Quelle est la différence entre Romanesco, chou-fleur et brocoli?

ils peuvent tous être des légumes-feuilles avec un bourgeon de fleurs croquantes, mais romanesco, chou-fleur et brocoli ne sont pas un dans le même. Si vous cherchez à changer votre rotation normale de légumes ou si vous voulez juste savoir ce que c »est exactement que vous regardez dans l »allée des produits, nous avons soigneusement aligné les différences dans ces trois beautés crucifères. Si vous n  » avez pas réussi à essayer les trois, nous pensons que le moment est venu.,

Même si ils font tous partie de la même famille de légumes et donc ont des qualités similaires, ces trois arbre de produire des articles avec des différences subtiles qui font une différence dans le contexte de ce que vous »re de cuisson. Il est donc temps de mettre les choses au clair sur ce qui est quoi., Malgré le fait qu’ils soient tous membres de la famille Brassica oleracea, ces légumes à feuilles varient en goût, texture et méthodes de préparation idéales. Donc, la prochaine fois que vous vous dirigerez vers l’Allée des produits pour une solution saine de légumes crucifères croquants, assurez-vous de savoir à quoi vous vous inscrivez avec chacun de ces aliments.,

Romanesco, la plupart probablement le nom le moins familier de la grappe, et à ne pas confondre avec romesco, est un bourgeon comestible qui est également communément appelé chou-fleur romanesco ou brocoli romanesco, selon l’endroit où vous êtes. Déroutant, non?, Sa coloration tombe quelque part au milieu du brocoli et du chou-fleur, mais ce qui le distingue vraiment des autres, c’est sa texture incomparable. Son style hérissé mais symétrique ressemble à un puzzle mathématique non résolu, et offre une expérience super texturale et croustillante. Semblable au brocoli, Romanesco est idéal pour tout, des crudites, à un simple plat cuit à la vapeur, ou même rôti sur une plaque à pâtisserie. Attendez-vous à une saveur plus proche du brocoli, avec un profil légèrement plus terreux.,

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Le chou-fleur et le brocoli, que vous connaissez probablement beaucoup mieux, partagent des différences supplémentaires autres que le fait que le premier est blanc et le dernier est vert. Les fleurs de chou-fleur sont emballées beaucoup plus serrées et les tiges sont souvent beaucoup plus fermes et moins fibreuses que celles du brocoli. Sans aller trop Bill Nye sur vous, même si ces deux aliments appartiennent à la même famille de plantes avec le chou frisé et le chou, où ils diffèrent est leur groupe de cultivars., En d’autres termes, si vous pensez que le chou-fleur est du brocoli blanc, vous vous trompez cruellement. Comme d’autres légumes à feuilles copieux, ils sont mieux rôtis, cuits à la vapeur ou rasés crus dans les salades. Le chou-fleur se prête bien à la purée et à la purée dans une texture veloutée lisse, où la texture du brocoli et sa saveur plus forte et plus semblable au chou n’en font pas la meilleure situation de purée de légumes.,

salade de brocoli aux canneberges et aux amandes

alors oui, ils ont tous des fleurons et ressemblent vaguement à la forme de petits arbres, mais ce sont trois légumes très différents qui offrent une myriade de nutriments, de saveurs et de textures variés. Si vous êtes fan d’au moins l’un des trois, faites ce saut de foi dans le grand abîme des verts feuillus inconnus et donnez-lui un tourbillon., Vous ne savez jamais ce que copieux découvrir vous pourriez trouver.

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