recette de salade Orzo méditerranéenne
Cette recette facile de salade méditerranéenne d’orzo est chargée de légumes croquants et d’herbes fraîches et habillée d’une vinaigrette légèrement citronnée que vous adorerez. Parfait pour préparer à l’avance pour le déjeuner ou pour accompagner n’importe quoi, des pilons de poulet cuits à l’ail au saumon croustillant poêlé (beaucoup plus d’idées ci-dessous)., Assurez-vous de regarder la vidéo ci-dessous pour quelques conseils!
Cette recette de salade Orzo méditerranéenne de 20 minutes est chargée de grandes saveurs comme les tomates, les poivrons, les herbes fraîches, la feta crémeuse, les olives saumâtres et jetée dans une vinaigrette citronnée audacieuse. Et j’adore à quel point il est polyvalent comme un simple déjeuner végétarien ou un côté à côté de la protéine de votre choix pour un dîner rapide et sain (consultez quelques idées ci-dessous). Il est un grand favori de la famille toute l’année, et je ne peux pas attendre pour vous de l’essayer!
qu’est-ce qu’orzo?,
Orzo est en fait une petite pâte courte, en forme de gros grain de riz, mais ce n’est pas du riz. Orzo est traditionnellement fabriqué à partir de farine de semoule de blé ou de farine blanche, mais vous pouvez également trouver des versions de blé entier et sans gluten (donc même mes amis sans gluten auront un moyen de le faire!)
Les pâtes Orzo sont super pratiques à cuisiner car elles cuisent environ la moitié du temps que le riz, et vous pouvez les manger chaudes ou froides., C »est exactement pourquoi je le garde à portée de main pour l » utiliser dans tout, de la salade d « aujourd » hui à la soupe aux crevettes; comme un plat principal végétarien comme cette recette d « orzo ballottée avec des pois chiches et des courgettes; ou dans un dîner d » orzo au poulet Grec satisfaisant!
Comment faire cuire? Cuire orzo comme vous le feriez petites pâtes. Afin d’en faire une consistance moelleuse parfaite (et d’éviter de la rendre pâteuse!) portez simplement à ébullition une casserole d’eau légèrement salée (la quantité d’eau dépendra de la taille de votre paquet d’orzo), puis ajoutez les pâtes orzo séchées., Faire bouillir pendant environ 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’il ait une texture ferme et moelleuse. Vous voudrez continuer à remuer les petites pâtes pour qu’elles ne collent pas ensemble, mais pas besoin d’ajouter de l’huile de cuisson à l’eau des pâtes, tout ira bien avec juste de l’eau et du sel. Une fois que vous avez testé la texture, égouttez l’orzo dans une passoire.
Qu’y a-t-il dans cette recette de salade orzo?
Ce sont des ingrédients familiers que vous trouverez dans une salade grecque orzo, ensemble, ils offrent de grandes saveurs audacieuses que j’apprécie toute l’année., Voici ce qu’il contient:
- tomates: j’aime utiliser de petites tomates ici comme les tomates raisins ou cerises. Même s’ils sont petits, c’est une bonne idée de les couper en deux afin qu’ils libèrent leurs jus et ajoutent de la saveur à la salade.
- légumes hachés: oignons verts, utilisez les parties blanche et verte pour une saveur plus dynamique. Vous pouvez également ajouter un poivron vert avec les graines enlevées et un concombre. J’ai recommandé d’utiliser uniquement un concombre si vous servez immédiatement, sinon la teneur en eau du concombre ne restera pas bien dans le réfrigérateur.,
- herbes: j’utilise du persil frais et de l’aneth. Ils ajoutent une saveur terreuse qui illumine le plat. L’aneth est herbacé avec un goût de réglisse et le persil a beaucoup de notes herbacées. Ensuite, j’utilise de l’origan séché pour la vinaigrette citronnée.
- olives Kalamata et câpres: celles-ci ajoutent de la texture et une belle saveur saumâtre.
- feta émiettée: utilisez un peu ou beaucoup, mais quelques miettes de feta salée scelleront l’affaire sur cette salade orzo!,
- vinaigrette méditerranéenne: vous l’avez deviné huile d’olive extra vierge grecque (j’aime utiliser Early Harvest EVOO et beaucoup de jus de citron, combiné avec de l’ail frais et un trait d’origan séché.
conseils pour faire de la salade Orzo méditerranéenne
c’est une recette très facile, qui prend littéralement trois étapes: cuire l’orzo; combiner avec les légumes et les herbes fraîches; puis mélanger le tout avec la vinaigrette citronnée (car la salade orzo au citron est incroyable! À la fin, ajouter le fromage feta., Mais j’ai appris quelques trucs qui font toute la différence. Les voici:
- pour gagner du temps, Faites d’abord cuire l’orzo, pendant ce temps, travaillez à hacher le reste des ingrédients!
