qu’est-ce qu’un maul de porc (ou maw)et que dois-je en faire?
Hog Maul, également orthographié Maw dans certains textes, est l’estomac de porc. Il existe un excellent site web qui montre quoi faire avec les chitterlings (intestins) et les maws (estomacs). Vous pouvez y accéder à http://www.chitterlings.com/chitterling.html. Nous n’avons pas de recettes pour cette coupe sous-utilisée. La plupart des recettes trouvées en ligne sont appelées cochon farci?s estomac, mais il peut aussi être aussi appelé oie hollandaise., Beaucoup de recettes varient en saveur, selon le type de saucisse utilisée ou d’autres assaisonnements. Cochon En Peluche?s estomac 1 Livre saucisse fraiche 1 porc?s estomac8 grosses pommes de terre, pelées et coupées en cubes de ½ PO ¼ tasse d’eau1 cuillère à soupe sel * mélanger les pommes de terre avec la saucisse et le sel. Farcir dans l’estomac du cochon et coudre l’ouverture. Placer dans une rôtissoire avec de l’eau, couvrir et cuire à 300 degrés F pendant 3 heures. Découvrez pour les 30 dernières minutes.Du livre complet de cuisine de porc de Louise Sherman Schoon, Corrinne Hardesty; 1977, vous pouvez également regarder quelques recettes similaires en ligne., http://teriskitchen.com/padutch/pigstom.html http://www.cooks.com/rec/doc/0,1827,146170-244204,00.le html