pouvez-vous être végétalien et manger des œufs?
Qu’appelez-vous un végétalien qui mange des œufs? A) pas végétalien ou B) quelqu’un qui est végétalien mais a trouvé un moyen de marier l’oeuf occasionnel avec leurs croyances éthiques? Évidemment, la réponse A est techniquement correcte, car un régime végétalien exclut par définition les produits d’origine animale. Cependant, il y a une bande croissante de « végétaliens” éthiques: les gens qui se définissent comme des végétaliens mais mangent des œufs « sans cruauté”.
Ce ne sont pas n’importe quels œufs., Nous ne parlons pas d’un carton de Free-range de M& s, ou même de produits biologiques du marché fermier. Les œufs « sans cruauté » proviennent de poules considérées comme trop vieilles pour la ponte commerciale et qui seraient autrement tuées à environ 72 semaines. Au lieu de cela, ils sont libres d’errer et de vivre leur vie. Les agriculteurs ou les bénévoles du sanctuaire qui s’occupent d’eux ne collectent et ne vendent que les œufs qu’ils trouvent. Certains végétaliens choisissent de manger ces œufs, croyant que cela aide activement les poules., ” La vente des œufs aide à payer l’entretien du sanctuaire », explique Linda Turvey, qui dirige le sanctuaire Hen Heaven dans le Sussex. ” La prime que nous facturons sur les œufs est le Fonds de retraite des poules », explique Isobel Davies, co-fondateur de Hen Nation, qui vend ses œufs sans cruauté du North Yorkshire en ligne.
James, une danseuse du Yorkshire, est un végétalien. Son” ancien favori » était un sandwich aux œufs frits, alors quand il a commandé son premier carton d’œufs de poule, c’est ce qu’il a fait. C’était « une décision”, dit-il., « Je suis végétalien pour des raisons éthiques, donc j’étais intéressé à savoir ce qu’ils entendaient par sans cruauté, et comment l’entreprise fonctionnait. »
bien qu’il continue d’acheter les œufs de temps en temps, il a des sentiments mitigés. « Je suis en conflit, parce que je pense que mettre de l’argent dans une entreprise qui fait du bien pourrait être plus utile que de se retirer. Mais, fondamentalement, mon avis est que nous n’avons pas besoin de manger des produits d’origine animale, donc je devrais peut-être montrer l’exemple. »James n’est pas le seul végétalien auto-défini faisant une exception pour ces œufs spéciaux. ” Je reçois tellement de courriels de végétaliens au sujet de nos œufs », explique Davies., « Une femme a dit qu’elle ne pouvait pas dormir la nuit avant de les essayer, parce qu’elle était tellement excitée. »Turvey rapporte un enthousiasme similaire. « Je reçois des appels de partout dans le pays. Pratiquement tous les œufs vont aux végétaliens ou à leurs amis et à leur famille. »Elle se souvient d’un homme de Londres qui a pris le train pour Horsham, un bus pour Henfield, puis a marché un mile et demi au sanctuaire du Sussex juste pour obtenir des œufs pour sa fille végétalienne.
Il n’y a pas assez d’œufs pour répondre à l’intérêt accru que le paradis des poules a eu de la part des végétaliens au cours des dernières années., ” J’ai récemment reçu un appel d’un nouveau végétalien qui s’entraîne au gymnase et qui voulait commander 80 œufs par semaine pour la protéine », explique Turvey. Avec seulement 100 poules, la demande dépasse de loin l’offre variable du sanctuaire. « Je ne fais rien pour les faire pondre, donc chaque œuf est un cadeau”, dit-elle. En fait, ces jours-ci, « c’est comme une maison de personnes âgées … la plupart des poules ne pondent pas, mais les grosses poules du Sussex que nous avons peuvent vivre jusqu’à 15 ans, et j’ai eu les petites poules brunes ex-usine à 11 ans. »
Une façon de garantir un approvisionnement en œufs sans cruauté est d’adopter vos propres poulets du British Hen Welfare Trust., L’organisme de bienfaisance reloge environ 50 000 poules ex-commerciales chaque année. « Nous avons certainement des végétaliens qui adoptent nos poules. Certains se sentent à l’aise de manger leurs œufs parce qu’ils voient à quel point leurs poules sont heureuses; certains préfèrent les offrir en cadeau à leur famille et à leurs amis”, explique la fondatrice Jane Howorth. « Le point important pour nous en tant qu’organisme de bienfaisance est que les poules ont un foyer de soins pour vivre une retraite en plein air”, ajoute-t-elle, soulignant que l’organisme de bienfaisance ne s’associe à aucune croyance ou groupe particulier.
La Société végétalienne dit qu’elle est derrière les poules rehoming., « Le sauvetage des poules en batterie est une pratique merveilleuse et compatissante que la société végétalienne approuve absolument », a déclaré le porte-parole Jimmy Pierce. Sans surprise, cependant, il ne soutient pas manger leurs produits. « Nous demandons aux gens de montrer leur soutien en donnant de leur temps ou en faisant des dons, plutôt que d’acheter les œufs à manger. Les œufs ne sont pas à nous – les poules ne peuvent pas donner leur consentement. »
de nombreux végétaliens croient que, puisque l’industrie des œufs ne va nulle part, soutenir les producteurs d’œufs sans cruauté en achetant leurs produits fait plus de bien que de mal., (Ajoutez – le à la liste des pommes de terre chaudes végétaliennes: est-il acceptable de manger du miel? Quoi de figues pollinisées par les guêpes?) Mais si vous pensez que le concept d’œufs sans cruauté est limite, attendez simplement … du lait sans cruauté. Cow Nation’s Davies est à la recherche d’un producteur pour travailler avec elle afin de fournir une maison de retraite aux vaches (veaux laitiers femelles et veaux mâles, qui seraient autrement tués à la naissance ou élevés pour le veau) et de les laisser vivre leur vie. Comment appelez – vous un végétalien qui mange des œufs et boit du lait? À ce stade, vous devez probablement dire « végétarien ».,
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