Quand Les Pommes De Terre Vont-Elles Mal? Et Comment Dire!

Les pommes de terre sont un aliment apprécié dans le monde entier et super polyvalent qui peut être apprécié dans une telle variété de façons à tout moment de l’année. J’ai toujours un stock de pommes de terre dans mon garde-manger, mais j’en trouve souvent un qui a roulé hors de vue et qui n’a pas l’air tout à fait correct.

bien que les pommes de terre puissent durer un temps décent si vous êtes en mesure de les stocker dans des conditions optimales, elles iront mal à un moment donné et finiront par devenir non comestibles.,

stocké à température ambiante, vous avez une ou deux semaines avant que les pommes de terre commencent à germer ou à se détériorer en qualité. Cependant, si vous pouvez fournir l’environnement de stockage idéal tel que décrit dans notre section de stockage, vous pourriez trouver que vos pommes de terre durent deux à trois mois ou plus.

Est-il sécuritaire de manger de vieilles pommes de terre? Joignez-vous à moi pour savoir si les pommes de terre vont mal, et comment nous pouvons les faire durer plus longtemps.,

durée de conservation des pommes de terre& dates D’Expiration

un stockage Correct est le facteur de marque ou de rupture pour donner aux pommes de terre une longue durée de vie. Les pommes de terre crues sont toujours vivantes, même lorsqu’elles sont arrachées de la vigne, elles continuent donc à pousser et à se développer.

L’exposition à divers facteurs environnementaux aura également un impact sur l’apparence, la saveur, la texture et la qualité d’une pomme de terre, de sorte qu’il existe de nombreuses façons différentes d’aller « mal” ou de devenir moins agréable au goût.

L’Idaho Potato Commission conseille que dans un stockage spécialement contrôlé, les pommes de terre peuvent être stockées pendant environ un an., Mais les chances sont que vous n’avez pas les installations pour cela, dans votre maison.

alors, combien de temps les pommes de terre durent-elles réellement pour le joe moyen?

pommes de terre crues

• Russet / pommes de terre blanches – stockées dans des conditions optimales, ces pommes de terre rustiques peuvent durer jusqu’à cinq mois.
• Yukon gold/fingerling / red potatoes/new potatoes-ces variétés ont une durée de conservation légèrement plus courte-stockées dans des conditions idéales, elles peuvent rester bonnes aussi longtemps que trois mois.,
• pommes de terre crues préparées / tranchées – si elles sont complètement immergées dans de l’eau froide et soigneusement conservées au réfrigérateur, les pommes de terre crues préparées doivent rester en bon état pendant 24 heures.
• stockage sur le comptoir-toutes les variétés de pommes de terre ne seront bonnes que pendant une ou deux semaines si elles sont stockées sur le comptoir.
• rangement dans une armoire ou un garde-manger au plus chaud de la température ambiante, vous n’avez qu’une ou deux semaines avant que vos pommes de terre ne commencent à germer.
• stockage de votre Réfrigérateur – peut être stocké dans le réfrigérateur si vous n’avez pas une belle fraîcheur pour les garder dans., Ils peuvent durer trois à quatre semaines au réfrigérateur mais subiront des transformations au goût et à la texture.
• stockage au congélateur – il n’est pas recommandé de congeler les pommes de terre crues, les changements de qualité sont trop dramatiques et ils seront presque non comestibles.

pommes de terre cuites

• Les pommes de terre cuites doivent toujours être conservées au réfrigérateur ou au congélateur, selon la façon dont elles ont été préparées. Elles peuvent durer une semaine au réfrigérateur, stocké correctement, ou plusieurs mois au congélateur avant de se dégrader.

Voir aussi: combien de temps durent les patates douces?,

combien de temps durent les pommes de terre dans le réfrigérateur?

Nous ne recommandons pas de conserver les pommes de terre crues au réfrigérateur, sauf si vous ne trouvez pas un endroit assez frais ailleurs dans la maison.

Les températures froides dans un réfrigérateur transforment rapidement l’amidon à l’intérieur d’une pomme de terre en sucre, créant une saveur beaucoup plus sucrée et modifiant la texture.

conservées au réfrigérateur, les pommes de terre crues peuvent durer environ un mois avant de perdre certaines de ces précieuses qualités qui les rendent si délicieuses.

Les pommes de terre cuites, en revanche, doivent être conservées au réfrigérateur dans des récipients scellés., Nous recommandons de consommer des pommes de terre cuites dans la semaine lorsqu’elles sont correctement conservées au réfrigérateur.