- Une fois les pâtes cuites, égouttez-les bien et laissez-les refroidir brièvement.
- c’est bien si l’orzo est encore un peu chaud lorsque vous mélangez la salade, cela l’aidera à bien absorber les saveurs.
- Hacher les tomates et les légumes en petits morceaux. Les petites bouchées se répartiront mieux dans les pâtes et créeront la texture parfaite.
- pouvez-vous utiliser des herbes séchées au lieu de fraîches?, Si possible, utilisez des herbes fraîches ici (et quand il s’agit de persil, utilisez certaines des tiges, elles emballent une saveur énorme, ce n’est pas seulement dans les feuilles). Mais si vous ne les avez pas, utilisez des herbes sèches. Gardez à l’esprit que l’aneth séché conserve bien la saveur tandis que le persil séché est beaucoup plus discret et mieux utilisé comme garniture. Si vous échangez des herbes sèches contre des herbes fraîches, la règle générale est d’utiliser ⅓ la quantité requise dans la recette. Lorsque vous préparez la vinaigrette au citron, zestez d’abord le citron avant de presser le jus pour emballer un coup de poing.,
- pour une meilleure saveur, mélangez la salade orzo et laissez-la reposer quelques minutes afin que les saveurs se fondent. Saupoudrer de feta et couvrir et réfrigérer jusqu’au moment de servir.
à Quoi servent avec elle?
ce que je préfère à propos de ce plat, c’est sa polyvalence. Je sers cette salade grecque orzo toute l’année associée à d’autres recettes grecques. Vous pouvez également le servir à côté de votre dîner de poulet préféré comme le poulet harissa; pilons de poulet cuits au four; poulet et champignons.,
Il est également excellent avec les fruits de mer: saumon à l’ail citron; coquilles Saint-Jacques poêlées, ou des plats de viande comme les côtelettes d’agneau. Les possibilités sont infinies!
restes et Stockage
si elle est correctement conservée au réfrigérateur dans un récipient hermétiquement fermé, cette salade orzo durera 3 à 5 jours au réfrigérateur. Gardez à l’esprit que si vous le saupoudrez de fromage feta, vous voudrez mettre ce plat au réfrigérateur dans l’heure qui suit le service.
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Méditerranéenne Salade d’Orzo
Suzy Karadsheh
Ingrédients 1x2x3x
- 1 ½ tasse de sécher les pâtes orzo
- 1 pinte de raisin ou de tomates cerises coupées en deux
- 2 oignons verts équeutés et hachés (vert et blanc pièces)
- ½ poivron vert graines enlevées, haché
- 1 tasse remplie de persil frais haché environ 1 ½ onces
- ½ tasse remplie d’aneth frais haché sur 0.,1 once
- 2 cuillères à café de câpres
- Feta fromage à votre goût
Pour la Vinaigrette
- 1 citron, zeste réservé et jus
- ¼ de tasse d’huile d’olive extra vierge
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 cuillère à café d’origan
Instructions
-
faire Cuire l’orzo les pâtes selon les instructions du paquet (le mien a pris environ 8 minutes)., Égoutter et laisser refroidir brièvement.
-
Dans un grand bol à mélanger, combiner les tomates raisins, les oignons verts, les poivrons, le persil, l’aneth, des olives et des câpres (maintenez la feta pour l’instant). Ajouter les pâtes orzo.
-
Faire la vinaigrette. Dans un petit bol, mélanger le jus de citron, le zeste de citron, huile d’olive extra vierge, ail, l’origan et une bonne pincée de sel casher et poivre noir. Fouetter pour combiner.,
-
verser la vinaigrette sur la salade et mélanger jusqu’à ce que les pâtes orzo soient bien enrobées de la vinaigrette.
-
le Dessus avec des morceaux de crème de fromage feta. Couvrir et réfrigérer un peu avant de servir.
Vidéo
Notes
- Pour la meilleure saveur, mélanger la salade d’orzo, tandis que la pâte est encore un peu chaud, donc il va absorber autant de la vinaigrette saveurs que possible., Cover and refrigerate for a bit before serving to allow flavors to meld.
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