Sauce pour Crab Cakes
bien que les Crab cakes soient délicieux seuls, lorsqu’ils sont associés à une sauce savoureuse, cette spécialité de fruits de mer est encore meilleure. Cette recette puise dans les meilleures sauces—c’est un peu comme l’aïoli (mayonnaise à l’ail) rencontre la sauce tartare et la rémoulade. Il y a aussi une belle terre de paprika fumé, une touche de chaleur de l’assaisonnement créole et une luminosité rafraîchissante du jus de citron et des câpres.
parfaite avec des gâteaux de crabe faits maison, cette recette est également un excellent moyen de faire du jazz en magasin lorsque vous manquez de temps., Il est polyvalent, aussi, et a bon goût avec d » autres fruits de mer frits (comme les crevettes et la morue) et peut être utilisé comme une trempette savoureuse pour les frites.
Il est préférable d’utiliser un robot culinaire ou un mélangeur à grande vitesse pour préparer cette sauce car elle crée non seulement une texture crémeuse, mais réduit également les marches. Il n »est pas besoin de hacher les câpres ou de l’ail à l’avance; il suffit de jeter tous les ingrédients et mélanger., La sauce est parfaite pour tremper lorsque vous servez des gâteaux de crabe comme apéritif, et il est délicieux quand cuillerée sur le dessus des gâteaux pour le dîner; servir avec salade de chou, maïs en épi, et une salade verte pour compléter le repas.,