que sont les papilles gustatives?

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Vous êtes-vous déjà demandé Pourquoi vos aliments préférés avaient si bon goût? Eh bien, vous pouvez remercier vos papilles de vous laisser apprécier la salinité des bretzels et la douceur de la crème glacée.

les papilles gustatives sont des organes sensoriels qui se trouvent sur votre langue et vous permettent de ressentir des goûts sucrés, salés, aigres et amers. Comment fonctionnent exactement vos papilles gustatives? Eh bien, sortez votre langue et regardez dans le miroir.,

vous voyez toutes ces bosses? Ceux-ci sont appelés papilles (disons: puh-PILL-ee), et la plupart d’entre eux contiennent des papilles gustatives. Les papilles gustatives ont des poils microscopiques très sensibles appelés microvillosités (disons: mye-Kro-VILL-eye). Ces poils minuscules envoyer des messages au cerveau sur la façon dont quelque chose goûte, de sorte que vous savez si elle est douce, aigre, amer, ou salé.

la personne moyenne a environ 10 000 papilles gustatives et elles sont remplacées toutes les 2 semaines environ. Mais comme une personne vieillit, certaines de ces cellules gustatives ne seront pas remplacés. Une personne âgée ne peut avoir que 5 000 papilles qui travaillent., C’est pourquoi certains aliments peuvent avoir un goût plus fort à vous qu’aux adultes. Fumer peut également réduire le nombre de papilles gustatives d’une personne.

Mais avant de donner aux papilles tout le crédit pour vos saveurs préférées, il est important de remercier votre nez. Les récepteurs olfactifs (disons: ahl-FAK-tuh-ree) à l’intérieur de la partie supérieure du nez contiennent des cellules spéciales qui vous aident à sentir. Ils envoient des messages au cerveau.

Voici comment cela fonctionne: pendant que vous mâchez, les aliments libèrent des produits chimiques qui remontent immédiatement dans votre nez. Ces produits chimiques déclenchent les récepteurs olfactifs à l’intérieur du nez., Ils travaillent avec vos papilles pour créer la vraie saveur de cette délicieuse tranche de pizza en racontant tout au cerveau!

Lorsque vous avez un rhume ou des allergies, et votre nez est bouché, vous remarquerez que vos aliments ne semblent avoir beaucoup de saveur. C’est parce que la partie supérieure de votre nez n’est pas claire pour recevoir les produits chimiques qui déclenchent les récepteurs olfactifs (qui informent le cerveau et créent la sensation de saveur).

essayez de vous tenir le nez la prochaine fois que vous mangez quelque chose., Vous remarquerez que vos papilles gustatives sont capables de dire à votre cerveau quelque chose sur ce que vous mangez-qu »il est doux, par exemple — mais vous ne serez pas en mesure de choisir la saveur exacte jusqu » à ce que vous lâchez votre nez.

alors la prochaine fois que vous mangerez une pomme ou que vous mangerez de la soupe, remerciez votre langue — et votre nez! Sans eux, la vie n »aurait aucune saveur.