Substitut De Coriandre: Que Pouvez-Vous Utiliser À La Place?

Pas de coriandre? Ce n’est rien. Voici ce que vous devez savoir sur l’herbe (et ce que vous pouvez utiliser à la place):

qu’Est-Ce que la Coriandre?

la Coriandre est une herbe annuelle. La plante entière est comestible, mais ses feuilles fraîches et ses graines séchées (utilisées comme épice) sont les parties les plus fréquemment utilisées en cuisine.

du Mexique à la Chine, la coriandre se retrouve dans les cuisines traditionnelles du monde entier.,

la Coriandre vs Coriandre

la Coriandre et la coriandre proviennent de la même plante. Les mots sont souvent utilisés de manière interchangeable, mais ils ne signifient pas toujours la même chose.

Dans la plupart du monde, « coriandre” fait référence aux feuilles et les graines.,

L’Amérique du Nord est une histoire différente: puisque « coriandre” est le nom espagnol pour les feuilles de coriandre, et beaucoup de gens aux États-Unis ont été introduits à l’herbe par la cuisine mexicaine, « coriandre” se réfère aux feuilles et « coriandre” se réfère aux graines.

Quel est le goût de la coriandre?

pour la plupart des gens, les feuilles de coriandre (coriandre) ont un goût inoffensif, citronné et légèrement acidulé. D’autres perçoivent la saveur comme désagréable et ressemblant à du savon.

Vous pouvez blâmer cette différence sur le gène OR6A2, qui affecte la façon dont vous percevez les composés organiques présents dans la coriandre.,

cependant, les graines séchées de coriandre ont le même goût pour la plupart des gens: grillées, chaudes et terreuses.

en savoir plus: Pourquoi la coriandre a-t-elle un goût de savon?

succédanés de coriandre

la façon dont vous remplacez dépend si vous essayez de remplacer les feuilles ou les graines dans une recette.

feuilles de coriandre (coriandre) substitut

peut-être que vous n’avez plus de coriandre, ou peut-être que vous ne pouvez tout simplement pas gérer le goût (sacrément vous, génétique)., Quoi qu’il en soit, vous pouvez remplacer efficacement l’une de ces herbes:

• persil: c’est votre meilleur choix lorsque la coriandre n’est pas une option. Non seulement ils se ressemblent, ils ont des profils de saveur similaires et sont tous deux utilisés pour faire ressortir la luminosité des autres ingrédients. Pour un match encore plus serré, ajoutez une pincée de jus de citron au persil.

• basilic: bien que le basilic et la coriandre soient très différents, ils peuvent souvent être utilisés l’un à la place de l’autre car ils ajoutent tous deux une luminosité unique et zippy aux plats., Vous devez être conscient, cependant, que remplacer le basilic par la coriandre donnera un résultat très différent (mais probablement toujours délicieux).

substitut de coriandre séchée ou moulue

Si votre recette demande de la coriandre séchée ou moulue, vous pouvez probablement remplacer:

• carvi: si la saveur terreuse, noisette et poivrée est ce que vous recherchez (et c’est probablement le cas si vous cherchez un substitut de graines de coriandre), vous pouvez

• Cumin: le Cumin est une autre bonne option., Ce n’est pas tout à fait aussi proche d’un match que le cumin, mais il a un caractère terrien similaire. Le Cumin est un peu plus piquant, alors utilisez environ ¾ de cuillère à café pour chaque cuillère à café de coriandre appelée dans votre recette.

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