Sauté de Gai Lan (Brocoli Chinois)

janvier 3, 2021 admin 0 Comments

5.7 Kshares

Pin4.9K
Share825
Tweet

Apprendre la technique pour cuire tendres et croquants sautés Gai Lan (Brocoli Chinois) avec des champignons à la maison. Ne prend que quelques minutes pour se préparer.

Gai Lan ou brocoli Chinois est mon préféré de tous les temps de légumes Chinois. Maman l’a cuisiné souvent quand je grandissais en Malaisie tel qu’il était et continue d’être très facilement disponible là-bas. La plupart du temps, elle faisait sauter Le Gai Lan avec des champignons et de la sauce aux huîtres., Parfois, elle brûlait légèrement les tiges entières dans de l’eau bouillante et les jetait avec une sauce soja à l’ail et une sauce aux huîtres comme cette recette de sauce aux huîtres Gai Lan. Les deux façons sont tout aussi délicieux, mais aujourd’hui, je vais vous montrer à quel point vous pouvez facilement préparer ce sauté Gai Lan dans votre propre cuisine.

Gai Lan (brocoli chinois)

Gai Lan est le nom Cantonais de ce légume à feuilles bleu-vert prisé pour ses tiges épaisses et tendres et ses boutons floraux. Il appartient à la même espèce que le brocoli, d’où son nom., Fait intéressant, selon cette source, broccolini est un hybride entre le brocoli et Gai Lan. Il n’est pas étonnant qu’ils se ressemblent. Gai Lan peut être cuit à la vapeur, légèrement bouilli, ou sauté. Une fois cuit et mélangé avec un peu d’huile, il a un bel éclat lisse et brillant. Le goût n’est que très légèrement amer mais sucré.

acheter et préparer Gai Lan pour sauté

Je ne peux jamais obtenir assez de ce légume. Je les achète quand je les vois. La bonne chose est qu’ils sont assez facilement disponibles et est un pilier sur les marchés asiatiques., Choisissez un bouquet avec des tiges plus petites et des feuilles aux couleurs vives. Les boutons floraux doivent être serrés et compacts. Les fleurs ouvertes signifient qu’elles sont en souffrance. Les tiges sont fibreux et plus amer.

toujours laver et égoutter soigneusement tous les légumes à feuilles avant de faire un sauté. Les légumes qui ne sont pas correctement égouttés produiront un sauté détrempé. Utilisez une essoreuse à salade si nécessaire. Les tiges et les parties feuillues doivent de préférence être séparées car la cuisson des tiges prend un peu plus de temps., Ajouter les tiges dans la poêle en premier et les faire frire pendant une minute ou deux supplémentaires empêche les feuilles (qui sont ajoutées un peu plus tard) de trop cuire.

dans la recette ci-dessous, j’ai utilisé des champignons frais réguliers pour plus de commodité. Veuillez utiliser des champignons chinois si vous préférez. J’ai également omis la sauce aux huîtres car je ne l’utilise plus dans ma cuisine. Le goût de ce sauté Gai Lan est beaucoup plus frais et plus léger, mais tout aussi sinon plus délicieux. J’espère que vous allez essayer.,

outils similaires utilisés dans la fabrication de ce sauté Gai Lan (brocoli chinois)

cet article contient des liens d’affiliation. Veuillez lire ma Politique de divulgation ici.,

poêle à frire en acier inoxydable de 14 pouces avec poignée D’AIDE et Couvercle En Verre
poêle à frire en acier au carbone de cuisine asiatique, 12 pouces
Wok en acier au carbone de série classique, 14 pouces
spatule professionnelle en acier inoxydable

brocoli chinois)

apprenez la technique pour cuisiner votre propre gai LAN (brocoli chinois) avec des champignons à la maison. Ne prend que quelques minutes pour se préparer.,/li>

1½ inch ginger (peeled and cut into thin slices) (45g)

2 cloves garlic (minced)

4 oz mushrooms (optional)

2 tbsp soy sauce

1 tbsp Shao Hsing cooking wine

1 tsp corn starch mixed with 2 tbsp water

1 tsp sesame oil

INSTRUCTIONS

Wash and drain gailan thoroughly., Coupez 1 pouce de l’extrémité des tiges. Coupez chaque congé de la tige, puis coupez le congé en 2 ou 3 bouchées en diagonale, d’environ 2 à 3 pouces de longueur. Couper la partie supérieure du reste de la tige en petits morceaux, en laissant l’extrémité restante de 3 à 5 pouces. Cette section ligneuse doit être pelée avec un couteau d’Office avant de couper en diagonale en bouchées. Les tiges et les feuilles doivent de préférence être séparées.
Chauffer un wok ou une grande poêle., Quand il fait chaud, ajoutez de l’huile végétale. Faire sauter le gingembre pendant environ 1 minute. Incorporer l’ail pendant 30 secondes.
Ajouter le gai lan les tiges et les champignons (si vous utilisez). Frire pendant environ 2 minutes.
Maintenant, ajoutez le gai lan feuilles, de la sauce de soja, et Shao Hsing cuisine le vin. Faire sauter pendant 1 à 2 minutes. les feuilles de gai lan doivent être flétries mais toujours croquantes.,
Pour in cornstarch mixture. Stir to combine for another 1 to 2 minutes. Corn starch mixture will thicken.
Turn off heat. Drizzle sesame oil over vegetables. Remove and serve immediately.