recette de bisque au maïs Cajun et aux crevettes
cette crème de maïs Cajun& la bisque aux crevettes fait partie de ma famille depuis des années. C’est de la nourriture réconfortante pendant l’hiver, un peu de nourriture « stick to your bones » quand vous voulez juste un petit quelque chose pour freiner votre appétit et il est inclus comme l’un des amuse-gueules succulents du dîner Cajun romantique dans la salle à vin du Louisiana Cajun Mansion., La Bisque de crevettes au maïs & est excellente lorsqu’elle est servie en entrée dans un petit bol ou en entrée avec du pain français croustillant.
lors de la préparation de ce plat Cajun au goût impressionnant, vous ne voulez pas lésiner sur les ingrédients. L’utilisation d’ingrédients frais fait une très grande différence. Bien sûr, vous pouvez utiliser du lait au lieu de la crème à fouetter lourde ou ajouter beaucoup de pommes de terre en dés pour étirer le plat, mais pourquoi le faire si vous voulez savourer chaque once de saveur que ce plat a à offrir.,art whipping cream
maïs & bisque de crevettes directions:
chauffer le beurre dans une grande casserole à feu doux/moyen., Incorporer les légumes Cajun Trinity Melody en dés plus l’ail émincé; cuire à feu moyen à élevé pendant 5 minutes, puis baisser le feu et continuer la cuisson à feu moyen pendant encore 25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et translucides. Consultez les conseils de cuisson ci – dessous pour plus d’informations.
incorporer la crème à fouetter et la crème sure et continuer à remuer; réduire le feu si nécessaire car vous ne voulez pas que le mélange commence à coller. Verser le bouillon de fruits de mer et porter à ébullition.
incorporer le maïs et la grosse pomme de terre finement hachée dans le bouillon bouillant., Vous voudrez continuer à ajouter de l’eau si nécessaire et à cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites, mais toujours un peu entières. Lorsque vos pommes de terre sont faites, ajouter les crevettes bébé. Une fois que le mélange se réchauffe, réduire le feu à moyen / faible. Laisser mijoter environ 5 minutes. Ajouter L’assaisonnement Cajun (Benoit Cajun assaisonnement) et le sel au goût.
Ajouter les oignons verts et retirer la casserole du brûleur chaud. Laisser mijoter à nouveau pendant 10 minutes. Prêt à servir, il suffit d’ajouter un morceau de persil sur le dessus du bol!,
conseils de cuisson
lors de la cuisson de la plupart des plats Cajuns, tout tourne autour des saveurs; cela commence généralement par notre mélodie Cajun holy trinity d’oignons sautés, de poivron et de céleri. L’astuce pour rendre cette mélodie parfaite est de la faire sauter dans du beurre ou de l’huile d’olive (selon le plat) à feu doux. Vous voulez vous retrouver avec vos légumes transparents et non croquants. Votre plat n’aura pas le goût qu’il devrait si votre mélodie de légumes est croquante.
La prochaine astuce consiste à utiliser un assaisonnement Cajun qui n’ont pas de sel., Cela vous permet d’ajouter autant d’épices et d’herbes d’assaisonnement que vous voulez tout en ayant le plein contrôle sur la teneur en sel. J’utilise L’assaisonnement cajun Benoits et le sel Redmond Real (sel de mer) pour cette raison.
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