Sauté de poulet Teriyaki
autant que je ne veux pas me considérer pointilleux (pouvons-nous m’appeler particulier à la place?), la vérité est que j’exige beaucoup de mes dîners, surtout ceux que je cuisine les soirs de semaine. Mon dîner idéal doit être sain, raisonnablement facile à préparer, minimiser les plats et avoir un goût indiscutablement délicieux. Trop demander? Je ne pense pas, et ce sauté de poulet Teriyaki sain non plus!,
une version allégée du sauté de poulet japonais teriyaki qui était mon amour à emporter au lycée-et soyons honnêtes, mon amour à emporter après le lycée, parce que qui n’aime pas le poulet et les légumes juteux baigné de sauce teriyaki douce et collante?—ce dîner à une casserole est l’un de ces repas magiques qui réussit à:
- tout comme avec mon poulet Orange sain, il plaît à tous les membres de votre ménage, même les plus difficiles.
- inclure chaque groupe alimentaire.
- Soyez rapide et facile à faire.,
- utilisez les ingrédients que vous avez déjà dans votre garde-manger.
- goûtez les restes fabuleux. (Si vous avez des restes de toute façon!)
en fait, je crois tellement à l’attrait universel du poulet teriyaki que j’ai trouvé plusieurs méthodes de cuisson pour cela.
Ce Poulet Teriyaki à mijoteuse était l’original. Sa popularité a ensuite inspiré ce Poulet Teriyaki instantané et cette Casserole de poulet Teriyaki. (J’ai même glissé la délicieuse sauce sur du poisson pour cette recette de saumon Teriyaki.,)
et maintenant aujourd’hui, nous complétons le poulet Teriyaki de L’équipe avec ce simple et sublime sauté de poulet teriyaki au gingembre. Il cuit sur votre cuisinière en quelques minutes, aucun appareil supplémentaire requis.
une brève histoire du poulet Teriyaki
alors que le mot « teriyaki” fait référence à une forme de cuisine japonaise où la viande est grillée ou grillée, la sauce teriyaki est en fait considérée comme un produit Américain. On pense que lorsque les immigrants japonais se sont installés à Hawaï, ils ont développé une marinade en combinant des ingrédients locaux (comme le jus d’ananas) avec de la sauce soja., Au fil des années (et de nombreuses adaptations à la maison et au restaurant), la sauce teriyaki que nous connaissons aujourd’hui est née.
Cette recette savoureuse est mon adaptation basée sur des ingrédients sains. Je voulais que le plat soit rapide, facile et utilise des ingrédients simples et quotidiens que vous pouvez trouver dans n’importe quelle épicerie.
Comment faire le meilleur Sauté de poulet sain Teriyaki
Le secret pour rendre le poulet sain teriyaki savoureux: cela commence par la sauce.
la meilleure sauce teriyaki est celle que vous faites vous-même.
oubliez d’utiliser de la sauce en bouteille achetée en magasin. La sauce teriyaki maison est super simple., Il a meilleur goût qu’une recette de poulet teriyaki utilisant une sauce en bouteille car il est fraîchement préparé.
de plus, faire votre propre sauce teriyaki à partir de zéro vous permet de rendre le poulet teriyaki sain. Puisque vous contrôlez les ingrédients, vous pouvez éviter l’excès de sucres raffinés, de sodium et de conservateurs présents dans la plupart des sauces achetées en magasin.
C’est trop facile! Vous pouvez trouver tous les ingrédients dont vous avez besoin pour faire cette recette directement dans votre garde-manger ou avec un voyage rapide à votre épicerie de quartier, aucun ingrédient de spécialité requis.,
Comment faire un sauté de poulet Teriyaki sain
alors, à quoi ressemble le poulet teriyaki? Eh bien, si vous aimez l’idée d’une sauce collante, sucrée mais savoureuse enrobant de tendres morceaux de poulet et de légumes, alors vous allez savourer chaque bouchée!
les ingrédients de la Sauce facile
- Sauce de soja. Je préfère la sauce soja faible en sel. C’est mieux pour vous dans l’ensemble, et cela empêche le sauté de devenir trop salé.
- le Miel. La douceur fait partie de ce qui rend la sauce teriyaki si addictive et lui donne sa signature adhésive., Une recette de sauté de poulet teriyaki japonais authentique appellerait probablement de la cassonade, mais je trouve le miel parfait. L’utilisation de miel est une autre façon de rendre ce poulet teriyaki sauté plus sain aussi.
- Vinaigre de Riz. Son acidité équilibre la douceur du miel.
- Ail + Gingembre. Pour la fraîcheur et le zing. Je promets que le hachage en vaut la peine.
- la Fécule de maïs. Pour épaissir la sauce teriyaki afin qu’elle enrobe chaque morceau de poulet et de légumes de bonté brillante.
