Serrano vs. Habanero: qui est le plus chaud?

Habaneros sont certainement plus chaud que serrano poivrons, et il n’est même pas proche!

Vous pouvez utiliser les jalapenos et les serranos de manière interchangeable car ils sont assez similaires, mais ne le faites pas avec les habaneros!

pourquoi?, Jetez un oeil à ce graphique qui montre les poivrons et leurs niveaux de chaleur:

plus vous montez haut sur cette échelle de Scoville, plus il fait chaud, et les habaneros ont une concentration de capsaïcine environ dix fois plus élevée que les serranos — c’est de la chaleur!

un autre bon conseil à garder à l’esprit est que les piments ont tendance à devenir plus chauds à mesure qu’ils deviennent plus petits et que les habaneros sont généralement assez petits:

Si votre marché local propose des habaneros, vous les trouverez généralement à côté des autres piments frais, Achetez ceux qui ont la peau tendue – s’ils sont ridés ou pâteux, ils ont dépassé leur apogée.

notez que certaines personnes utiliseront des gants lors de la manipulation de piments forts, en particulier les habaneros. Si vous sautez les gants, assurez-vous de bien rincer vos mains (et votre couteau) par la suite — et veillez à ne pas toucher vos yeux ou votre nez en les manipulant, sinon vous obtiendrez une version maison de spray au poivre!

en raison de leur chaleur plus douce, je suis plus susceptible d’utiliser des poivrons serrano dans ma cuisine quotidienne.,

par exemple, vous pouvez utiliser serranos pour concocter une Salsa Verde facile et satisfaisante:

et je suis plus susceptible d’utiliser des habaneros lorsque de la chaleur est requise, comme dans cette recette de Sauce piquante Habanero:

ou dans cette salsa de feu:

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