Comment savoir si les pommes de terre sont mauvaises

bien avant qu’une pomme de terre ne se détériore, elle subira d’autres changements, tels que la germination ou le changement de couleur. Ces changements ne signifient généralement pas qu’une pomme de terre se gâte, mais plutôt que la qualité commence à se dégrader.

dans cette section, nous allons nous concentrer sur les changements que vous verrez qui indiquent qu’une pomme de terre est non comestible, et discuter des autres transformations plus loin.,

Voici ce qu’il faut surveiller:

1. rides – à mesure que les pommes de terre vieillissent, elles commencent à se ratatiner et à se froisser, devenant spongieuses et flétries. Une fois que vous voyez ces signes de vieillesse, vous devriez jeter vos pommes de terre, car elles ne seront plus agréables à manger.
2. moisissure – les pommes de terre peuvent développer des moisissures, en particulier si elles sont exposées à l’humidité-c’est pourquoi il est préférable de ne pas les laver avant leur stockage. Si vous voyez une coloration ou un flou anormal, vous pourrez peut – être découper la zone de moisissure-mais ouvrez la pomme de terre pour vérifier qu’elle n’a pas pénétré trop loin en premier.,
3. odeur de moisi-les vieilles pommes de terre n’auront plus ce parfum frais et terreux et commenceront à sentir « moisi” et désagréable. C’est une bonne indication qu’ils ne sont plus comestibles.

les pommes de terre germées peuvent-elles être consommées sans danger?

comme les pommes de terre sont vivantes, elles continuent à germer et à pousser même lorsqu’elles sont séparées de la vigne de pomme de terre – à moins qu’elles ne soient mises en « hibernation” ou en stase.,

si elles sont exposées à des températures plus chaudes, les pommes de terre germeront rapidement, mais la bonne nouvelle est qu’elles sont toujours parfaitement sûres à manger – tant que vous coupez les germes et que vous les éliminez.

bien que les pommes de terre germées ne soient pas aussi délicieuses que les pommes de terre plus fraîches, elles feront toujours le travail, bien que nous recommandons de les consommer dans la semaine suivant la germination – après et ne pas être si savoureux.

pouvez-vous manger des pommes de terre avec une teinte verte?,

Les pommes de terre vertes ne sont pas des pommes de terre gâtées. La teinte verte se produit lorsqu’une pomme de terre est exposée à la lumière – naturelle ou artificielle. C’est en fait juste de la chlorophylle qui pousse dans la peau. Certaines variétés de pommes de terre développeront une teinte violette lorsqu’elles seront exposées à la lumière.

Les pommes de terre teintées de vert sont parfaitement sûres à manger-la peau sera plutôt amère, il est donc préférable de ne pas les consommer – coupez ou épluchez les espaces verts et profitez du reste de votre pomme de terre.

pouvez-vous manger des pommes de terre molles?

Les bonnes pommes de terre doivent être fermes et croustillantes lorsqu’elles sont crues., Si vous pouvez presser votre pomme de terre et qu’elle donne, c’est un signe qu’elle tourne mal – ou qu’elle a déjà tourné.

S’il n’y a aucun signe de moisissure, il devrait être sûr de manger, mais sera de qualité inférieure et mieux écrasé ou déchiqueté pour faire des bruns de hachage.

comment conserver les pommes de terre à la maison

Comme nous l’avons mentionné, les pommes de terre continuent de se développer même après avoir été cueillies et stockées. Afin de les garder frais plus longtemps, l’objectif est de les inciter à entrer dans une sorte de pomme de terre hibernation.,

pour ce faire, vous devez fournir le bon environnement – les facteurs les plus importants sont la température, l’humidité et la lumière.

les professionnels de la pomme de terre de L’Idaho Potato Commission disent que la température idéale pour stocker les pommes de terre se situe entre 42 et 45 degrés Fahrenheit, mais l’humidité est également importante et devrait se situer autour de 95%.

cela peut ne pas être viable pour de nombreuses options de stockage à domicile, alors faites de votre mieux en fournissant une zone fraîche et sombre (légèrement plus froide que la température ambiante est idéale).

n’oubliez pas de minimiser l’exposition à la lumière pour empêcher vos pommes de terre de développer une teinte verte.,

Les pommes de terre ont besoin de respirer, alors ne les stockez pas dans un sac en plastique ou un récipient hermétique. La meilleure option est un sac en papier ou en filet, une boîte en carton ou un panier.

vous pourriez être tenté de jeter vos oignons (qui ont des exigences de stockage similaires) dans la pile avec vos pommes de terre – ne le faites pas! Les oignons et les pommes de terre libèrent des gaz qui accélèrent le processus de maturation ou de détérioration de l’autre.

connexes / combien de temps durent les oignons?

Les pommes de terre cuites doivent toujours être conservées au réfrigérateur dans un récipient hermétique.

pouvez-vous congeler des pommes de terre?,

bien que techniquement vous puissiez congeler des pommes de terre crues et qu’elles durent indéfiniment, elles ne supportent pas bien le processus, subissant des changements de texture qui les rendront pratiquement inutiles pour autre chose que le brassage lorsqu’elles sont décongelées.

Vous pouvez cependant congeler des pommes de terre cuites – y compris des pommes de terre en purée, des frites et des pommes de terre hachées. Sceller les produits de pommes de terre cuites dans un récipient hermétique et les manger dans les deux mois pour la meilleure qualité.

---