- de Flocons de Piment Rouge. Pour ceux qui aiment un coup de pied.,
une Fois que vous avez votre sauce préparée, que mettez-vous dans le sauté de poulet? Voici quelques-uns de mes ingrédients de base préférés!
les ingrédients du sauté
- poulet. J’ai choisi de faire des poitrines de poulet teriyaki en dés (nous avons toujours quelques poitrines de poulet dans notre congélateur), mais vous pouvez certainement faire des cuisses de poulet teriyaki si c’est votre préférence. Voulant passer? Utilisez cette même recette de sauce pour faire du bœuf ou du porc sauté teriyaki. J’ai aussi une option végétarienne dans les notes de recette ci-dessous.
- les Légumes., Tout ce qui est en saison, votre réfrigérateur ou que votre famille Aime est un excellent choix pour les légumes sautés teriyaki. J’ai opté pour le poivron rouge et les asperges.
- oignon vert. Pour ajouter un peu de mordant.
- les Châtaignes d’Eau. CRUNCH bébé! Ceux-ci sont faciles à trouver dans une boîte, et ils font sauter le goût comme il vient d’un restaurant. Je suis accro!
- Graines de Sésame. Totalement facultatif mais super savoureux.
les instructions
- pour préparer la sauce, ajouter de l’eau, du miel, du vinaigre de riz et des épices dans une petite casserole., Placer à feu moyen-vif et remuer jusqu’à ce qu’ils soient combinés. Une fois qu’il bout, ajoutez votre bouillie de fécule de maïs et fouettez constamment jusqu’à ce que la sauce épaississe. Facile! Qui a besoin d’une bouteille?
- prenez une grande sauteuse profonde (ou un wok) et faites chauffer l’huile à feu moyen-vif. Une fois que l’huile est chaude (mais ne fume pas), ajoutez votre poulet et un trait ou deux de sauce soja. Une fois cuit et doré de tous les côtés, retirer dans une assiette et réserver.
- chauffez le reste de l’huile et ajoutez vos légumes. Cuire jusqu’à tendreté et légèrement dorés.,
- Une fois vos légumes cuits, ajoutez les châtaignes d’eau et remettez le poulet dans la poêle. Versez votre sauce préparée et mélanger jusqu’à enduit. Laisser mijoter jusqu’à ce que le poulet soit bien réchauffé, puis incorporer les oignons verts. Saupoudrer les graines de sésame et le reste des oignons verts sur le dessus et servir chaud. Ajustez les assaisonnements comme vous le souhaitez, puis profitez de chaque bouchée sucrée et collante!
conseils pour le meilleur Sauté de poulet
Une fois que vous commencez à cuisiner, les recettes de sauté comme celle-ci (et mon Sauté de courgettes aussi rapide et facile) se déplacent rapidement.,
- assurez-vous de lire la recette tout au long afin de savoir quelles étapes se succèdent rapidement.
- prenez le temps de préparer et de tout mesurer à l’avance, y compris la sauce. Vous vous remercierez plus tard (vraiment, vous allez).
quoi servir avec du poulet Teriyaki
l’une des meilleures qualités d’un sauté est qu’il est intrinsèquement un repas à une casserole (merci protéines et légumes intégrés).
Si vous voulez servir un plat d’accompagnement avec cette recette, voici quelques options de ce qui se passe avec les sautés de poulet:
- Riz., De notre. J’aime le poulet teriyaki avec du riz brun, car il est à grains entiers et donc plus riche en fibres, en nutriments et en protéines que le riz blanc. (Cette recette de rouleau D’oeufs dans un bol utilise également du riz.)
- riz frit. Pour ajouter des légumes, essayez de servir ce plat avec une portion copieuse de riz frit fait maison ou de riz frit sain.
- le chou-fleur de Riz. Pour ceux qui ont besoin d’une option plus faible en glucides. (Un mélange de riz au chou-fleur et de riz brun est excellent aussi).
- les Nouilles. Un plaisir twist! Pour faire un sauté de poulet teriyaki avec des nouilles, faites cuire des soba (grains entiers!,) ou des nouilles de riz sur le côté tandis que le poulet et les légumes sont sautés. Vous pouvez également utiliser des nouilles spaghetti de blé entier (sans vous offenser, L’Italie, mais elles sont excellentes dans les sautés). Mélanger les nouilles cuites avec le poulet et les légumes à la fin.
- Salade. Cette salade de Ramen préférée d’inspiration asiatique/Midwest ajouterait un bon croquant et de la fraîcheur en accompagnement.,
stockage, congélation et réchauffage du poulet Teriyaki
heureusement, cette recette de sauté de poulet teriyaki est incroyablement facile à stocker, vous pouvez donc congeler ou réfrigérer au besoin.
