Régime riche en fer
mise à jour le 20/09/2018
catégorie: régime
Le fer est un minéral essentiel à la vie. Présent dans les globules rouges, le rôle principal du fer est de transporter l’oxygène des poumons vers le reste du corps. Sans oxygène, les cellules du corps ne peuvent pas fonctionner normalement.
Si les réserves de fer du corps deviennent trop faibles, une anémie ferriprive peut survenir. Ceci est caractérisé par la faiblesse, la léthargie, la fatigue musculaire et l’essoufflement. Dans les cas graves, la peau d’une personne peut pâlir en raison d’un manque de globules rouges dans le corps.,
chez les adultes, la carence en fer est le plus souvent causée par une perte de sang chronique, telle qu’une menstruation abondante ou des saignements intestinaux causés par des ulcères peptiques, un cancer ou des hémorroïdes. Chez les enfants, la carence en fer est généralement le résultat d’un apport insuffisant en fer.
valeur nutritive
l’apport alimentaire recommandé pour le fer chez les adultes en bonne santé est de 10 milligrammes par jour pour les hommes et de 15 milligrammes par jour pour les femmes préménopausées. Les besoins des femmes préménopausées sont plus élevés que ceux des hommes, car les femmes perdent du fer pendant la menstruation.,
Il est généralement plus facile pour les hommes d’obtenir suffisamment de fer que pour les femmes. Parce qu’ils sont généralement plus gros, les hommes ont des besoins caloriques plus élevés et mangeront probablement assez de nourriture pour répondre à leurs besoins en fer. Les femmes, en revanche, ont tendance à manger moins. Cela rend plus difficile pour eux de répondre à leurs besoins en fer. Il est donc particulièrement important pour les femmes préménopausées de manger des aliments riches en fer.
les femmes Enceintes auront besoin de 30 milligrammes de fer par jour. La raison principale est que le bébé à naître a besoin de fer pour le développement., En conséquence, il tirera des magasins de fer de la mère. Cela peut rapidement épuiser une femme de fer si elle ne mange pas assez d’aliments riches en fer.
Le tableau suivant répertorie les aliments riches en fer. En général, la viande, le poisson et la volaille sont d’excellentes sources. Les autres sources de fer comprennent les haricots, les fruits secs, les grains entiers, les céréales enrichies et les pains enrichis.
dans certains cas, un régime riche en fer peut être nocif. Par exemple, ceux qui souffrent d’hémochromatose doivent éviter les aliments riches en fer., L’hémochromatose est un trouble héréditaire commun dans lequel le corps perd sa capacité à réguler la quantité de fer absorbée et stockée. Sans processus réglementaire, des quantités dangereusement importantes de fer peuvent s’accumuler. Cela peut entraîner de graves dommages au foie, au cœur et au pancréas.
une maladie hépatique chronique, de nombreuses causes, peut entraîner des quantités excessives de fer gf stockées dans le foie. Dans certains cas, cela aggrave réellement les dommages au foie., Dans le traitement de l’hépatite C chronique, par exemple, on sait maintenant que la réduction des réserves de fer par élimination du sang améliore réellement le traitement.
- Hémique et non hémique sont deux formes de fer dans les aliments. Le fer hémique se trouve dans les viandes, la volaille et le poisson. Le fer Non hémique se trouve dans les aliments végétaux et animaux.
Le fer hémique est plus facilement absorbé par le corps que le fer non hémique. Cependant, le fer hémique peut également favoriser l’absorption du fer non-hémique., Par conséquent, manger du bœuf et des haricots, par exemple, est bon pour assurer une absorption adéquate des deux types de fer. - La vitamine C favorise également l’absorption du fer. Cela est vrai pour le fer hémique et non hémique. Il est donc bénéfique de consommer des agrumes ou des jus, riches en vitamine C, avec des aliments contenant du fer. Par exemple, un repas peut inclure un steak de surlonge Maigre (source de fer hémique), une pomme de terre cuite (source de fer non hémique , du brocoli (source de fer non hémique) et une orange (source de vitamine C) pour un bon apport en fer.,
- Les aides Phytiques et tanniques sont deux composants alimentaires qui, lorsqu’ils sont consommés en grande quantité, empêchent l’absorption du fer. L’acide phytique se trouve dans le pain de seigle et d’autres aliments à base de grains entiers. L’acide phytique se trouve également dans les thés non à base de plantes. L’acide tannique se trouve dans les thés noirs et pekoe commerciaux, le café, les boissons au cola, le chocolat et les vins rouges.
- suppléments de fer il existe de nombreux types de suppléments de fer. Cependant, les suppléments de fer ne doivent être pris qu’en cas de véritable carence en fer et uniquement sous surveillance médicale.,
les multivitamines générales ont souvent du fer et d’autres minéraux ajoutés en quantités modérées. SI AUTREMENT en bonne santé, cette quantité de fer n’est probablement pas nocive. Si le fer doit être évité, les multivitamines contenant du fer ne doivent pas être utilisées. Veuillez noter qu’il est important de garder les suppléments de fer et de multivitamines en toute sécurité loin de la portée d’un enfant. En cas d’ingestion, une intoxication grave peut survenir.,
| Foods That Contain Iron | ||
|---|---|---|
| Food | Serving Size | (mg) |
| Bran flakes cereal | 1 cup | 24.0 |
| Product 19 cereal | 1 cup | 24.,0 |
| Clams, steamed | 3 oz | 23.8 |
| Total cereal | 1 cup | 18.0 |
| Life cereal | 1 cup | 12.2 |
| Raisin bran cereal | 1 cup | 9.,3 |
| Beef liver, braised | 3 oz | 5.8 |
| Kix cereal | 1 cup | 5.4 |
| Cheerios cereal | 1 cup | 3.6 |
| Prune juice | 1 cup | 3.,0 |
| Potato, baked with skin | 1 med | 2.8 |
| Sirloin steak, cooked | 3 oz | 2.8 |
| Shrimp, cooked | 3 oz | 2.6 |
| Navy beans, cooked | 1/2 cup | 2.,3 |
| Figs, dried | 5 | 2.1 |
| Lean ground beef, broiled | 3 oz | 2.1 |
| Swiss chard, cooked | 1/2 cup | 2.0 |
| Rice krispies cereal | 1 cup | 1.,8 |
| Kidney beans | 1/2 cup | 1.6 |
| Oatmeal, cooked | 1/2 cup | 1.6 |
| Spinach, raw | 1 cup | 1.5 |
| Tuna, canned in water | 3 oz | 1.,3 |
| Green peas, conked | 1/2 cup | 1.2 |
| Halibut, cooked | 3 oz | 0.9 |
| Whole-wheat bread | 1 slice | 0.9 |
| Apricot halves, dried | 5 | 0.,8 |
| Raisins | 1/4 cup | 0.8 |
| Broccoli, cooked | 1/2 cup | 0.6 |
| Egg, boiled | 1 large | 0.6 |