Que manger pendant la grossesse: guide alimentaire et feuille de triche

la grossesse comporte beaucoup de choses à faire et à ne pas faire—surtout quand il s’agit de nourriture. Tout à coup, vous lisez anxieusement les étiquettes et googler les ingrédients à l’épicerie et dans les restaurants. Ce poisson contient-il trop de mercure? Combien de café puis—je avoir-ou devrais-je simplement passer au décaféiné? Tout le fromage pasteurisé est-il sûr? Alors que certaines règles alimentaires de grossesse sont coupées et sèches, d’autres ne le sont pas, et tous ces conseils—et parfois-des informations contradictoires—peuvent vraiment dépendre de qui vous demandez., Alors, voici ce que vous devez savoir.

quels aliments sont sûrs à manger pendant la grossesse?

poissons et fruits de mer
-au moins 2 portions de poisson à faible teneur en mercure par semaine (p. ex. saumon, hareng, truite, maquereau et thon léger en conserve 1 à 2 fois par semaine)
-fruits de mer et crustacés bien cuits
-sushis végétariens ou cuits aux fruits de mer (p. ex. California roll, unagi, Shrimp nigiri)
Conseil: Vérifiez

oeufs
– oeufs cuits jusqu’à ce que le jaune soit ferme
– produits préparés à base d’oeufs pasteurisés (p. ex., cookie-pâte crème glacée, mayonnaise)
Astuce: Utilisez des produits à base d’œufs pasteurisés dans les recettes qui appellent à l’œuf cru.

Fruits et légumes
-fruits et légumes crus bien lavés

viandes
-viandes fraîches entièrement cuites
-charcuteries séchées et salées (p. ex. salami, pepperoni séché)
-autres charcuteries si elles sont chauffées à chaud

fromages
-fromages à pâte dure pasteurisés (p. ex. cheddar, Suisse, Parmesan,)
-fromages à pâte molle et semi-molle transformés (p. ex., fromage à la crème, fromage cottage, mozzarella)
Conseil: vérifiez les étiquettes des fromages à pâte dure et fondus pour vous assurer qu’ils sont pasteurisés.

quels aliments ne sont pas sûrs à manger pendant la grossesse?

poissons et fruits de mer
-poissons à mercure élevé (p. ex. thon frais ou congelé, requin, espadon, marlin, orange roughy, escolar)
-poissons insuffisamment cuits ou crus, fruits de mer crus ou crustacés crus
-tous mollusques bivalves (p. ex., fruits de mer fumés réfrigérés (en conserve)

œufs
-œufs crus ou insuffisamment cuits ou produits à base d’œufs
-sources cachées d’œufs crus: certains œufs, sauce Hollandaise, pâte à biscuits crue maison, crème anglaise maison, vinaigrette César maison

Fruits et légumes
-germes crus (par exemple haricots, luzerne, trèfle, radis)

astuce: faites bien cuire tous les germes.

viandes
– charcuterie non séchée (p. ex., poitrine de dinde, jambon, Bologne)
– pâtés réfrigérés et pâtes à tartiner (mais en conserve, C’est OK)

Conseil: commandez des steaks et des hamburgers « bien faits” ou utilisez un thermomètre à viande pour vous assurer que les viandes sont bien cuites.

fromages
– fromages non pasteurisés et au lait cru
– fromages à pâte molle et semi-molle pasteurisés qui ne sont pas transformés, y compris le brie, Le Camambert, le fromage à veinures bleues, les fromages de style Mexicain comme le queso fresco et le fromage de chèvre à pâte molle ou le chèvre

quels poissons sont,

récemment, des experts médicaux ont remarqué que certaines femmes enceintes sont devenues trop prudentes en ce qui concerne le poisson, évitant ainsi l’un des aliments dont elles pourraient avoir le plus besoin. Les femmes enceintes ont longtemps été mises en garde contre l’exposition fœtale au mercure chez les poissons., Mais après une analyse de la Food and Drug Administration (FDA) des États—Unis sur 1 000 femmes enceintes a montré que 21% n’avaient pas mangé de poisson du tout le mois précédent, la FDA a publié un projet de directives mises à jour en juin pour encourager les femmes qui essaient de concevoir, sont enceintes ou allaitent à manger plus de poisson-entre huit et 12 onces (226 à 340 grammes) par semaine. (Qui est d’environ deux à trois portions.) Santé Canada recommande simplement à toutes les femmes qui pourraient tomber enceintes, qui sont enceintes ou qui allaitent de consommer au moins 150 grammes, ou deux portions, de poisson cuit par semaine.,