- Pour Stocker. Conservez les restes cuits dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 4 jours.
- le Gel. Laissez le poulet teriyaki cuit refroidir complètement, puis transférez-le dans un récipient hermétique au congélateur (j’aime appuyer sur une feuille de plastique sur le dessus pour dissuader les brûlures du congélateur). Placez-le au congélateur jusqu’à 3 mois., Laisser décongeler toute la nuit au réfrigérateur avant de réchauffer.
- Vous pouvez stocker le sauté et le riz séparément ou les mélanger ensemble avant de les congeler.
- Pour les Réchauffer. Réchauffer doucement au micro-ondes ou sur la cuisinière à feu doux, avec une touche d’eau ou de bouillon de poulet pour amincir la sauce au besoin.
Adaptations de recettes
- pour rendre sans Gluten. Utilisez du tamari sans gluten à la place de la sauce soja.
- Pour être Végétarien. Échangez une boîte de pois chiches à faible teneur en sodium rincés et égouttés contre le poulet ou utilisez du tofu extra-ferme coupé en dés., Pour vous inspirer, consultez les pois chiches de mon Général Tso, le sauté de Tofu, et cette méthode parfaite pour le Tofu croustillant.
les Outils Recommandés pour Faire du Poulet Teriyaki
- Wok. Vous n’avez pas besoin d’un wok pour faire un bon sauté de poulet teriyaki-une grande poêle antiadhésive profonde fera l’affaire—mais si vous prévoyez de faire cuire des sautés souvent, c’est un investissement pratique. Je possède celui – ci depuis 10 ans, et j’en suis toujours super content. C’est un wok très similaire, juste sans le couvercle, donc c’est moins cher.
- petit fouet. C’est le meilleur fouet (j’en possède deux)!, Il est plus petit que la plupart des fouets, ce qui le rend idéal pour remuer les ingrédients sans éclaboussures.
vous aimez poulet teriyaki autant que nous? Veuillez commenter ci-dessous et faites-le moi savoir, surtout si vous essayez cette recette! J’aime toujours entendre parler de vous♥
Teriyaki sauté de Poulet à l’
1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
instructions
-
préparez d’abord la sauce: dans une petite casserole, ajoutez l’eau, la sauce soja, le miel, le vinaigre de riz, l’ail, le gingembre et les flocons de poivron rouge., La chaleur à feu moyen-élevé, en remuant, jusqu’à ce harmonieusement combinées. Amener à ébullition. Ajouter la bouillie de fécule de maïs. Fouetter constamment jusqu’à ce que la sauce ait épaissi, environ 1 à 2 minutes ou jusqu’à ce que la sauce ait épaissi.
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Dans un grand bol sauteuse ou un wok, chauffer 1/2 cuillère à soupe d’huile à feu moyen-élevé. Une fois que l’huile est chaude mais ne fume pas, ajouter le poulet et quelques traits de sauce soja. Cuire jusqu’à ce que le poulet soit doré de tous les côtés et bien cuit, environ 4 à 6 minutes. Avec une grande cuillère, retirer dans une assiette et réserver.,
-
faire Chauffer le reste 1/2 cuillère à soupe d’huile. Ajouter le poivron et les asperges. Cuire pendant 3 à 4 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit ramolli et légèrement doré.
-
Lorsque les légumes sont prêts, ajouter les châtaignes d’eau et retourner le poulet à la poêle. Verser dans la sauce et mélanger pour bien enrober. Laisser mijoter 1 à 2 minutes pour réchauffer le poulet. Incorporer environ la moitié des oignons verts. Saupoudrer les graines de sésame et les oignons verts restants sur le dessus., Servir chaud, avec des flocons de poivron rouge supplémentaires et / ou de la sauce soja au choix.
Notes
- FAIRE sans GLUTEN: Utilisation sans gluten tamari à la place de la sauce soja.
- pour faire végétarien: échangez une boîte de pois chiches à faible teneur en sodium rincés et égouttés contre le poulet ou utilisez du tofu extra-ferme coupé en dés.
- pour conserver: conservez les restes cuits dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 4 jours.,
- pour réchauffer: réchauffer doucement au micro-ondes ou sur la cuisinière à feu doux, avec une touche d’eau ou de bouillon de poulet pour amincir la sauce au besoin.
- pour congeler: laissez le poulet teriyaki cuit refroidir complètement, puis transférez-le dans un récipient hermétique au congélateur (j’aime appuyer sur une feuille de plastique sur le dessus pour dissuader les brûlures du congélateur). Placez-le au congélateur jusqu’à 3 mois. Laisser décongeler toute la nuit au réfrigérateur avant de réchauffer.
- Vous pouvez stocker le sauté et le riz séparément ou les mélanger ensemble avant de les congeler.,
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