaune ou le maïs bleu.
Les magasins produisent maintenant en série des tortillas de maïs préemballées contenant des conservateurs ajoutés pour prolonger leur durée de conservation., Bien sûr, ces tortillas n’ont pas été faites de la même manière traditionnelle que leurs homologues fraîchement faits à la main.
puis-je congeler des Tortillas?
Oui, les tortillas de farine supplémentaires ou restantes peuvent être congelées pour réduire les déchets et prolonger leur durée de conservation.
si elles sont congelées correctement, vous ne remarquerez même pas que les tortillas de farine ont été dans le congélateur car la texture et le goût resteront inchangés. Une fois décongelée et cuite, la tortilla reviendra à la façon dont elle était en tant que produit frais.,
Comment congeler les Tortillas
Il est important de s’assurer que les tortillas de farine sont suffisamment emballées lors de la congélation. L’exposition à l’humidité et à l’air entraînera la détérioration de la qualité de la tortilla. Suivez les étapes ci-dessous lorsque vous congelez des tortillas de farine pour vous assurer qu’elles conservent leur standard fraîchement préparé.
- Étape 1: réfrigérer
Si les tortillas ne sont pas déjà conservées au réfrigérateur, réfrigérez-les pour les refroidir complètement avant de les congeler. Ne placez pas de tortillas chaudes dans le congélateur car cela les gâterait.,
Le processus de congélation attire l’humidité de la pâte chaude, créant des cristaux qui entraîneront le dessèchement des tortillas. La qualité se détériorera rapidement et la brûlure du congélateur donnera une saveur et une texture désagréables. - Étape 2: Couche
Placez un morceau de film transparent, papier ciré ou de papier d’aluminium entre les tortillas pour créer une barrière entre eux. Cela les empêchera de coller les uns aux autres et vous permettra de séparer facilement les tortillas de farine, en décongelant seulement autant que vous en avez besoin à un moment donné.,
de plus, les couches de papier ciré aident à réduire le gel qui durcit la pâte, ce qui rend les tortillas moelleuses. - Étape 3: envelopper
les Tortillas qui ne sont pas suffisamment emballées lorsqu’elles sont congelées sont sujettes à des brûlures au congélateur, ce qui donne un produit décongelé de mauvaise qualité. Enveloppez la pile de tortillas séparées dans du papier d’aluminium ou une pellicule plastique.
assurez-vous que l’emballage scelle complètement les tortillas sans aucun Espace ouvert où l’air peut entrer. Ensuite, placez les tortillas enveloppées dans un sac de congélation refermable. - Étape 4: Retirer L’Air
allongez le sac à plat et pressez l’air avant de sceller.,
- Étape 5: congeler
les tortillas de farine deviendront croustillantes lorsqu’elles sont congelées, ce qui signifie qu’elles se fissurent et se cassent facilement. Congelez les tortillas à plat afin qu’elles puissent conserver leur forme en toute sécurité.
comment décongeler les Tortillas congelées
lors de la congélation des tortillas de farine, l’humidité peut former des cristaux et provoquer de la condensation sur la surface de la tortilla.
compte tenu de cela, il est important de décongeler vos tortillas de farine progressivement pour éviter qu’elles ne deviennent détrempées., Décongeler les tortillas de farine comme suit pour le meilleur résultat:
Étape 1: réfrigérer
retirer du congélateur la quantité de tortillas de farine que vous souhaitez utiliser. Le placer dans le réfrigérateur pour décongeler pendant quelques heures.
Étape 2: chauffer
Une fois les tortillas de farine décongelées, Chauffez-les comme vous le feriez pour une tortilla fraîche. Reportez-vous aux instructions sur l’emballage du magasin pour les chauffer dans une poêle, sur la cuisinière ou au four.
FAQ
les tortillas de farine achetées en magasin dureront 3 jours à température ambiante dans un sachet fermé., Il est toujours conseillé de conserver les tortillas de farine au réfrigérateur pour éviter la croissance de moisissures.
les tortillas de farine simples achetées en magasin sans garniture peuvent durer de deux à quatre semaines au réfrigérateur et de 6 à 8 mois au congélateur lorsqu’elles sont suffisamment emballées et scellées.
les tortillas de maïs achetées en magasin peuvent être conservées à température ambiante pendant 3 jours. Il est toujours préférable de conserver les tortillas de maïs au réfrigérateur pour éviter la croissance de moisissures. Les tortillas de maïs simples achetées en magasin sans remplissage peuvent durer 2 à 4 semaines au réfrigérateur.,
les tortillas de maïs peuvent être conservées au congélateur pendant 6 à 8 mois si elles sont correctement emballées et scellées.
Oui, les tortillas de farine peuvent être congelées dans l’emballage du magasin si elles ne sont pas ouvertes et bien scellées. Il est préférable d’envelopper le paquet de tortillas dans une autre couche de film alimentaire ou de la placer dans un refermable sac congélation pour éviter les brûlures de congélation.
gardez à l’esprit que les tortillas de farine peuvent coller les unes aux autres s’il n’y a pas de papier ciré séparant ou de film alimentaire entre elles., Vous devrez peut-être décongeler tout le pack à la fois dans un tel cas.
Oui, vous pouvez congeler la pâte de tortilla de farine non cuite. Formez la pâte en rondes de la taille d’une balle de golf et placez-les sur une plaque à pâtisserie doublée. Couvrir et laisser au congélateur jusqu’à ce que complètement gelé.
Une fois que les boules de pâte sont dures, enveloppez-les dans du film adhésif et rangez-les dans un sac refermable au congélateur. De cette façon, vous pouvez retirer la quantité dont vous avez besoin à un moment donné et décongeler la pâte au réfrigérateur pendant la nuit.,
la décongélation des tortillas de farine au micro-ondes peut les rendre caoutchouteuses ou détrempées.
L’Utilisation du micro-ondes pour décongeler les tortillas de maïs peut les rendre moelleuses ou détrempées. Pour de meilleurs résultats, décongeler les tortillas de maïs au réfrigérateur avant de les chauffer.
les tortillas de farine achetées en magasin qui ont été congelées sont toujours mieux décongelées au réfrigérateur avant la cuisson., Si vous n’avez vraiment pas le temps d’attendre qu’ils décongèlent au réfrigérateur, faites-les cuire dans une poêle ou sur la cuisinière congelée comme dernière option.
Conclusion
Un monde de délices peuvent être créés autour d’un simple tortilla de farine. Wraps, fajitas, quesadillas et burritos—ce ne sont que quelques raisons d’avoir ces wraps pratiques à portée de main en tout temps pour un repas rapide ou un festin à part entière.
être capable de congeler des tortillas de farine et de n’en retirer qu’un petit nombre à la fois au lieu de se demander quoi faire avec un lot entier est idéal., Si vous stockez les tortillas de farine dans le congélateur en les enveloppant suffisamment, elles seront aussi bonnes que fraîches pour les mois à venir.
suivant: combien de temps durent les tortillas?
*Photo par AndreySt/