bien que le méthylmercure (la forme présente dans le poisson) soit toxique pour le système nerveux central du fœtus, les poissons à faible teneur en mercure sont parfaitement sûrs à manger pendant la grossesse, explique Lianne Phillipson-Webb, nutritionniste basée à Toronto, auteure et propriétaire de Sprout Right, spécialisée dans la nutrition prénatale et familiale. En fait, il est vraiment important de continuer à manger du poisson. Les poissons gras—comme le hareng, le maquereau, le saumon, les sardines et la truite-offrent la meilleure source d’acides gras oméga-3 (en particulier DHA et EPA), qui sont particulièrement bénéfiques pour le fœtus., ” Ils aident à nourrir et à stimuler le développement neurologique et visuel précoce du bébé », ajoute Phillipson-Webb. Pendant ces neuf mois, évitez les poissons plus riches en mercure, explique Leslie Meerburg, porte-parole de Santé Canada, comme le thon frais ou congelé, le requin, l’espadon, le marlin, l’orange roughy et l’escolar. En règle générale, plus le poisson est gros, plus il est élevé dans la chaîne alimentaire et plus la teneur en mercure est élevée. (Les gros poissons mangent peu de poisson et la teneur en mercure s’accumule dans leur corps.)

Comment puis-je me protéger de la listeria pendant la grossesse?,

Les femmes enceintes doivent également faire très attention aux maladies d’origine alimentaire, et il existe de nombreuses sources: fruits de mer crus ou insuffisamment cuits, viandes et œufs crus, charcuteries non séchées, hot-dogs insuffisamment cuits, pâtés réfrigérés et pâtes à tartiner, pousses crues, fromages à pâte molle et semi-molle, jus et cidre non pasteurisés, miel non pasteurisé et fruits et légumes crus non lavés.

Vous êtes enceinte!,
inscrivez-vous pour obtenir des mises à jour hebdomadaires par courriel sur votre bébé  » les maladies d’origine alimentaire peuvent être plus dangereuses lorsque vous êtes enceinte, parce que le système immunitaire doit vers le bas réglementer afin d’accueillir le fœtus, dit Phillipson-Webb. Si les femmes enceintes sont exposées à la bactérie listeria, elles sont 20 fois plus susceptibles que les autres adultes en bonne santé de développer une listériose., Heather Lovelace, diététiste agréée qui établit les normes de pratique nutritionnelle pour les soins aux femmes et aux enfants au BC Women’s Hospital et au BC Children’s Hospital de Vancouver, note que même si les symptômes de la mère sont légers, certaines maladies d’origine alimentaire peuvent traverser le placenta et infecter le bébé. L’apparition d’une listériose légère, par exemple, peut survenir environ trois jours après l’exposition, ou, pour la version la plus grave de la maladie, jusqu’à 70 jours après. (Les symptômes sont pseudo-grippaux: fièvre, maux de tête, nausées, vomissements et diarrhée.,) Cela peut entraîner une fausse couche au cours du premier trimestre, une mortinaissance ou un nouveau-né malade.

vous protéger et protéger votre bébé signifie souvent quelques ajustements à vos routines. Lavez bien tous les fruits et légumes, même s’ils sont biologiques. (Phillipson-Webb recommande d’utiliser un lavage végétarien, pas seulement de rincer à l’eau.) Les viandes, les œufs, les fruits de mer, les hot-dogs et les germes doivent être bien cuits (cela signifie pas de steak moyen-rare ou d’œufs ensoleillés). L’amour des sushis?, Vous pouvez passer à des options de fruits de mer végétariens ou cuits, comme un California roll, unagi (anguille) roll ou crevettes nigiri (mais sautez les rouleaux de thon épicé et de saumon). Et si vous avez soudainement envie d’une dinde fondue, chauffez simplement la viande de charcuterie à la vapeur. Le miel est très bien s’il est pasteurisé, mais passez du saumon fumé réfrigéré, des pâtés, des pâtes à tartiner (sauf en conserve), du jus et du cidre non pasteurisés.

Quels fromages peut que je mange quand je suis enceinte?

