quels sont les arômes naturels? Obtenez les faits!

Il y a beaucoup de confusion et les rumeurs entourant les saveurs naturelles. Voici les faits afin que vous puissiez être plus informé sur cet ingrédient commun.

j’ai écrit une version plus courte de ce post qui s’affiche sur WebMD Alimentaire & Blog de remise en forme.,

Les arômes naturels se trouvent dans beaucoup d’endroits: dans votre boîte d’eau pétillante au citron vert, votre carton de yogourt aux baies et votre verre de thé fruité. Ils sont l’un des ingrédients les plus courants sur les étiquettes des aliments–mais l’un des plus déroutants.

que sont les « arômes naturels”?

Les arômes naturels proviennent de plantes ou d’animaux., Selon le Conseil International de L’alimentation et de L’Information, Si l’arôme d’un aliment contient l’un des éléments suivants, il est considéré comme « naturel”:

• épice
• fruits ou jus de fruits
• légumes ou jus de légumes
• levure comestible
• herbe
• écorce
• bourgeon
• racine
• feuille ou matériel végétal similaire
• viande, poisson

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• volaille
• oeufs
• produits laitiers
• produits de fermentation

mais la « saveur naturelle” dans un produit n’est pas nécessairement un seul ingrédient., Il peut s’agir d’une combinaison de différents ingrédients aromatisants–même des dizaines.

que signifie Même « naturel »?

Il est important de savoir que la FDA a une définition assez floue pour « naturel”. Cela signifie simplement qu’il ne contient rien d’artificiel. Bien qu’il ait un anneau sain et attrayant, « naturel” sur une étiquette alimentaire ou une liste d’ingrédients ne signifie pas qu’il est sain, biologique, simple ou quelque chose que votre grand-mère avait dans son garde-manger.

pourquoi les arômes naturels sont-ils utilisés?

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Les arômes naturels (et artificiels) peuvent aider à rendre les aliments plus savoureux, plus frais ou à ressembler à quelque chose que le produit ne contient pas réellement, comme l’arôme naturel de fruits dans les bonbons. Les arômes naturels n’apportent rien sur le plan nutritionnel (pas de calories, pas de nutriments), ils ne fournissent que des arômes.

Quelle est la différence entre les arômes naturels et artificiels?

Les arômes naturels proviennent de plantes et d’animaux. Les arômes artificiels sont dérivés de substances artificielles. Mais les deux peuvent (et sont souvent) formulé en laboratoire, et les molécules peuvent être identiques.,

Qu’est-ce qui ne va pas avec les arômes naturels?

Il y a une certaine méfiance à l’égard des « arômes naturels” et voici deux raisons pour lesquelles: Premièrement, les arômes naturels contiennent souvent des ingrédients supplémentaires tels que des conservateurs et des stabilisants pour que les arômes fonctionnent mieux dans les aliments. Mais ces ingrédients supplémentaires ne doivent pas nécessairement provenir de sources naturelles.

Deuxièmement, la FDA n’exige pas que les entreprises divulguent les ingrédients spécifiques inclus dans l’arôme naturel. Il est donc impossible de savoir quels ingrédients sont utilisés-et si vous voulez les éviter., Par exemple, les végétaliens voudraient éviter les arômes naturels dérivés des animaux. Et les personnes souffrant d’allergies alimentaires doivent savoir exactement ce que contient un aliment.

malheureusement, avec le terme générique vague de « saveur naturelle », vous vous retrouvez avec beaucoup de questions.

peut-on appeler MSG une saveur naturelle?

Non. Selon un porte-parole de la FDA, si un produit contient du MSG ajouté, il doit l’inclure dans la liste des ingrédients. Et il ne peut pas être décomposé en  » épices et assaisonnement”., Mais gardez à l’esprit que les ingrédients suivants contiennent également MSG (donc si vous êtes en évitant les MSG, éviter ces ingrédients trop)

• la protéine végétale hydrolysée
• levure autolysée
• hydrolysat de levure
• extrait de levure
• extraits de soja
• isolat de protéines

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Peut saveurs naturelles contiennent-ils du gluten?,

Oui. Selon un porte-parole de la FDA, La saveur naturelle peut être dérivée de grains contenant du gluten (blé, orge et seigle). Cependant, si ce grain est du blé, vous le verrez sur l’étiquette. En vertu de la Loi sur l’étiquetage, si un ingrédient contient des protéines de blé, le mot « blé” doit être inclus dans la liste des ingrédients ou dans l’énoncé « contient”.

les arômes naturels peuvent-ils contenir l’un des 8 grands allergènes?,

selon la FDA, si un arôme naturel contient des protéines provenant de l’un des huit principaux allergènes (arachides, noix, œufs, produits laitiers, blé, soja, poisson et crustacés), l’allergène doit être déclaré sur l’étiquette conformément à la Food Allergen Labeling and Consumer Protection Act. Par exemple, si un arôme naturel contient des protéines d’œuf, l’œuf doit être déclaré dans la liste des ingrédients ou dans la déclaration « contient”.

le sésame peut-il être qualifié de saveur naturelle?,

Oui–et c’est inquiétant, car l’allergie au sésame est une préoccupation croissante, et le sésame peut être caché (c’est-à-dire étiqueté comme « arôme naturel”) dans des aliments comme le maïs bonbon, la pâte à pizza et certains suppléments vitaminiques. La bonne nouvelle: LA FDA examine actuellement si le sésame doit être ajouté aux allergènes existants, tels que le blé et l’arachide, qui doivent être spécifiquement mentionnés sur les étiquettes des aliments.

Quel est le problème avec le castor bout à bout?,

Il y a une rumeur tourbillonnant en ligne que les entreprises utilisent une huile de Beavers’ behinds comme arôme naturel de fraise et de vanille. Selon la Flavor and Extract Manufacturers Association, une substance provenant d’une glande située près du fond d’un castor appelé castoreum a été utilisée en petites quantités dans un petit nombre d’arômes qui ne sont probablement pas utilisés aujourd’hui. Castoréum est principalement utilisé dans l’industrie du parfum.

faut-il éviter les arômes naturels?

la méfiance et la frustration autour du terme « arômes naturels” sont compréhensibles., Je crois qu’il est préférable pour nous tous de savoir ce qu’il y a dans notre nourriture afin que nous puissions prendre les bonnes décisions pour nous-mêmes. En attendant que les lois sur l’étiquetage changent, voici mon conseil:

choisissez plus d’aliments non transformés. Je ne vous dirais jamais d’éviter complètement les aliments transformés–ils sont un fait de la vie pour la plupart des gens-mais plus vous mangez d’aliments non transformés, moins vous êtes susceptible de consommer des arômes naturels et artificiels. Et même lorsque vous le faites, les arômes naturels ont tendance à être répertoriés près du bas de la liste des ingrédients d’un produit–ce qui signifie que c’est l’un des plus petits ingrédients en poids.

Ajoutez votre propre saveur naturelle., Pressez un citron vert dans votre seltzer, incorporez des fraises dans votre yogourt ou faites tourbillonner le sirop d’érable dans de la farine d’avoine ordinaire au lieu d’acheter des versions aromatisées.

Appel de la société. Si vous voulez savoir exactement ce qu’il y a dans la saveur naturelle indiquée sur votre boisson ou votre yogourt–surtout s’il y a des allergies alimentaires dans votre famille ou si vous essayez d’éviter les produits d’origine animale–contactez le fabricant et demandez-leur directement.

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