Quinoa vs riz: Quel est le meilleur?

quelles sont les différences entre le quinoa et le riz brun? Ce qui est plus sain? Voici ce que vous devez savoir sur ces grains entiers puissants.

le Quinoa vs riz: qui est le meilleur? Réfléchissons un instant. Ces grains entiers puissants font tous deux partie d’une alimentation saine. Mais est-il un gagnant clair entre les deux? Quelles sont les principales différences? Voici une ventilation.,

Quinoa vs riz: aperçu

tout d’abord, discutons de la définition de chacun de ces grains. En fait, l’un d’eux n’est pas du tout un grain.

• qu’est-Ce que le quinoa? Le Quinoa est une graine, pas un grain: il est récolté à partir d’une plante qui est un parent des épinards, des betteraves et des blettes. Il est souvent appelé un grain en raison de ses propriétés similaires. Le Quinoa est une plante andine originaire du Pérou et de Bolivie.
• qu’est-Ce que le riz? Le riz est une graine d’espèces d’herbe. C’est l’aliment de base le plus consommé au monde, un aliment de base pour plus de 3,5 milliards de personnes dans le monde., Il existe de nombreuses variétés de riz: riz blanc, riz brun, riz au jasmin, riz basmati, et plus encore.

le Quinoa vs riz: info nutrition

Ensuite, passons en revue les différences nutritionnelles entre le quinoa et le riz., Here’s the basic nutrition facts for 1 cup of cooked quinoa vs 1 cup cooked rice:

Ingredient	Calories	Protein	Carbs	Fiber	Fat
Quinoa	222	8 grams	39 grams	5 grams	4 grams
Brown rice	216	5 grams	44 grams	3.5 grams	1.8 grams
White rice	204	4 grams	42 grams	0.,6 grammes	0,5 grammes

sources de données: nutrition du Quinoa, Nutrition du riz brun, Nutrition du riz blanc

comparaison des nutriments

pour comprendre l’image complète du quinoa vs riz, vous devez également regarder les nutriments! Voici la répartition des nutriments:

• le Quinoa est une bonne source d’antioxydants et de minéraux. Il fournit plus de magnésium, de fer et de zinc que de nombreux grains.
• Le riz brun contient beaucoup de nutriments., C’est une bonne source d’acide folique, riboflavine, de potassium, de calcium et de manganèse.
• Le riz blanc n’a aucun des nutriments bénéfiques contenus dans le riz brun.

pourquoi le riz blanc a-t-il moins de nutriments? C’est plus traitée. Le riz blanc a sa coque, son et germe enlevés pendant le traitement. Le riz brun conserve le son et le germe riches en nutriments et n’a que la coque enlevée. Ainsi, le riz brun conserve les nutriments dont le riz blanc manque, tels que les vitamines, les minéraux et les antioxydants.

indice glycémique

Une autre mesure à examiner est l’indice glycémique., Le score de l’indice glycémique (IG) montre comment un aliment affecte le taux de sucre dans le sang d’une personne. Un faible score indique que la nourriture a moins d’impact sur votre glycémie, donc de faibles niveaux sont bons ici. Ce est particulièrement pertinent pour les personnes atteintes de diabète. Les Scores vont de IG faible: 1 à 55, IG moyen: 56 à 69, et IG élevé: 70 et plus. (En savoir plus à Mayo Clinic.)

• Le Quinoa a un indice glycémique de 53, c’est donc un aliment à faible indice glycémique. (source)
• Le riz brun a un indice glycémique de 68, un niveau moyen. (source)
• Le riz blanc a un indice glycémique de 73, un niveau élevé., (source)

Donc quinoa vs riz: qui est le plus sain?

référez-vous au tableau ci-dessus et vous pouvez voir les différences suivantes entre le quinoa et le riz brun:

• Calories et glucides: le Quinoa a des calories et des glucides similaires à ceux du riz.
• protéines: le Quinoa contient 1,6 fois plus de protéines que le riz brun et le double de celles du riz blanc.
• fibres: le Quinoa contient 1,5 fois plus de fibres que le riz brun. Le riz blanc n’a pratiquement pas de fibres.,
• matières grasses: le Quinoa et le riz sont tous deux des aliments faibles en gras: mais le quinoa a deux fois plus de matières grasses que le riz brun.
• nutriments: le quinoa et le riz sont chargés de nutriments bénéfiques.
• indice glycémique: le Quinoa a un faible indice IG, le riz brun est moyen et le riz blanc est élevé.

conclusion: le Quinoa et le riz brun font tous deux partie d’une alimentation saine! Il y a plusieurs avantages au quinoa: il a plus de protéines et de fibres que le riz brun. Le Quinoa est également considéré comme un aliment à faible indice glycémique, tandis que le riz brun a un score IG de niveau moyen., Le Quinoa a un peu plus de matières grasses que le riz, mais ce sont tous deux des aliments faibles en gras.

un Autre plat à emporter: sauter le riz blanc! Le riz blanc a beaucoup moins de nutriments que le quinoa et le riz brun et pratiquement pas de fibres, ce qui en fait une option moindre en termes de nutrition.

le Quinoa et le riz brun recettes

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