les Fromages sont un peu—OK, beaucoup plus compliqué., Tout le lait vendu au Canada doit être pasteurisé et est donc sans danger, tandis que les fromages fabriqués à partir de lait cru ou non pasteurisé sont disponibles et doivent être évités. Mais même les fromages à pâte molle et semi-molle à base de lait pasteurisé (par exemple, brie, Camembert) sont considérés comme un risque de listériose, note Lovelace. « La Listeria peut pousser au réfrigérateur et même au congélateur », explique-t-elle. Les fromages à pâte molle et semi-molle sont plus humides et moins riches en sel et en acides, de sorte que les bactéries pourraient se développer et causer des maladies si le fromage est contaminé après la pasteurisation., « Bien que le Canada ait des procédures et une surveillance solides pour éviter la contamination bactérienne pendant la production alimentaire, le risque est minimisé, mais pas éliminé”, dit-elle. Les fromages à pâte molle transformés, tels que le fromage cottage et le fromage à la crème, sont sûrs car ils sont emballés immédiatement. Alors que les sites de grossesse comme BabyCenter.ca et Motherisk.org si vous déclarez que les produits emballés pasteurisés et stables à la conservation tels que la feta, la mozzarella et les pots de ricotta sont bons à consommer, Santé Canada fait preuve de prudence et recommande de les éviter., (Ils sont moins à risque que le brie et le Camembert, mais il y a encore un certain risque de listériose.)

puis-je boire du café pendant que je suis enceinte?

Le Café est une autre préoccupation pour de nombreuses femmes enceintes. La caféine étant liée à un faible poids à la naissance, Santé Canada recommande aux femmes enceintes de ne pas consommer plus de 300 mg par jour. (Cela peut ne pas être un problème si vous souffrez de nausées matinales; beaucoup de femmes ne veulent pas de café quand elles se sentent nauséabondes.) « La caféine traversera le placenta dans le bébé et aura un effet stimulant”, explique Phillipson-Webb., Mais il est important de noter que tout le café n’est pas caféiné de la même manière. ” La teneur en caféine varie selon le type de café et la méthode de préparation », explique Lovelace, ajoutant que le café goutte à goutte contient le plus (généralement 140 à 240 mg de caféine par huit onces, ou 240 mL), suivi du café infusé, puis instantané. En règle générale, les femmes enceintes peuvent avoir deux petites tasses de café infusé chaque jour. Mais soyez conscient d’autres sources de caféine, comme la pop et le chocolat, et la taille de la tasse—certaines tasses contiennent l’équivalent de deux tasses de café., (Un café infusé Starbucks grande, par exemple, qui contient 16 oz. ou 473 mL, est déjà 330 mg de caféine—sur le max quotidien.) Décaféiné peut aider à satisfaire ces envies après avoir atteint votre limite quotidienne et vous voudrez peut-être consulter ces alternatives à la caféine.,caf tea, 8oz (240mL): 0-12mg

Green tea, 6oz (180mL): 24-45mg

Chai tea latte, 16oz (480mL): 100mg

Iced tea, 12oz (355mL): 5-50mg*

Root beer, 12oz (355mL): 23mg

Lemon-lime pop (like Sprite, 7Up): 0mg

Cola, 12oz (355mL): 35

Diet Cola, 12oz (355mL): 47mg

Chocolate bar: 9mg

Dark-chocolate bar: 31mg

Coffee ice cream: 50-84mg*

*Depending on brand

SOURCE: The Mayo Clinic

Can I drink alcohol while pregnant?,

Les recommandations concernant la consommation d’alcool pendant la grossesse varient selon les pays et les cultures. Au Royaume-Uni, il est conseillé aux futures mamans de prendre moins d’un à deux verres par semaine, seulement après le premier trimestre, et de ne jamais se saouler. Au Canada, la position médicale officielle est qu’il n’est pas sûr de boire de l’alcool pendant la grossesse et qu’il n’y a pas de période ou de trimestre sécuritaire pour s’imprégner. (Il est difficile de mener une étude éthique chez les humains pour déterminer dans quelle mesure la consommation d’alcool cause le trouble du spectre de l’alcoolisation fœtale, ou à quel moment de la grossesse la consommation d’alcool cause L’ETCAF.,) Alors que certaines femmes sont à l’aise d’avoir le verre de vin étrange, comme cela est souvent accepté en Europe, les experts au Canada disent qu’aucune quantité d’alcool n’est sans danger.

alors que vous vous préparez à accueillir votre petit dans le monde, il y a de fortes chances que vous mangiez accidentellement quelque chose considéré comme douteux ou dangereux. N’agonisez pas—détendez-vous, apprenez – en et soyez intelligent à l’avenir.

puis-je manger de la crème glacée pendant la grossesse?

alors que les femmes enceintes devraient éviter la crème glacée maison (car elle pourrait contenir des œufs crus et le risque de contamination par la salmonelle), la crème glacée achetée en magasin est généralement sans danger., Vous avez peut-être lu quelques éclosions de listériose liées à des machines mal désinfectées, mais le risque est extrêmement faible, et cela ne signifie pas que vous devez éviter complètement cette envie de grossesse commune. (Au cours de la dernière décennie, il y a également eu des épidémies de listeria attribuées au céleri, au chou et au cantaloup! Il est impossible d’éviter tous les risques.)

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