Rouge Anjou
Identifier Rouge Anjou
Avec une silhouette identique à Vert Anjous, Rouge Anjous (prononcé SUR-ju) sont tout aussi faciles à identifier par leur forme. Bien qu’il existe d’autres variétés rouges de poires disponibles, telles que Red Bartlett, Red Anjous sont reconnaissables pour leur apparence en forme d’œuf; ayant une grande potion inférieure sphérique qui commence une graduelle et même conique au-dessus du point médian à un sommet plus petit et arrondi., La couleur des Anjous rouges varie d’une poire à l’autre, cependant, ils sont généralement de couleur marron foncé, parfois avec de légères stries verticales de couleur qui ont été naturellement créées par le soleil alors que la poire était encore sur l’arbre. Tout comme Starkrimson et Red Bartlett, les poires D’Anjou rouges sont souvent simplement étiquetées comme des poires Rouges à l’épicerie.
saisonnalité
la popularité de L’Anjous Rouge a attiré beaucoup d’attention pour cette variété., La plantation de poiriers D’Anjou Rouge dans le nord-ouest du Pacifique est en augmentation et on peut maintenant les trouver sur les marchés de la fin septembre ou du début octobre jusqu’aux mois d’été.
maturation
Les Anjous rouges ne montrent qu’un léger changement de couleur à mesure qu’ils mûrissent, ce qui est une autre caractéristique partagée avec leurs homologues de L’Anjou Vert. La meilleure indication de maturité pour toute poire est le test du pouce: une légère pression du pouce près de la tige cédera légèrement lorsque la poire sera mûre.
Les Anjous rouges, comme toutes les poires, mûrissent lorsqu’ils sont maintenus à température ambiante., Selon leur niveau de maturité lors de l’achat, il peut prendre plusieurs jours avant qu’ils soient prêts à manger. Les résultats, cependant, valent bien l’attente. Les Anjous rouges développent une saveur douce et sucrée avec une texture très lisse et des jus abondants à maturité.
beaux Affichages rouges
bien qu’ils partagent la plupart des caractéristiques avec les Anjous verts, les Anjous rouges possèdent un attrait très distinctif – leur couleur. Affichées dans un bol de fruits ou un panier sur un comptoir ou comme pièce maîtresse de table, leur couleur donne un ton brillant. Considérez un affichage complet de rouge Anjous pour la Saint Valentin., Pendant les vacances d’hiver, combinez Anjous Rouge et vert pour créer un affichage avec les couleurs appropriées de la saison.
utilisations culinaires
parce que leur couleur rouge n’est que profonde, vous ne remarquerez aucune différence dans la cuisson avec des Anjous rouges que d’utiliser des Anjous verts si la recette appelle à éplucher les poires. Cependant, dans une recette qui demande des poires fraîches (si vous laissez la peau), la couleur rouge peut ajouter un contraste saisissant et un attrait pour les yeux. Pensez à une salade verte de jardin mélangée avec des tranches de poires D’Anjou rouges!,
L’Histoire de L’Anjou Rouge
L’Anjous Rouge est né comme sports de bourgeons naturels trouvés sur les arbres D’Anjou Vert. Les « sports de bourgeons » sont des transformations spontanées et naturelles qui surgissent sur les arbres, et elles sont le plus souvent inaperçues. Les Anjous rouges, cependant, sont une exception. En fait, ils sont une exception qui s’est produite deux fois, car le premier sport Rouge D’Anjou a été découvert au début des années 1950 près de Medford, Oregon, et un deuxième sport rouge a été découvert à la fin des années 1970 à Parkdale, Oregon.,
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